玄米、醗酵食などで美と健康を目指す、正しい食の情報メディア

健康人口倍増計画

余った生クリームの活用レシピ!スープに入れてコクを出そう

      2017/11/06

余った生クリームの活用レシピ!スープに入れてコクを出そう

お菓子作りや、料理に使う生クリームですが、なかなか使い切れないですよね。

一度、開けた生クリームは、賞味期限もすぐに、せまってきてしまいます。

今回は、余りがちな生クリームを使って、濃厚でコクのあるスープのレシピの数々を、ご紹介したいと思います。

スポンサーリンク

  こんな記事もよく読まれています

トランス脂肪酸の含有量にこだわった日本のマーガリン

みなさんは、トランス脂肪酸をご存知ですか? トランス脂...

トランス脂肪酸が含まれたマーガリンの代用となるものは何?

パンに塗るのに欠かせないマーガリン。 そのマーガリンに...

野菜ジュースに頼りたいけど、どれくらいの栄養がとれるの?

野菜ジュースの種類は沢山ありますが、種類によってとれる栄...

家庭での味噌の作り方!大豆1kgの作りやすい分量でご紹介!

最近は発酵食が美容と健康に良い効果を与えると見直され、味...

田楽の味噌レシピをご紹介!残ったときのアレンジも

囲炉裏端で田楽を食べたことはありますか? 田楽は豆腐や...

豚肉の味噌焼きは驚きのカロリー控えめなダイエット料理

豚肉の味噌焼きは美味しくて、それだけでご飯がいくらでも食...

味噌汁の塩分濃度は何パーセントなのか?計算方法もご紹介

日本の食卓に欠かせない味噌汁。 しかし、塩分が高くて高...

手前味噌の作り方のコツは?初めてならビニール袋がおすすめ

最近、手作りの味噌が話題になっています。 手前味噌とも...

絶品!本格味噌鍋がカンタンに3ステップで完成!レシピ6選

鍋といえば、鍋つゆが命です。 後は好きな具材を入れるだ...

味噌汁の簡単レシピをご紹介!一人分を作る便利な方法は?

一口すするとホッとする味噌汁は、食卓の一品として欲しくなり...

別茹でなし!味噌煮込みうどんのレシピ!乾麺使用で時間短縮

うどん料理を作るとき、皆さんは市販の茹でうどんを使います...

美味しい味噌ラーメンの作り方は?簡単・本格両方紹介!

ラーメンは、とんこつや鶏を煮て、時間がかかるイメージです...

味噌入り鍋はおいしいうえに栄養満点!人気レシピの作り方

味噌入り鍋は体が温まりますし、野菜の甘味と味噌のコクが一...

手作り味噌の容器の大きさは?口の広さや大きい方がよい理由

近頃は、手作り味噌の材料や、容器がネット通販で買いやすく...

簡単な味噌汁のレシピ!栄養豊富なオクラを食べてみましょう

意外に知られていませんが、オクラは栄養が豊富です。 特...

焼きおにぎりに味噌を塗ってシソを添えると味と香りがアップ

焼きおにぎりには、味噌と醤油味があります。 こんがり焼...

ズッキーニを相性の良い味噌とチーズで美味しく食べよう!

みなさんは、ズッキーニを食べたことはありますか? ラタト...

手軽でおいしい味噌汁の作り方!なすの定番・斬新レシピ

なすの味噌汁と言えば定番の味噌汁の具のうちの一つかと思い...

毎年味噌を手作りするならホーロー。おすすめする5つの理由

手作り味噌のおいしさを一度知ったら、やみつきになってしま...

寒い冬にはユリ根の味噌汁はいかが?意外に豊富なレシピ公開

冬の高級野菜、ユリ根はどんな食べ方が好きですか? とは...

