美味しい味噌ラーメンが食べたいけれど、ラーメン屋まで行くのは面倒だし、お金もかかるというときは、家庭で簡単に作ってしまいましょう。
今回は、作る手間がかからない、6つのレシピをご紹介します。
手に入りにくい材料は使わないのに、美味しい味噌ラーメンが作れますよ。
ぜひ参考にしてみてください。
練り中華だしを使った簡単レシピ
手間がかかるのは、スープ作りです。
鶏がらやとんこつでスープをとらなくても、簡単に味噌ラーメンができるレシピをご紹介しましょう。
練り中華だしを使うため、手軽に家庭で美味しい味噌ラーメンが楽しめますよ。
【材料】
・豚ひき肉 100g
・もやし 1袋
・玉ねぎ 1/2個
・ごま油 適量
・練りタイプ中華だし 小さじ2
・出汁入り味噌 大さじ3と1/2
・水 700cc・酒 小さじ1杯
・塩コショウ 適量
・中華麺 2玉
【作り方】
①もやしは洗って水気を切っておきます。
玉ねぎは2mmほどにスライスしておきます。
②中華麺を茹でる為の湯を沸かします。
③フライパンにごま油を入れ、ひき肉を入れたら表面が白くなるまで炒めます。
④ひき肉を炒めた③に玉ねぎを入れ、炒めます。
⑤玉ねぎがしんなりしたら、もやしを入れ炒めましょう。
⑥もやしがしんなりしてきたら水を入れます。
⑦具材を炒めて水を入れた⑥に、練り中華だしと酒を加えて沸騰させます。
味噌を入れたらよくかき混ぜ、塩コショウで味を調えスープのできあがりです。
⑧中華麺を茹でます。
茹で上がったら水気をしっかり切ります。
⑨器に⑧の中華麺を盛り、⑦の具入りスープをそそぎ完成です。
味噌ラーメンに酒粕を使用したレシピ
めずらしい、酒粕を使った味噌ラーメンのレシピです。
酒粕を使うとまろやかな味噌スープになります。
家庭で作るので、好みの野菜の炒め方ができて、シャキシャキに仕上がります。
【材料】
・豚ひき肉 100g
・キャベツ 1/4玉
・にんじん 1/4本
・玉ねぎ 1/2個
・もやし 1袋
・にら 1/2束
・ニンニク 1片
・ごま油 適量
・練りタイプ中華だし 小さじ2
・出汁入り味噌 大さじ3と1/2
・水 700cc
・酒粕 大さじ4
・塩コショウ 適量
・中華麺 2玉
【材料】
①キャベツはざく切りにしておきます。
にんじんは千切りにしておきます。
玉ねぎは2mmほどにスライスしておきます。
もやしは洗って水気を切っておきましょう。
②中華麺を茹でる為の湯を沸かします。
③耐熱容器に酒粕と、少し浸る位の水を入れます。
電子レンジ600ワットで、40秒ほど温めてからよく溶かしておきましょう。
④フライパンにごま油を入れ、ひき肉を入れ表面が白くなるまで炒めます。
⑤ひき肉を炒めた④に、にんじんと玉ねぎを入れ炒めます。
⑥にんじん、玉ねぎがしんなりしたら、キャベツ、もやし、にらを入れ炒めます。
⑦キャベツ、もやし、にらがしんなりしてきたら水を入れます。
⑧具材を炒め水を入れた⑦に練り中華だし、③で溶いた酒粕を加えて沸騰させます。
味噌を入れ、よくかき混ぜ、塩コショウで味を調えスープのできあがりです。
⑦中華麺を茹でます。
茹で上がったら水気をしっかり切ります。
⑧器に⑦の中華麺を盛り、⑥の具入りスープをそそぎ完成です。
家庭ならではのイタリアンな味噌ラーメンレシピ
こちらも味噌ラーメンをちょっとアレンジしたレシピです。
トマト・チーズ・オリーブオイルを使用して、イタリアン感覚が楽しめます。
仕上げにオーブンを使い、家庭ならではの味噌ラーメンになります。
お好みで、スープを作る時におろしニンニクを入れても美味しくなりますよ。
【材料】
・練りタイプ中華だし 小さじ2
・出汁入り味噌 大さじ3と1/2
・水 700cc
・酒 小さじ1杯
・塩コショウ 適量
・中華麺 2玉
・モッツァレラチーズ お好みの量
・トマト 1個
・エキストラヴァージンオリーブ油 適量
・ドライパセリ 適量
【作り方】
①トマトは角切りにしておきます。
モッツァレラチーズはスライスしておきます。
②中華麺を茹でる為の湯を沸かします。
③スープ用の鍋に水を入れ、練り中華だし、酒を加えて沸騰させます。
味噌を入れよくかき混ぜ、塩コショウで味を調えスープのできあがりです。
④中華麺を硬めに茹でます。
茹で上がったら水気をしっかり切りましょう。
⑤深めの耐熱皿（オーブンで使えるもの）に④の中華麺を入れ、③のスープをそそぎます。
トマトとチーズを乗せてオリーブ油をサッと回し掛けます。
⑥グリルやトースターでチーズがとけるまで焼き、ドライパセリを散らして完成です。
本格味噌ラーメンを家庭で！
家庭でできる本格味噌ラーメンのレシピです。
