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余った生クリームの活用レシピ!スープに入れてコクを出そう

      2017/11/06

余った生クリームの活用レシピ!スープに入れてコクを出そう

お菓子作りや、料理に使う生クリームですが、なかなか使い切れないですよね。

一度、開けた生クリームは、賞味期限もすぐに、せまってきてしまいます。

今回は、余りがちな生クリームを使って、濃厚でコクのあるスープのレシピの数々を、ご紹介したいと思います。

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仕上げに生クリーム!濃厚カボチャスープレシピ

余った生クリームの使い道に困ることは多いですよね。

とにかく使い切りたいときには、簡単に電子レンジを使ったレシピでスープにしましょう。

生クリームを仕上げに使うことで濃厚になり、見た目も、お店で出てくるようなスープになります。

☆濃厚カボチャスープ

【材料 2人分】

・カボチャ 1個
・玉ねぎ 1個
・バター 10g
・固形スープの素 1個

◎牛乳 300g
◎水 300g

・塩 適量
・ホワイトペパー 適量
・パセリ 適量
・生クリーム 適量

【作り方】

①カボチャを洗い、種を取り除いたら、ラップをします。
電子レンジ(600w)で柔らかくなるまで、4~5分加熱しましょう。

②火傷に注意しながら、電子レンジからカボチャを取り出し、皮をできるだけ薄く切り落としていきます。

③耐熱皿に薄切りにした玉ねぎ・バター・固形スープの素をのせたら、ラップをします。
電子レンジで柔らかくなるまで3分ほど加熱し、固形スープを潰しながら混ぜてください。

④ミキサーに、◎と②と③を入れて、トロミが付くまで、かくはんします。

⑤耐熱の器に④を入れて、電子レンジで温めます。

⑥塩とホワイトペパーで味を調え、器に盛り付け、仕上げにパセリと生クリームをトッピングすれば、出来上がりです。

シイタケ嫌いでも飲める!?スープレシピ

生クリームとシイタケが合うの?と驚かれるかもしれませんが、実は合うんです。
生クリームのコクと、シイタケの旨みが美味しいスープのレシピです。

☆シイタケのクリームスープ

【材料 2人分】

・生しいたけ 1パック
・玉ねぎ 1/2個
・水 1と1/2カップ

◎牛乳 1/2カップ
◎塩 小さじ1/2
◎コショウ 少々

・生クリーム 1/4カップ
・イタリアンパセリ 適宜
・オリーブ油 大さじ1

【作り方】

①シイタケの石づきを包丁で切り落とし、軸の部分は、たて1/4に切り、かさの部分は4等分に切ります。
玉ねぎは、薄切りにしましょう。

②鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒めます。
そこに、シイタケを加えて炒め合わせ、水を加えて5~6分煮ます。

③ミキサーに②を入れて、なめらかになるまで、かくはんします。

④鍋に③を戻したら、◎を加えて温めます。

⑤煮立ったら生クリームを加えて火を止め、器に盛り、パセリを飾れば出来上がりです。

生クリームでまろやかトマトスープ

完熟トマト缶を使った、クリーミーなトマトスープのレシピです。
冷えても美味しいスープです。

☆クリーミートマトスープ

【材料 3~4人分】

・玉ねぎ 1個
・セロリ 1本
・ベーコン 2枚

◎鶏がらスープ 1000cc
◎完熟角切りトマト缶 1缶(400g)
◎トマトペースト 大さじ2
◎砂糖 小さじ2
◎黒コショウ 少々

・小麦粉 大さじ3
・重曹(料理用) 小さじ1/4
・ニンニクすりおろし 1片分
・塩 適量
・牛乳 100cc
・生クリーム 100cc

【作り方】

①玉ねぎ・セロリ・ベーコンを食べやすい大きさに切ります。

②鍋で①を炒め、◎を加えてフタをして、20分ほど煮込みましょう。

③1カップほど、②のスープを取り、冷えてから小麦粉をよく混ぜて、スープに戻し入れます。
トロミがつくまで煮ます。

④料理用の重曹を③に加え混ぜ、煮立たせる前にニンニクを加え、塩で味を調えましょう。
重曹はトマトの酸味を取り、まろやかにしてくれる役割があります。

⑤牛乳と生クリームを混ぜ、電子レンジで温めます。
食べる前に④に加えれば出来上がりです。

ジャガイモのポタージュスープ

ホクホクとした男爵イモを使った、コクのあるスープレシピです。

☆ジャガイモのポタージュスープ

【材料 2人分】

・ジャガイモ 200g(2個ほど)
・長ねぎ小口切り 1/2本分
・バター 大さじ1
・水 1カップ
・顆粒コンソメ 大さじ1/2
・ローリエ 1枚
・牛乳 1/2カップ
・生クリーム 1/2カップ
・塩コショウ 各少々