スポンサーリンク


仕上げに生クリーム!濃厚カボチャスープレシピ

余った生クリームの使い道に困ることは多いですよね。

とにかく使い切りたいときには、簡単に電子レンジを使ったレシピでスープにしましょう。

生クリームを仕上げに使うことで濃厚になり、見た目も、お店で出てくるようなスープになります。

☆濃厚カボチャスープ

【材料 2人分】

・カボチャ 1個
・玉ねぎ 1個
・バター 10g
・固形スープの素 1個

◎牛乳 300g
◎水 300g

・塩 適量
・ホワイトペパー 適量
・パセリ 適量
・生クリーム 適量

【作り方】

①カボチャを洗い、種を取り除いたら、ラップをします。
電子レンジ(600w)で柔らかくなるまで、4~5分加熱しましょう。

②火傷に注意しながら、電子レンジからカボチャを取り出し、皮をできるだけ薄く切り落としていきます。

③耐熱皿に薄切りにした玉ねぎ・バター・固形スープの素をのせたら、ラップをします。
電子レンジで柔らかくなるまで3分ほど加熱し、固形スープを潰しながら混ぜてください。

④ミキサーに、◎と②と③を入れて、トロミが付くまで、かくはんします。

⑤耐熱の器に④を入れて、電子レンジで温めます。

⑥塩とホワイトペパーで味を調え、器に盛り付け、仕上げにパセリと生クリームをトッピングすれば、出来上がりです。

シイタケ嫌いでも飲める!?スープレシピ

生クリームとシイタケが合うの?と驚かれるかもしれませんが、実は合うんです。
生クリームのコクと、シイタケの旨みが美味しいスープのレシピです。

☆シイタケのクリームスープ

【材料 2人分】

・生しいたけ 1パック
・玉ねぎ 1/2個
・水 1と1/2カップ

◎牛乳 1/2カップ
◎塩 小さじ1/2
◎コショウ 少々

・生クリーム 1/4カップ
・イタリアンパセリ 適宜
・オリーブ油 大さじ1

【作り方】

①シイタケの石づきを包丁で切り落とし、軸の部分は、たて1/4に切り、かさの部分は4等分に切ります。
玉ねぎは、薄切りにしましょう。

②鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒めます。
そこに、シイタケを加えて炒め合わせ、水を加えて5~6分煮ます。

③ミキサーに②を入れて、なめらかになるまで、かくはんします。

④鍋に③を戻したら、◎を加えて温めます。

⑤煮立ったら生クリームを加えて火を止め、器に盛り、パセリを飾れば出来上がりです。

生クリームでまろやかトマトスープ

完熟トマト缶を使った、クリーミーなトマトスープのレシピです。
冷えても美味しいスープです。

☆クリーミートマトスープ

【材料 3~4人分】

・玉ねぎ 1個
・セロリ 1本
・ベーコン 2枚

◎鶏がらスープ 1000cc
◎完熟角切りトマト缶 1缶(400g)
◎トマトペースト 大さじ2
◎砂糖 小さじ2
◎黒コショウ 少々

・小麦粉 大さじ3
・重曹(料理用) 小さじ1/4
・ニンニクすりおろし 1片分
・塩 適量
・牛乳 100cc
・生クリーム 100cc

【作り方】

①玉ねぎ・セロリ・ベーコンを食べやすい大きさに切ります。

②鍋で①を炒め、◎を加えてフタをして、20分ほど煮込みましょう。

③1カップほど、②のスープを取り、冷えてから小麦粉をよく混ぜて、スープに戻し入れます。
トロミがつくまで煮ます。

④料理用の重曹を③に加え混ぜ、煮立たせる前にニンニクを加え、塩で味を調えましょう。
重曹はトマトの酸味を取り、まろやかにしてくれる役割があります。

⑤牛乳と生クリームを混ぜ、電子レンジで温めます。
食べる前に④に加えれば出来上がりです。

ジャガイモのポタージュスープ

ホクホクとした男爵イモを使った、コクのあるスープレシピです。

☆ジャガイモのポタージュスープ

【材料 2人分】

・ジャガイモ 200g(2個ほど)
・長ねぎ小口切り 1/2本分
・バター 大さじ1
・水 1カップ
・顆粒コンソメ 大さじ1/2
・ローリエ 1枚
・牛乳 1/2カップ
・生クリーム 1/2カップ
・塩コショウ 各少々

