ホットケーキをふわふわに焼くとっておきの作り方とは?

ホットケーキミックスでホットケーキを作ったことはありますか?
パッケージ通りに作っても、なじみのあるとても美味しいホットケーキが焼けますよね。
でも、ホットケーキをもっとふわふわに焼けたらなあ、というのも本音。

今回はホットケーキをふわふわに仕上げる作り方について書いてみたいと思います。
何を材料に加えたらいいのか、焼き方のコツはあるのか、具体的にお伝えします。

スポンサーリンク

関連のおすすめ記事

シチューやカレーに混ぜるだけで美味しくできる隠し味!

煮込み料理で人気のシチューとカレー。どちらも市販で販売されているルーを使って、簡単に作ることが...

後片付けも簡単!電子レンジを使って家族で美味しいパン作り

手作りパンは美味しいですね。本当に美味しいパン屋さんは、食パンを買うだけでも並んだり、遠くま...

疑問!醤油の大さじ1はいったい何mlなの?他の調味料は?

美味しそうなレシピを発見して、いざ作ってみようと思うと、材料に「大さじ」や「ml」の表記があるこ...

お米を上手に計る!計量カップの違いと一合の量を知ろう

ご飯を炊くにはお米の量を計ります。計量カップで一合、二合…と計って洗って研いで炊く、というの...

料理本にある水1カップとは?日本と外国の計量カップ!

近年では外食をする機会が増えていると思いますが、健康面を考えて自宅で手料理をする方も多くなってきて...

正しいお米の研ぎ方が知りたい!ざる上げで吸水させるとは?

きちんとお米の研ぎ方を学ぶ機会というものは、あまりないですよね。調理学校でない限り、きちんと...

甘酒を米麹で作ってみよう!仕上がりが固い場合の原因は?

寒い冬になると、甘い甘酒が飲みたくなりますよね。もちろんスーパーなどで購入することもできますが...

野菜をサラダ用にカットしたときに美味しさを保つ保存方法

皆さん、毎日野菜を食べていますか!?一番手軽に野菜を食べる方法は、サラダですよね。でも、毎...

甘酒を麹で作り色々な飲み方にアレンジして楽しみませんか?

麹からできた甘酒は、飲むものだと思っている人がほとんどだと思います。今回は、飲む点滴と言われ...

白米と玄米の研ぎ方!すすぎの回数や研ぐ回数はどのくらい?

ご飯を美味しく召し上がっていますか?研ぎ方に気をつければ、いつもの白米や玄米が、もっと美味しくな...

電子レンジでご飯が炊ける?!おいしい炊き方のコツをご紹介

冷凍食品を温めたり、料理の下ごしらえに使うなど、電子レンジはとても便利な家電のひとつです。そ...

炊飯器がなかったら、水の量は手を使って計る!

ご飯を炊くとき、どのように炊いていますか。炊飯器任せですよね。もし、炊飯器がなかったら、...

だし汁の作り方は?手軽に作れる粉末などのだしの種類は!?

和食の味の要は、だし汁ですよね!どんなだしを取るにしても、手間が必要になりますよね。...

電子レンジで簡単スピーディ!おいしく出来るレシピをご紹介

忙しい時や疲れている時、また夏の暑い日に、コンロで調理するのは大変です。そんな時、電子レンジ...

電子レンジを活用して気軽に楽しくパンを作れる黄金のレシピ

家庭でパン作りを楽しむ人が増え、材料も本格的なものが増えてきました。一方で、忙しい主婦は、家...

スポンサーリンク

ふわふわホットケーキの焼き方のコツ

まず温度管理が大切です。
強火で焼くと失敗してしまいます。

テフロン加工のフライパンなら油をひかずに焼けますが、そうでないなら油を薄くひきます。

作り方のコツは中火でフライパンを熱したあと、フライパンの底を濡れ布巾に押し当ててフライパンの温度を下げること。
それからタネをお玉ですくって15~30㎝くらいの高さから手を動かさず一気に落とす感じでフライパンに入れるようにすると、きれいな円形ができますよ。

ごく弱火で時間をかけてじっくり焼いていきます。
表面にぽつぽつが現れたらひっくり返して(高い位置からたたきつけるように裏返すのがコツ。厚みにむらができにくくなります。)蓋をして蒸焼きにします。

生地の量やフライパンの厚さにもよりますが、焼き時間としては全体で15分ほど掛けられればよいでしょう。

また、焼くときに生地を決して押さえつけたりしないことです。
ふわふわが潰れてしまいますよ。

ホットケーキミックスでふわふわに仕上げる作り方

作り方はあまり変わりませんが、ちょっとした工夫でもっと美味しくなりますよ。
マヨネーズを入れると、不思議なことにホットケーキがもっとふわふわに!
マヨネーズを混ぜると乳化された植物油や酢が、グルテンの形成に影響を与えて生地が膨らみやすくなるのです。

【材料】
・ホットケーキミックス150g
・卵1個
・牛乳80cc
・マヨネーズ大さじ1.5
・サラダ油適量

【作り方】
①ボウルに卵、牛乳、マヨネーズを入れ混ぜ合わせ、ホットケーキミックス粉をさっくり加えます。

②上記の『ふわふわなホットケーキ焼き方のコツの方法』で焼きます。

もう1つのアイデアはレモン汁を入れることです。
これも簡単なので、ぜひ試してみてください。

【材料】
・ホットケーキミックス200g
・牛乳150cc
・レモン汁小さじ1
・卵1個

【作り方】
①牛乳を電子レンジで600Wで1分ちょっと加熱します。
ここにレモン汁を加えてくるくるとかき混ぜると、分離してきます。

②卵をボウルに割りほぐし、泡だて器で混ぜます。
ここに①を入れ、軽く混ぜます。

③②にホットケーキミックスを入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。

④上記の『ふわふわなホットケーキ焼き方のコツの方法』で焼きます。

お好みで粉砂糖や蜂蜜をかけて召し上がれ!

