玄米・豆・穀物

2019年12月15日

玄米から虫が発生してしまった！精米機にかけることは可能？

玄米や白米に、虫が湧いてしまったことありませんか？玄米を害虫から守り美味しく食べるためには、しっかりとした保存方法が必要です。ここでは、玄米の保存方法を始め、なぜお米に虫が湧いてしまうのか、虫が湧いてしまった玄米は精米機にかけることができるのかなどについてもお話ししていきます。

2019年12月1日

基本の味噌汁の作り方！味わい深い「昆布だし」を簡単に作る

味噌汁にはだしが必要不可欠ですが、普段どのようなだしで味噌汁を作っていますか。手軽な風味調味料を利用しても良いですが、「昆布」や「かつお節」などでだしをとる方もいるでしょう。特に昆布だしは、上品で優しい味わいで、素材の味や香りを生かした味噌汁を作ることができます。そこで今回は昆布だしに注目し、基本のだしの取り方や、昆布だしを使った味噌汁の作り方などをご紹介していきます。

2019年11月17日

ウェイパーを使った簡単鍋レシピ！味噌鍋の味付けはお手の物

野菜や肉、キノコといったたくさんの食材をバランスよく食べられる鍋料理は、一度に色々な栄養を摂取できる料理のため健康的です。なにより、食材を切って味付けをして煮込めば食卓に並べられるため簡単です。しかし、その味付けがどうも苦手という人も多いのではないでしょうか。そこで活用したいのは、中華料理の調味料で人気のウェイパー（味覇）です。ウェイパーを使って簡単で美味しい味噌鍋を作ってみませんか？

2019年11月10日

味噌は冷蔵より冷凍！気になるおすすめの味噌保存容器とは？

日本の食卓に欠かせない味噌は、どのご家庭にもたいていある調味料ではないでしょうか。豊富な栄養をもつ味噌は、健康のためにも毎日取り入れたいですよね。味噌は、多くのご家庭で冷蔵保存しているかと思いますが、実は「冷凍保存」のほうが適していると言われています。こちらでは、その理由や味噌を冷凍保存する際のポイント、気になるおすすめの味噌保存容器などをあわせてご紹介していきます。

2019年10月13日

味噌は、ほとんどのご家庭で常備されている食品ですよね。健康食としても人気の高い味噌ですが、どのように保存していますか？味噌は常温保存ができるといわれていますが、湿気の多い時期や真夏は常温で置いておくのは不安です。常温で置いておいたら変色してしまった、カビが生えてしまった、という経験がある人もいるでしょう。それでは、どのような保存方法が味噌の風味を長く楽しむために適しているのでしょうか。この記事では、味噌の保存方法についてお伝えします。

2019年10月6日

美味しい夏野菜！「ズッキーニ」の味噌汁レシピをご紹介！

「ズッキーニ」は、カリウムやビタミンCを含んでいるので、健康のために取り入れたい野菜のひとつです。定番料理には、ラタトゥイユやマリネ、チーズ焼きなどの洋風アレンジが挙げられますが、実は「味噌汁」に入れても美味しいです。そこで今回は、ズッキーニを使った味噌汁レシピをご紹介します。味噌汁にズッキーニを入れて、普段とは一味違う風味をたのしんでください。

2019年6月1日

米麹の甘酒はスーパーで買える！手軽な手作り甘酒もご紹介！

アミノ酸を豊富に含み、健康に良い飲み物として、甘酒は近年ブームになっています。甘酒の中でも特に米麹から作った甘酒は、米本来のほんのりとした甘みがあり、さっぱりと美味しくいただけます。米麹の甘酒は砂糖不使用でも甘さを感じられるため、よりヘルシーであることも魅力です。昔は米麹から作っていた甘酒も、今では身近なスーパーで手軽に買える商品になっています。ここでは、スーパーやコンビニなどで手に入る米麹の甘酒について紹介します。併せて、自宅で手軽に甘酒を作る方法も解説します。

2019年1月15日

味噌と豆腐でメインのおかずになる料理の作り方をご紹介

豆腐をそのまま使うだけでなく、より美味しく食べるために、豆腐の味噌漬けや豆腐の味噌味料理が色々あります。豆腐と味噌は、同じ大豆が原料ですので、和洋中と色々な料理を作ることができます。しかし、豆腐と味噌だけではほとんどが大豆の栄養になってしまいますね。どうしても不足してしまう栄養があります。そこで、色々な食材を使って味噌と豆腐の美味しいレシピの作り方をご紹介しましょう。

2019年1月12日

豆腐に味噌マヨネーズを合わせ栄養効果を上げるレシピを紹介

豆腐は、手軽に摂れるたんぱく質食品です。歯が痛い時や、高齢者で飲み込む力が弱くなった人でも楽に摂れるたんぱく源です。しかし、いつも冷奴や味噌汁、麻婆豆腐といった定番料理で終わっていませんか？たまには、豆腐を使っていつもと違う料理を作ってみたいですね。今回は豆腐と味噌、マヨネーズを使って、いつもとは違う料理のレシピをご紹介しましょう。

2019年1月10日

味噌汁の具の定番！豆腐と油揚げに合わせる具は何がお勧め？

味噌汁の具といえば、豆腐に油揚げ・ワカメ・ネギ・大根・ほうれん草など定番と呼ばれるものがあります。中でも豆腐は定番中の定番といってもいいほどです。ファミレスのランチや定食屋の味噌汁の具にもなっていますね。豆腐と油揚げの味噌汁にはどんな効能があるのでしょうか？そして、豆腐や油揚げには定番の味噌汁の他に、どんな具との組み合わせが美味しいのでしょうか？今回は、味噌汁の豆腐や油揚げについてご紹介しましょう。