玄米、醗酵食などで美と健康を目指す、正しい食の情報メディア

健康人口倍増計画

オーガニックレモン汁をおすすめする理由とおいしいレシピ

      2017/12/30

オーガニックレモン汁をおすすめする理由とおいしいレシピ

お料理やお菓子作りに、いろいろ使えるレモン汁をオーガニックに変えてみませんか?

そもそも、オーガニックとは何でしょうか。

なぜ、人気なのでしょう?

今回は、なぜオーガニックがおすすめなのか、また、オーガニックレモン汁のおすすめや使い方などをお伝えしていきます。

スポンサーリンク

  こんな記事もよく読まれています

米はご飯になると何グラム?カロリーは?米の種類別にご紹介

毎日の食卓に欠かせないものと言ったらやはりご飯ではないでし...

毎日量る白米1合は何グラム?お米の単位と簡単に量る方法

白米を量る時に使う際に、「合」という単位を使います。 ...

料理本にある水1カップとは?日本と外国の計量カップ!

近年では外食をする機会が増えていると思いますが、健康面を考...

水1カップをccで表すと?計量カップ以外の計量方法とは?

計量カップにも色々ありますが、水1カップは何ccなのでし...

自宅で味噌作りをしよう!容器や大豆の大きさ選びがたいせつ

食卓に欠かせない調味料である味噌は、どこのご家庭にも必ず...

毎日飲む味噌汁だから塩分濃度0.8%でおいしく健康的に減塩を

健康を維持するには、減塩もひとつのポイントです。 塩分を...

万能調味料と近ごろ話題の醤油麹の使い方!欲張りレシピです

テレビでも紹介され、いま話題になっている醤油麹。 醤油...

生きた菌が作り出す醤油の微生物と美味しい味の関係とは!?

醤油は古くから親しまれてきた発酵調味料です。 醸造品と...

オーガニックワインに合う料理とは?ワインの種類毎にご紹介

最近では、オーガニックワインが人気を集めているようです。...

オーガニックガムシロップの様々な用途とは?料理もご紹介!

アイスコーヒーやアイスティーのお供として、ガムシロップは...

玄米を精米すると栄養量が減る?玄米のアレコレを学ぼう!

栄養豊富で健康的なことから、いま熱視線を浴びている玄米。...

美味しいお味噌汁が簡単に作れる!便利な味噌玉が今話題!

突然ですが、皆さんは、お味噌汁を食べていますか? お味...

味噌を使ったインスタント食品の作り方!味噌玉って何?

お湯を注ぐだけで、味噌汁が作れるインスタント食品は便利で...

味噌漬けした肉の作り方!安い肉が美味しい肉に変わるかも?

味噌漬けした肉は風味も良く、柔らかいものが多いですが、...

ひと手間加えるだけでワンランクアップ!味噌漬け魚の作り方

外食した際に、西京焼き・味噌漬け焼きというメニューを見か...

材料色々な味噌チゲのレシピ!魅力満載の韓国料理について

日本の和食と同様に、韓国料理も健康食として、世界中から注...

体に優しい発酵食品の味噌と豚肉を使ったレシピのご紹介

豚肉を加熱すると、お肉のタンパク質が固まって、硬くなって...

味噌を手作り!大豆選びから大豆をつぶす道具などをご紹介!

日本食というと、ご飯と味噌汁、お漬物が定番ですね。 こ...

味噌作りは塩が不可欠!おすすめの食材で手作り味噌を作ろう

なにかと手作りがブームのなかで、味噌作りも密かに注目され...

【濃口・減塩・薄口】醤油大さじ1杯の塩分を徹底調査!

今、世界的に塩分を控えることがすすめられています。 ...

スポンサーリンク


オーガニックとは何?

オーガニックという単語をよく聞きますよね。

では、オーガニックとは何を指しているのでしょうか?

オーガニックとは、『有機』という意味で、日本では登録認定機関の検査を受けて、認定されたものを指します。

その登録機関から認定されて初めて、有機JASマークが付けられ、「有機」や「オーガニック」という表示をすることができるようになります。

では、その検査される基準とは、どんなものなのでしょうか?

その基準は、以下の通りです。

・種まきや植え付けをする2年以上前から、土壌に農薬や化学肥料を使っていないこと
・化学的な農薬や化学肥料を、栽培中にも使用していないこと
・遺伝子組み換えの種を使っていないこと

など、さまざまです。

こう考えますと、これだけの高い基準をクリアして、有機JASマークを付けることのできるようになった食品には、安心感が持てますよね。

オーガニックについて知ることができたので、オーガニックのレモン汁がおすすめである理由について、みていきましょう。

オーガニックレモン汁がおすすめの理由

オーガニックではない外国産のレモンは、数週間から2ヶ月くらいの時間をかけて、船便でやってきます。

腐敗やカビなどの発生を防ぐため、レモンの表面にはカビ防止剤が塗られます。

つまり、収穫後にも農薬が使われてしまうのです。

食品添加物として、以下の材料の使用が認められています。

・ジフェニル(DP)
・オルトフェニルフェノール
・オルトフェニルフェノールナトリウム塩
・チアベンダゾール
・イマザリル

これらは防カビ剤で、発がん性などのリスクがあります。

日本では、こうした農薬の使用は認められていません。

皮までレモンを使いたいのであれば、国産のもので、オーガニックのものを選びましょう。

しかし、ここで問題なのが、国産のオーガニックレモンが、とても少ないということです。

生の国産オーガニックレモンは、とても手に入りにくいのです。

そこで、おすすめするのが、オーガニックレモン汁です。

オーガニックであれば、国産のものでも外国産のものでも、おすすめできます。

ですが、ここで気になってくるのが値段です。

オーガニックのレモン汁は、やはり高いのでしょうか?