味噌の量を加減すると、あっさりにも濃厚にも、お好みのスープに仕上がります。
長ネギ、生姜、ニンニクの下処理の手間はありますが、手間をかけた分だけ、美味しいスープになりますよ。
【材料】
・豚ひき肉 100g
・ごま油 適量
・おろし生姜 小さじ1
・おろしニンニク 小さじ1
・長ネギ 10cm
・中華麺 2玉
・塩蔵わかめ 適量
・コーン缶詰 適量
◎味噌 大さじ3
◎豆板醤 小さじ1
◎鶏がらスープの素 大さじ1
◎めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
◎塩 小さじ1/2
◎砂糖 小さじ2
◎ラー油 小さじ1/2（苦手な方は入れなくても大丈夫です）
◎水 700cc
・コショウ・ごま お好みで
【作り方】
①わかめを水で戻しておきます。
戻ったら絞って水気を切り、食べやすい大きさに切ります。
コーン缶詰を開け、水気を切っておきます。
②中華麺を茹でる為の湯を沸かします。
③長ネギは縦に切ってから、太めに刻んでおきましょう。
生姜、ニンニクをすりおろします。
④鍋にごま油を熱し長ネギ、生姜、ニンニクを入れて香りが立つまで炒めます。
豚ひき肉を入れたら、肉に火が通るまで炒めます。
⑤炒めた豚ひき肉に◎を加えて沸騰させます。
5分ほど煮込んだらスープのできあがりです。
⑥中華麺を茹でます。
茹で上がったら水気をしっかり切ります。
⑦器に中華麺を盛り、⑤のスープをそそいで、わかめとコーンを乗せます。
お好みでコショウ、ごまを振って完成です。
埼玉名物をアレンジ！豆腐味噌ラーメン
埼玉名物の豆腐ラーメンを、味噌ラーメンでアレンジしたレシピです。
わざわざ埼玉に出向かなくても、家庭でご当地ラーメンが楽しめます。
【材料】
・豚ひき肉 100g
・豆腐 1丁
・ごま油 適量
・おろし生姜 小さじ1
・おろし 小さじ1
・長ネギ 5cm
・中華麺 2玉
◎味噌 大さじ3
◎豆板醤 小さじ1
◎鶏がらスープの素 大さじ1
◎めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
◎塩 小さじ1/2
◎砂糖 小さじ2
◎ラー油（苦手な方は入れなくても大丈夫です） 小さじ1/2
・水 700cc
・水溶き片栗粉 大さじ3程度
【作り方】
①豆腐をキッチンペーパー2枚で包み、電子レンジ600ワットで1分30秒で温めて、水切りします。
キッチンペーパー水気をとり、豆腐を2cm角のサイコロ状に切ります。
②中華麺を茹でる為の湯を沸かします。
③長ネギは縦に切ってから、太めに刻んでおきます。
生姜、ニンニクをすりおろしておきます。
④鍋にごま油を熱し長ネギ、生姜、ニンニクを入れ香りが立つまで炒めます。
豚ひき肉を入れ、肉に火が通るまで炒めましょう。
⑤炒めた豚ひき肉のに水と①を入れ、◎を加えて沸騰させます。
5分ほど煮込んで、水溶き片栗粉でとろみをつけたらスープのできあがりです。
⑥中華麺を茹でます。
茹で上がったら水気をしっかり切ります。
⑦器に中華麺を盛り、⑤のスープをそそげば完成です。
家庭で激辛ラーメン
家庭でできる激辛な味噌ラーメンのレシピです。
寒い冬に食べて温まるのはもちろん、暑い夏の夏バテ予防・食欲増進にもおすすめの味噌ラーメンです。
【材料】
・豚バラ肉（薄切り） 150g
・乾燥ニンニクスライス 30g
・水 800cc
・鶏がらスープの素 大さじ2
・唐辛子粉 大さじ4（お好みで加減してください）
・日本酒 大さじ2
・味噌 大さじ2
・醤油麹（好みで） 大さじ1
・卵 2個
・もやし 適量
・中華麺 2玉
【作り方】
①卵をあらかじめ茹でて、茹で卵を作ります。
②中華麺、もやしを茹でる為の湯を沸かします。
③豚バラ肉を一口サイズに切って塩コショウし、フライパンで炒めます。
日本酒を加えてさらに炒め、唐辛子（お好みの量）を加えます。
④肉を炒めた③に水、スープの素を加えて煮込みます。
⑤15分ほど煮込んだ後に、乾燥ニンニクスライスを加えて、さらに5分ほど煮込みます。
⑥味噌大さじ2、醤油麹（お好みで）を加えてしっかりと溶いたらスープのできあがりです。
⑥もやしを茹でて水気を切り、麺も茹でて水気を切ります。
⑦器に⑥の中華麺を盛り、⑤のスープをかけ、もやしと茹で卵をのせたら完成です。
家庭で簡単味噌ラーメン
小さいお子さん連れや女性1人だと、なかなかラーメン屋に入りづらいものです。
しかし、家庭で作れば天候の悪い日も、外出しなくて済みますし、手軽です。
この記事では簡単に手に入る材料で、味噌ラーメンを作る6つのレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