【作り方】

①ジャガイモの皮をむいて、薄切りにします。
水にさらしたあと、水気をよく切っておきましょう。

②鍋にバターを熱して、ジャガイモ・長ねぎの順に炒めましょう。

③炒めているジャガイモが透き通ってきたら、水・コンソメ・ローリエを加え、煮立ったらアクを取り、フタをして、ジャガイモが柔らかくなるまで10~15分ほど煮ます。

④ジャガイモが柔らかくなったら火を止め、ローリエを取り除き、ポテトマッシャーなどでジャガイモを潰してください。

※粗くジャガイモの形を残したり、ミキサーでなめらかにしたりと、お好みで加減してください。

⑤牛乳と生クリームを④に加えて温め、塩とコショウで味を調えれば出来上がりです。

生クリームを使った、スープパスタのレシピ

スープも楽しめる、生クリームを使ったレシピはいかがですか?

☆ベーコンとほうれん草のスープパスタ

【材料 2人分】

・パスタ300g
・塩 適量
・鶏肉 1枚
・ほうれん草 1袋
・ベーコン 50g
・ニンニクのみじん切り 小さじ1/2
・赤唐辛子(輪切り) 少量
・オリーブオイル 大さじ2
・水 200ml

◎生クリーム 100ml
◎無塩バター 10g
◎顆粒コンソメ 小さじ1

<トッピング>
・粉チーズ
・黒コショウ
・パセリみじん切り

【作り方】

①鶏肉は食べやすい大きさに切り、ベーコンは2cmくらいに切ります。

②フライパンにオリーブオイルをひいて、ニンニクと赤唐辛子を炒めます。
香りが出てきたらベーコンを加えて炒め、鶏肉を加えて炒めます。

③具材が炒まったら、水を加えてコトコトと煮詰めます。

④この間に、たっぷりのお湯に塩を炒れて沸かし、パスタをアルデンテに茹でます。
ほうれん草も軽く茹で、水にさらし、食べやすい大きさに切っておきます。

⑤ ③に◎を加えて、味を調えます。

⑥茹であがったパスタと、ほうれん草を⑤に加え、ひと煮立ちしたら器へ盛りつけ、トッピングしたら出来上がりです。

めんたいクリームスープパスタのレシピ

濃厚クリームに、サッパリ大葉が美味しい一品です。
明太子は、たっぷり使うと、より美味しく仕上がりますよ。

では、レシピをご紹介します。

☆めんたいクリームスープパスタ

【材料 2人分】

・スパゲッティ 300g
・明太子 2~3腹
・大葉 5枚
・バター 15g
・白ワイン 50ml
・水 300ml
・生クリーム 150ml
・顆粒コンソメ 大さじ1
・塩コショウ 少々

【作り方】

①明太子の皮をむいて、大葉は千切りに切って、水にさらしておきます。

②鍋にバターと明太子を入れて、火にかけます。

③明太子に火が通ったら、白ワインを入れ、アルコール分を飛ばしたら、水・生クリーム・コンソメを入れて煮立たせましょう。

④塩とコショウで、味を調えたらスープの出来上がりです。

⑤別の鍋で、アルデンテに茹でておいたパスタを④に加えて、絡ませるように混ぜ合わせます。

⑥器に盛り付けて、水気を切った大葉をのせれば出来上がりです。

コクを出したいときは生クリーム

生クリームを使ったレシピが、いろいろありましたね。

少量の生クリームを加えるだけでも、スープにコクを出すことができます。
濃厚なスープを作りたいときは、活用してみてくださいね。

また、余ってしまった生クリームも無駄なく、美味しく使い切りましょう。

 - 料理のポイント