次項でご説明します。

オーガニックレモン汁の価格は高い?

先ほど述べたように、オーガニックを名乗るには、高い基準をクリアしないといけません。

安価な化学肥料を使いませんし、化学的な農薬を使わないため、栽培から加工まで手間とコストがかかります。

また、有機JASマークを得るのにも、年間10万円~20万円掛かります。

そのため、オーガニックのものは、オーガニックでないものより、少し高めの値段となってしまうのです。

しかし、値段は高めになってしまうとはいえ、オーガニックを使うメリット、つまり安全で安心であることも忘れないようにしないといけません。

確かにオーガニックレモン汁の値段は、そうでないものより少し高めです。

しかし、食の安全と健康に及ぼす影響を考えて、オーガニックを選ぶ人は増えています。

レモン汁を購入する機会があれば、オーガニックのレモン汁も選択肢に入れてみてください。

オーガニックレモン汁は、オーガニックスーパーで購入できます。

また、ネットショップで購入することも可能です。

オーガニックレモン汁の種類やおすすめは?

種類が、とても多いオーガニックレモン汁は、選ぶのに迷ってしまいそうですね。

産地・値段・容量などを比較検討して、購入しましょう。

ネットショップでも購入可能です。

おすすめをご紹介します。

●ビオカ 有機レモンストレート果汁 100% 700ml

950円ほどで購入できます。

シチリア産のレモンを絞ったもので、マイルドで、おいしいレモン汁です。

容量がたっぷりなので、惜しまず使えます。

●テルヴィス 有機レモン果汁 720ml

900円ほどで購入できます。

レモンの産地はシチリア島です。

安全と安心にこだわり、絞った果汁を、日本の有機JAS認定工場で充填しています。

味に深みがあり、嫌な酸味臭はありません。

●光食品 オーガニックレモン果汁 300ml

700円ほどで購入できます。

イタリア産の有機認定の取れた、オーガニックレモンを100%使用しています。

絞った果汁をすぐに冷凍し、日本に輸入して解凍し、ストレート果汁のまま瓶詰しています。

香料、食品添加物は使用しておらず、自然なレモンの味が楽しめます。

●ケンコーオーガニック・フーズ 有機レモン果汁 100%ストレート 900ml

1,300円ほどで購入できます。

スペイン・ムルシア産の有機JAS認定レモンを使った、まろやかで濃い味わいのレモン汁です。

たっぷりの容量なので、ジュースやお料理にも、どんどん使えます。

オーガニックレモン汁を使ったタンドリーチキンレシピ

さっぱりレモン汁と、カレー粉の風味が効いた肉料理レシピをご紹介します。

おもてなし料理にもおすすめな、タンドリーチキンです。

【材料】

・鶏手羽元6本もしくは胸肉2枚

(以下たれの材料)
・プレーンヨーグルト 大さじ3
・カレー粉 大さじ2
・オーガニックレモン汁 大さじ2
・生姜 1片
・にんにく 2片
・塩 少々
・黒コショウ 少々
・醤油 少々
・味噌 少々

【作り方】

①鶏肉をフォークで刺して、味を染みやすくします。

たれの材料を、すべて混ぜておきます。

②鶏肉に塩と黒コショウを振ったら、たれを混ぜたものを絡ませます。

③たれの絡んだ鶏肉は、冷蔵庫で一晩、味を染み込ませましょう。

もし時間がないのであれば、30分漬け込むくらいでも、味はある程度染みます。

④味を染み込ませたら、フライパンで焼き目をつけて、その後、水を少し足して蒸し焼きにします。

弱火で4分ほど蒸し焼きにしたら、出来上がりです。

サラダや温野菜などと共に、綺麗にお皿に盛り付けて完成です。

オーガニックレモン汁で作る!レアチーズレシピをご紹介

簡単で、おいしいレアチーズケーキのレシピです。

オーガニックのレモン汁を使って作りましょう。

【材料】

・全粒粉クッキーもしくはオレオなど 80g
・バター 35g
(オーガニックにこだわりたい場合は、オーガニックショートニングでもOK)
・クリームチーズ(室温に戻す) 200g
・砂糖 75g
・プレーンヨーグルト 80g
・オーガニックレモン汁 大さじ1
・粉ゼラチン 5g
・お湯 大さじ2
・生クリーム 100cc

【作り方】

①粉ゼラチンに、分量のお湯を入れて溶かします。

ビニール袋に全粒粉クッキーを入れ、麺棒で叩いて、粉々にします。

粉々になったクッキーに、溶かしたバターを混ぜてよく揉みます。

②ボウルにクリームチーズと砂糖を入れて、泡だて器でよく混ぜます。

③ ②に、ヨーグルト・レモン汁・①の粉ゼラチン・生クリームを、その都度混ぜながら加えます。

④18cmの底が抜けるケーキ型を準備し、①のクッキーを底に敷き詰めます。

もし、ケーキ型が底が抜けないタイプのものなら、ラップを敷いてから、クッキーを敷き詰めましょう。

⑤ ③生地を流し入れて、冷蔵庫で冷やし固めて出来上がりです。

固まるまで、おおよそ3時間です。

固まったら、果物を飾ったり、苺ソースやブルーベリーソースをかけても、良いですね。

オーガニックレモン汁で料理を楽しもう!

いかがでしたか?

オーガニックのレモン汁をおすすめする理由が、分かっていただけたかと思います。

よく口にするものほど、安全性の高いものを使いたいですよね。

今度、レモン汁を買うときは、ぜひ今回の記事を参考にしてみてください。

 - 料理のポイント