お菓子作りや、料理に使う生クリームですが、なかなか使い切れないですよね。
一度、開けた生クリームは、賞味期限もすぐに、せまってきてしまいます。
今回は、余りがちな生クリームを使って、濃厚でコクのあるスープのレシピの数々を、ご紹介したいと思います。
仕上げに生クリーム！濃厚カボチャスープレシピ
余った生クリームの使い道に困ることは多いですよね。
とにかく使い切りたいときには、簡単に電子レンジを使ったレシピでスープにしましょう。
生クリームを仕上げに使うことで濃厚になり、見た目も、お店で出てくるようなスープになります。
☆濃厚カボチャスープ
【材料 2人分】
・カボチャ 1個
・玉ねぎ 1個
・バター 10g
・固形スープの素 1個
◎牛乳 300g
◎水 300g
・塩 適量
・ホワイトペパー 適量
・パセリ 適量
・生クリーム 適量
【作り方】
①カボチャを洗い、種を取り除いたら、ラップをします。
電子レンジ（600w）で柔らかくなるまで、4～5分加熱しましょう。
②火傷に注意しながら、電子レンジからカボチャを取り出し、皮をできるだけ薄く切り落としていきます。
③耐熱皿に薄切りにした玉ねぎ・バター・固形スープの素をのせたら、ラップをします。
電子レンジで柔らかくなるまで3分ほど加熱し、固形スープを潰しながら混ぜてください。
④ミキサーに、◎と②と③を入れて、トロミが付くまで、かくはんします。
⑤耐熱の器に④を入れて、電子レンジで温めます。
⑥塩とホワイトペパーで味を調え、器に盛り付け、仕上げにパセリと生クリームをトッピングすれば、出来上がりです。
シイタケ嫌いでも飲める！？スープレシピ
生クリームとシイタケが合うの？と驚かれるかもしれませんが、実は合うんです。
生クリームのコクと、シイタケの旨みが美味しいスープのレシピです。
☆シイタケのクリームスープ
【材料 2人分】
・生しいたけ 1パック
・玉ねぎ 1/2個
・水 1と1/2カップ
◎牛乳 1/2カップ
◎塩 小さじ1/2
◎コショウ 少々
・生クリーム 1/4カップ
・イタリアンパセリ 適宜
・オリーブ油 大さじ1
【作り方】
①シイタケの石づきを包丁で切り落とし、軸の部分は、たて1/4に切り、かさの部分は4等分に切ります。
玉ねぎは、薄切りにしましょう。
②鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒めます。
そこに、シイタケを加えて炒め合わせ、水を加えて5～6分煮ます。
③ミキサーに②を入れて、なめらかになるまで、かくはんします。
④鍋に③を戻したら、◎を加えて温めます。
⑤煮立ったら生クリームを加えて火を止め、器に盛り、パセリを飾れば出来上がりです。
生クリームでまろやかトマトスープ
完熟トマト缶を使った、クリーミーなトマトスープのレシピです。
冷えても美味しいスープです。
☆クリーミートマトスープ
【材料 3～4人分】
・玉ねぎ 1個
・セロリ 1本
・ベーコン 2枚
◎鶏がらスープ 1000cc
◎完熟角切りトマト缶 1缶（400g）
◎トマトペースト 大さじ2
◎砂糖 小さじ2
◎黒コショウ 少々
・小麦粉 大さじ3
・重曹（料理用） 小さじ1/4
・ニンニクすりおろし 1片分
・塩 適量
・牛乳 100cc
・生クリーム 100cc
【作り方】
①玉ねぎ・セロリ・ベーコンを食べやすい大きさに切ります。
②鍋で①を炒め、◎を加えてフタをして、20分ほど煮込みましょう。
③1カップほど、②のスープを取り、冷えてから小麦粉をよく混ぜて、スープに戻し入れます。
トロミがつくまで煮ます。
④料理用の重曹を③に加え混ぜ、煮立たせる前にニンニクを加え、塩で味を調えましょう。
重曹はトマトの酸味を取り、まろやかにしてくれる役割があります。