メレンゲ入り!ふわふわホットケーキの作り方

メレンゲの力でふわふわなホットケーキができ上がります。
作り方はメレンゲをしっかり作れれば簡単ですので、ぜひ試してみてください。
ハンドミキサーがあれば楽ですが、泡だて器で泡立てる作業も楽しいものです。
何しろ頑張った先にはふわふわなホットケーキが待っているのですから!

【材料】(2枚分)
・卵2個
・砂糖20g
・小麦粉30g
・牛乳大さじ1
・ヨーグルト大さじ3
・バニラエッセンス少々
・溶かしバター10g

【作り方】
①卵は卵黄と卵白に分けてそれぞれボウルに入れます。
卵黄は泡だて器で混ぜ、牛乳、ヨーグルトを加えたのち、小麦粉をふるい入れ、さっくり混ぜましょう。

②卵白はハンドミキサーか泡だて器で泡立てます。
途中で砂糖を2回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作ります。

③①に②を2回に分けて加え、ゴムベラでメレンゲを潰さないように混ぜます。
白いメレンゲが多少残っても大丈夫です。

④③に溶かしバターとバニラエッセンスを加えて混ぜます。
混ぜすぎないようにしましょう。

⑤上記の『ふわふわなホットケーキ焼き方のコツの方法』で焼きます。

いちごや粉砂糖でトッピングするとかわいいですよ!

ドライイーストを入れてふわふわに!

ホットケーキの膨張剤はいつもはベーキングパウダーやメレンゲですよね。
今回はドライイーストを使ったふわふわホットケーキの作り方を紹介します。
ちょっと違ったホットケーキをお楽しみください!

【材料】
・小麦粉120g
・卵1個
・牛乳100cc
・砂糖25g
・塩少々
・ドライイースト小さじ2分の1
・溶かしバター10g

【作り方】
①小麦粉はふるっておきます。
卵は常温に戻しておき、牛乳は人肌に温めておきましょう。

②ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、塩、砂糖、ドライイースト、溶かしバターを加え混ぜます。
そこに小麦粉を加えてさっくり混ぜます。
ラップをかけて暖かいところで一時間放置します。
1.5倍~2倍に膨らむはずです。

③上記の『ふわふわなホットケーキ焼き方のコツの方法』で焼きます。

イチゴやキウイなどフルーツをトッピングして、またハムや目玉焼きとともに朝食にもどうぞ。

まさかの豆腐入り?ホットケーキ作り方

使うのは木綿豆腐より絹ごしがいいでしょう。
意外なこの作り方で、もちもちふわふわな新食感ホットケーキが焼けるのです。
ヘルシーなホットケーキをお楽しみください。
ダイエット中などカロリーが気になる方にもオススメです。

【材料】
・ホットケーキミックス200g
・絹ごし豆腐150g
・卵1個
・牛乳50cc

【作り方】
①ボウルに豆腐、卵、牛乳を泡だて器で混ぜます。
全体がなめらかになるまで混ぜましょう。

②①にホットケーキミックス2回に分けて加え、ダマができないよう混ぜます。

③上記の『ふわふわなホットケーキ焼き方のコツの方法』で焼きます。

まるで喫茶店!分厚いホットケーキの作り方

この作り方は直径12㎝セルクル型を使うか、牛乳パックをよく洗い、角で切り分け、長さはそのまま幅は4㎝に切り、端をホッチキスで止めて丸い型を作って使用します。
喫茶店で出されるような、高さのあるふわふわなホットケーキに挑戦してみましょう。
ちなみに、生地はパッケージの割合通りに作られて結構です。
下の材料に書いてある分量は参考にする程度でいいです。

【材料】
・ホットケーキミックス150g
・卵1個
・牛乳100cc

【作り方】
①ボウルに卵を割りほぐし、牛乳と混ぜます。
そこにホットケーキミックスを入れてさっくり混ぜます。
混ぜすぎはだめです。

②クッキングシートを内側に敷いておいたセルクル型、もしくは牛乳パックで作った型をフライパンで中火で温めておきます。
①の生地を同量ずつ入れて、(型の7分目くらいまでの高さ)スプーンで表面を平らにし、蓋をしてごく弱火で15分蒸し焼きにします。

③表面が乾いたら型をはずします。
やけどに注意してください。
シートもはがしてケーキを裏返します。
(牛乳パックの型がここではずしにくい場合は先にひっくり返し、裏も焼き終わってから外すので構いません)蓋をして弱火で5分ほど焼いて、でき上がりです。

ふわふわなホットケーキを作りましょう

おやつにも朝食にも週末のブランチにもぴったりなホットケーキ。
簡単に作れる分、お子さんと楽しんで作ることができます。

でも焼き時間がいつもより長く掛かりますから、あまりお腹を空かせてから取りかからないようにしてください。
焦って作ったらふわふわに仕上がらないかもしれません。

また、冷凍もできますから、週末を利用して多めに作ってストックしておくのも手ですよね。

フルーツと合わせたら見た目も栄養的にもよいのでぜひトッピングも工夫して、ふわふわなホットケーキをお楽しみください!