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玄米・豆・穀物

  • 2019年10月6日

美味しい夏野菜!「ズッキーニ」の味噌汁レシピをご紹介!

「ズッキーニ」は、カリウムやビタミンCを含んでいるので、健康のために取り入れたい野菜のひとつです。定番料理には、ラタトゥイユやマリネ、チーズ焼きなどの洋風アレンジが挙げられますが、実は「味噌汁」に入れても美味しいです。そこで今回は、ズッキーニを使った味噌汁レシピをご紹介します。味噌汁にズッキーニを入れて、普段とは一味違う風味をたのしんでください。

  • 2019年6月1日

米麹の甘酒はスーパーで買える!手軽な手作り甘酒もご紹介!

アミノ酸を豊富に含み、健康に良い飲み物として、甘酒は近年ブームになっています。甘酒の中でも特に米麹から作った甘酒は、米本来のほんのりとした甘みがあり、さっぱりと美味しくいただけます。米麹の甘酒は砂糖不使用でも甘さを感じられるため、よりヘルシーであることも魅力です。昔は米麹から作っていた甘酒も、今では身近なスーパーで手軽に買える商品になっています。ここでは、スーパーやコンビニなどで手に入る米麹の甘酒について紹介します。併せて、自宅で手軽に甘酒を作る方法も解説します。

  • 2019年1月15日

味噌と豆腐でメインのおかずになる料理の作り方をご紹介

豆腐をそのまま使うだけでなく、より美味しく食べるために、豆腐の味噌漬けや豆腐の味噌味料理が色々あります。豆腐と味噌は、同じ大豆が原料ですので、和洋中と色々な料理を作ることができます。しかし、豆腐と味噌だけではほとんどが大豆の栄養になってしまいますね。どうしても不足してしまう栄養があります。そこで、色々な食材を使って味噌と豆腐の美味しいレシピの作り方をご紹介しましょう。

  • 2019年1月12日

豆腐に味噌マヨネーズを合わせ栄養効果を上げるレシピを紹介

豆腐は、手軽に摂れるたんぱく質食品です。歯が痛い時や、高齢者で飲み込む力が弱くなった人でも楽に摂れるたんぱく源です。しかし、いつも冷奴や味噌汁、麻婆豆腐といった定番料理で終わっていませんか?たまには、豆腐を使っていつもと違う料理を作ってみたいですね。今回は豆腐と味噌、マヨネーズを使って、いつもとは違う料理のレシピをご紹介しましょう。

  • 2019年1月10日

味噌汁の具の定番!豆腐と油揚げに合わせる具は何がお勧め?

味噌汁の具といえば、豆腐に油揚げ・ワカメ・ネギ・大根・ほうれん草など定番と呼ばれるものがあります。中でも豆腐は定番中の定番といってもいいほどです。ファミレスのランチや定食屋の味噌汁の具にもなっていますね。豆腐と油揚げの味噌汁にはどんな効能があるのでしょうか?そして、豆腐や油揚げには定番の味噌汁の他に、どんな具との組み合わせが美味しいのでしょうか?今回は、味噌汁の豆腐や油揚げについてご紹介しましょう。

  • 2019年1月8日

美味しいお味噌汁に合った味噌も具に合った種類もお好みで

和食では「一汁三菜」というのがあり、この汁はお味噌汁や澄まし汁のことになります。お味噌汁には、北海道から九州まで、その地方によって色々な種類の味噌や具を使っています。白味噌・赤味噌・甘味噌・八丁味噌、と色々ありますね。皆さんはどんな味噌が好きですか?そして、お味噌汁にはどんな種類の味噌を使いますか?今回は、お味噌汁と味噌の種類とその関係についてのご紹介です。

  • 2019年1月7日

味噌や納豆は優れた発酵食品!菌の力とその活用方法を解説!

私たち日本人は、優れた発酵食品に恵まれた食生活をしています。その代表的なものとして挙げられるのは、毎日の味噌汁に欠かせない味噌、そして朝食の定番である納豆などでしょう。これらはそれぞれ、菌の発酵の力によってできている食品です。ここでは、発酵食品に関わる菌について、その働きや生活への取り入れ方などをお伝えします。

  • 2018年12月30日

玄米で作るおいしいお粥でカロリーを気にせず健康な体づくり

栄養の宝庫と言われる玄米は、食感が硬いのがマイナスイメージですが、お粥にすることでおいしくいただけます。玄米の魅力をアップするお粥を食卓に取り入れて、健康な体づくりを目指しましょう。ダイエット中の方には、カロリーを気にせず満腹感も得られる裏技もご紹介します。アレンジが自由自在の玄米のお粥の魅力をお届けします。

  • 2018年12月28日

玄米のダイエット効果と実感できる期間は?七号食のお話も!

玄米と言えば、今や健康やダイエットに欠かせない健康食として人気ですね。玄米食ダイエットをしてみようと思っているけれど、どれぐらいの期間で効果があらわれるのか、気になっている人も多いようです。この記事では、玄米にはどのようなダイエット効果があるのか、また効果があらわれる期間についてお話していきます。それに加えて、玄米を利用した究極のデトックス法である「七号食ダイエット」についても触れていきますね。

  • 2018年12月21日

おすすめ!玄米を炒ることで嬉しい効果がたくさん得られます

玄米は、健康志向の人や美容とダイエットに気を遣っている人を中心に人気の食材ですね。しかし、炊飯に時間がかかったり、味が苦手だったりと、敬遠する人も少なくありません。実は玄米は、炒ることで得られる効果がたくさんあるんです。今回は、玄米を炒るとどんな効果があるのか、というお話を中心に、玄米について解説していきますね。