⑤牛乳と生クリームを混ぜ、電子レンジで温めます。
食べる前に④に加えれば出来上がりです。
ジャガイモのポタージュスープ
ホクホクとした男爵イモを使った、コクのあるスープレシピです。
☆ジャガイモのポタージュスープ
【材料 2人分】
・ジャガイモ 200g（2個ほど）
・長ねぎ小口切り 1/2本分
・バター 大さじ1
・水 1カップ
・顆粒コンソメ 大さじ1/2
・ローリエ 1枚
・牛乳 1/2カップ
・生クリーム 1/2カップ
・塩コショウ 各少々
【作り方】
①ジャガイモの皮をむいて、薄切りにします。
水にさらしたあと、水気をよく切っておきましょう。
②鍋にバターを熱して、ジャガイモ・長ねぎの順に炒めましょう。
③炒めているジャガイモが透き通ってきたら、水・コンソメ・ローリエを加え、煮立ったらアクを取り、フタをして、ジャガイモが柔らかくなるまで10～15分ほど煮ます。
④ジャガイモが柔らかくなったら火を止め、ローリエを取り除き、ポテトマッシャーなどでジャガイモを潰してください。
※粗くジャガイモの形を残したり、ミキサーでなめらかにしたりと、お好みで加減してください。
⑤牛乳と生クリームを④に加えて温め、塩とコショウで味を調えれば出来上がりです。
生クリームを使った、スープパスタのレシピ
スープも楽しめる、生クリームを使ったレシピはいかがですか？
☆ベーコンとほうれん草のスープパスタ
【材料 2人分】
・パスタ300g
・塩 適量
・鶏肉 1枚
・ほうれん草 1袋
・ベーコン 50g
・ニンニクのみじん切り 小さじ1/2
・赤唐辛子（輪切り） 少量
・オリーブオイル 大さじ2
・水 200ml
◎生クリーム 100ml
◎無塩バター 10g
◎顆粒コンソメ 小さじ1
＜トッピング＞
・粉チーズ
・黒コショウ
・パセリみじん切り
【作り方】
①鶏肉は食べやすい大きさに切り、ベーコンは2cmくらいに切ります。
②フライパンにオリーブオイルをひいて、ニンニクと赤唐辛子を炒めます。
香りが出てきたらベーコンを加えて炒め、鶏肉を加えて炒めます。
③具材が炒まったら、水を加えてコトコトと煮詰めます。
④この間に、たっぷりのお湯に塩を炒れて沸かし、パスタをアルデンテに茹でます。
ほうれん草も軽く茹で、水にさらし、食べやすい大きさに切っておきます。
⑤ ③に◎を加えて、味を調えます。
⑥茹であがったパスタと、ほうれん草を⑤に加え、ひと煮立ちしたら器へ盛りつけ、トッピングしたら出来上がりです。
めんたいクリームスープパスタのレシピ
濃厚クリームに、サッパリ大葉が美味しい一品です。
明太子は、たっぷり使うと、より美味しく仕上がりますよ。
では、レシピをご紹介します。
☆めんたいクリームスープパスタ
【材料 2人分】
・スパゲッティ 300g
・明太子 2～3腹
・大葉 5枚
・バター 15g
・白ワイン 50ml
・水 300ml
・生クリーム 150ml
・顆粒コンソメ 大さじ1
・塩コショウ 少々
【作り方】
①明太子の皮をむいて、大葉は千切りに切って、水にさらしておきます。
②鍋にバターと明太子を入れて、火にかけます。
③明太子に火が通ったら、白ワインを入れ、アルコール分を飛ばしたら、水・生クリーム・コンソメを入れて煮立たせましょう。
④塩とコショウで、味を調えたらスープの出来上がりです。
⑤別の鍋で、アルデンテに茹でておいたパスタを④に加えて、絡ませるように混ぜ合わせます。
⑥器に盛り付けて、水気を切った大葉をのせれば出来上がりです。
コクを出したいときは生クリーム
生クリームを使ったレシピが、いろいろありましたね。
少量の生クリームを加えるだけでも、スープにコクを出すことができます。
濃厚なスープを作りたいときは、活用してみてくださいね。
また、余ってしまった生クリームも無駄なく、美味しく使い切りましょう。