【作り方】

①ジャガイモの皮をむいて、薄切りにします。
水にさらしたあと、水気をよく切っておきましょう。

②鍋にバターを熱して、ジャガイモ・長ねぎの順に炒めましょう。

③炒めているジャガイモが透き通ってきたら、水・コンソメ・ローリエを加え、煮立ったらアクを取り、フタをして、ジャガイモが柔らかくなるまで10~15分ほど煮ます。

④ジャガイモが柔らかくなったら火を止め、ローリエを取り除き、ポテトマッシャーなどでジャガイモを潰してください。

※粗くジャガイモの形を残したり、ミキサーでなめらかにしたりと、お好みで加減してください。

⑤牛乳と生クリームを④に加えて温め、塩とコショウで味を調えれば出来上がりです。

生クリームを使った、スープパスタのレシピ

スープも楽しめる、生クリームを使ったレシピはいかがですか?

☆ベーコンとほうれん草のスープパスタ

【材料 2人分】

・パスタ300g
・塩 適量
・鶏肉 1枚
・ほうれん草 1袋
・ベーコン 50g
・ニンニクのみじん切り 小さじ1/2
・赤唐辛子(輪切り) 少量
・オリーブオイル 大さじ2
・水 200ml

◎生クリーム 100ml
◎無塩バター 10g
◎顆粒コンソメ 小さじ1

<トッピング>
・粉チーズ
・黒コショウ
・パセリみじん切り

【作り方】

①鶏肉は食べやすい大きさに切り、ベーコンは2cmくらいに切ります。

②フライパンにオリーブオイルをひいて、ニンニクと赤唐辛子を炒めます。
香りが出てきたらベーコンを加えて炒め、鶏肉を加えて炒めます。

③具材が炒まったら、水を加えてコトコトと煮詰めます。

④この間に、たっぷりのお湯に塩を炒れて沸かし、パスタをアルデンテに茹でます。
ほうれん草も軽く茹で、水にさらし、食べやすい大きさに切っておきます。

⑤ ③に◎を加えて、味を調えます。

⑥茹であがったパスタと、ほうれん草を⑤に加え、ひと煮立ちしたら器へ盛りつけ、トッピングしたら出来上がりです。

めんたいクリームスープパスタのレシピ

濃厚クリームに、サッパリ大葉が美味しい一品です。
明太子は、たっぷり使うと、より美味しく仕上がりますよ。

では、レシピをご紹介します。

☆めんたいクリームスープパスタ

【材料 2人分】

・スパゲッティ 300g
・明太子 2~3腹
・大葉 5枚
・バター 15g
・白ワイン 50ml
・水 300ml
・生クリーム 150ml
・顆粒コンソメ 大さじ1
・塩コショウ 少々

【作り方】

①明太子の皮をむいて、大葉は千切りに切って、水にさらしておきます。

②鍋にバターと明太子を入れて、火にかけます。

③明太子に火が通ったら、白ワインを入れ、アルコール分を飛ばしたら、水・生クリーム・コンソメを入れて煮立たせましょう。

④塩とコショウで、味を調えたらスープの出来上がりです。

⑤別の鍋で、アルデンテに茹でておいたパスタを④に加えて、絡ませるように混ぜ合わせます。

⑥器に盛り付けて、水気を切った大葉をのせれば出来上がりです。

コクを出したいときは生クリーム

生クリームを使ったレシピが、いろいろありましたね。

少量の生クリームを加えるだけでも、スープにコクを出すことができます。
濃厚なスープを作りたいときは、活用してみてくださいね。

また、余ってしまった生クリームも無駄なく、美味しく使い切りましょう。

 - 料理のポイント