玄米・豆・穀物

2018年12月15日

おいしくて体に良い玄米の炊き方で塩を入れるのはなぜなの？

体に良い玄米ですが、その炊き方は白米に比べて少し面倒で、手間暇がかかります。なかでも、塩を入れて炊く工程は、白米との大きな違いです。どうして塩を入れるのか、玄米にどんなメリットがあるのでしょうか。また、玄米をよりおいしく炊くにはどういった裏技があるのかなど、玄米の炊き方にまつわるあれこれをお話します。

2018年12月13日

玄米は圧力鍋を使うと炊くのに時間がかからない、って本当？

玄米は炊飯器で簡単に炊けますが、白米よりも時間がかかってしまいます。そこでおすすめなのが、圧力鍋です。玄米は圧力鍋を使うと、1時間もかからずに炊けてしまうのです。今回は、圧力鍋を使った玄米の炊き方や、時間のかからない炊き方など、いろいろご紹介したいと思います。

2018年12月13日

体に良いといわれる玄米ですが、下準備が大変ですよね。特に面倒なのが、お米を長い時間水に浸けておくことではないでしょうか。水分の吸収が悪い玄米に、たっぷり水を吸ってほしいからなのですが、実は浸水時間を長くとるにはもう一つ別の理由があります。それは、玄米に含まれる発芽毒に関係しているのです。発芽毒とはいったい何で、どうして浸水時間と関係しているのでしょうか。今回は、玄米の毒と浸水時間についてお話していきます。

2018年12月12日

玄米に虫が沢山湧いている場合に精米機を使用しても大丈夫？

玄米を精米しようとした時に、袋の中に虫が湧いていたことはありませんか？玄米から、小さいカブトムシのような虫や、小さい蛾が湧くことは、思ったよりもよくあることです。このような場合、コイン精米機で取り除くことは可能なのでしょうかそこで今回は、玄米に湧いた虫の取り除き方について、お話します。

2018年12月7日

玄米を炊く前の水につけ置きする時間はどれくらいがいいの？

体に良い玄米ですが、ご家庭で炊くのはちょっと面倒といいます。食感が白米に比べ硬くてポソポソしているため、長時間水につけ置きしなければならないからです。今回は、調理器具ごとのつけ置き時間や玄米炊飯に欠かせない下準備の方法、火加減のコツまでまとめてご紹介したいと思います。

2018年12月7日

圧力鍋で玄米を美味しく炊くために必要な時間を調べよう

健康のために玄米を食べようかなと考えてみるけど、以下のような悩みはありませんか？圧力鍋がいいらしいと聞いたことがあるけれど、浸水時間や加圧時間まで詳しくわからない。圧力鍋で炊いている友人に聞いても、「いつも感覚で止めているから時間ははっきりわからない」と言われる。玄米を食べて健康生活をしたいけど、やはり白米の方が美味しいしなかなか切り替えられない。そんなアナタに、今回は玄米を美味しく食べるための、浸水時間や圧力鍋での加圧時間をご紹介します。

2018年12月6日

玄米をふっくらもちもちに！おすすめの炊き方は無水鍋！

今、テレビでも取り上げられている程有名になった玄米。体にも良く、健康食品の代表的な存在になりましたね。しかしながら、自分も玄米を始めてみよう、玄米ご飯を食べてみよう、そんな気持ちになったものの、どうやって料理していいか分からない食材でもあります。そんなあなたに、無水鍋で簡単に玄米ご飯が食べられる炊き方をご紹介いたします。

2018年12月6日

玄米甘酒は体に良くおいしい！作り方は？鍋でも作れる？

甘酒には2種類あります。酒粕から作った甘酒と米こうじから作った甘酒です。米こうじから作った甘酒はさらにいろいろな種類があるのですが、今回ご紹介するのは玄米甘酒です。玄米甘酒は、その名の通り玄米を使って作る甘酒なのですが、気になるのは作り方ですよね。家にある鍋などでも作れるのでしょうか。玄米甘酒の効果や鍋での作り方などをご紹介します。

2018年12月6日

浸水しなくてもOK？玄米を圧力鍋を使って四合炊いてみよう！

健康に良い玄米はご家庭でも炊けます。普通の炊飯器で炊けますが、もし圧力鍋をお持ちならぜひ一度使ってみてください。玄米特有の硬くてポソポソした食感がなくなり、ふっくらでもちもちに炊き上がりますよ。しかも面倒な浸水も不要です。今回は、玄米四合を圧力鍋を使って炊く方法をご説明していきます。

2018年12月5日

玄米は80gでも食べるべき食材？また糖質の体への影響は？

コンビニのおにぎり1個でも100gを超える重さになるのですが、それでもごはんをたっぷり食べた感覚にはならないと思います。そうなると炊飯器で炊いた玄米を80g食べたところで、おなかは満たされるのか、また食べることに意味はあるのでしょうか？今回は玄米に含まれる糖質とそれが体に与える影響、そして玄米はたった80gであっても、食べた方がよい食材なのかを見ていきましょう。