オーガニックのお菓子を作ってみたいと思いませんか？
せっかくお菓子を作るのなら、体に良いものを作りたいですよね。
まずは、手始めにクッキーなどいかがでしょう。
今回は、オーガニッククッキーのレシピをご紹介するとともに、オーガニッククッキーが買えるお店もご紹介します。
オーガニッククッキーとは
作る前にまずは、オーガニッククッキーや、オーガニックとは何かを理解しましょう。
オーガニックとは、『有機』のことで、化学的な農薬や化学肥料を使用しないで作った、農産物や加工したもののことを指します。
日本では、『オーガニック』という表示を付けるためには、登録認定機関の検査と認定を受けることが必要です。
基準としては、
・化学合成農薬や化学肥料を使用しないこと
・2～3年前から、化学肥料を使っていない土壌で農作物を栽培すること
・遺伝子組み換えの種を使わないこと
などがあります。
つまり、オーガニックは化学的なものを減らし、環境にかかる負担を軽減し、自然を大切にしていくことができるのです。
その結果として、私たちの食の安全に寄与し、健康にもつながっているわけです。
今回、ご紹介するのはオーガニッククッキーの作り方です。
オーガニッククッキーとは、オーガニックの素材をできるだけ使用したクッキーのことです。
オーガニックのクッキーを作るにあたり、まずすべきことはレシピを調べて、それに必要な材料を揃えることです。
では、オーガニッククッキーの材料は、どんなところで手に入るのでしょうか。
オーガニックの材料とレシピを手に入れよう
オーガニッククッキーを作るためには、オーガニックのお菓子の材料を、揃えなくてはなりません。
オーガニックの小麦粉・ナッツ類・有機砂糖などは、いったいどこで手に入れられるのでしょうか。
それは、これからご紹介する実店舗や、ネットショップがおすすめです。
ぜひ、参考にしてください。
●TOMIZ cuoca
お菓子やパンの材料のお店で、オーガニックのお菓子の材料も取り扱っています。
オーガニックのショートニングや有機レーズン、有機穀物で作ったドライイーストやオーガニックシナモン、有機ココナッツオイルなど、様々なものが揃います。
全国にお店があり、ネットショップでもオーガニックの菓子材料を購入できます。
ネットショップでは、レシピも検索できます。
●cotta
製菓材料やキッチンアイテムなどを販売している会社です。
様々なオーガニックの製菓材料が揃っています。
もちろん、オーガニックの小麦粉やショートニング、はちみつやドライフルーツなど、クッキーの材料もたくさんあります。
ネットショップでは、かなり詳しいレシピも紹介されています。
これで、オーガニックの材料を揃えることができますね。
それでは、次項からはオーガニッククッキーのレシピをいくつかご紹介します。
バターなし！オーガニックピーナッツバタークッキーのレシピ
クッキーの材料も、オーガニックで揃えることができるのがわかりましたね。
ここでは、バターを使わず、オーガニックのピーナッツバターで作るオーガニッククッキーのレシピをご紹介します。
【材料】
・オーガニック薄力粉 100g
・ベーキングパウダー（アルミニウムフリー） 小さじ1/2
・塩 ひとつまみ
・オーガニックなたね油 大さじ2
・オーガニックピーナッツバター 大さじ3
・オーガニックはちみつ 大さじ2
【作り方】
①粉類を合わせて、ふるっておきます。
②なたね油とピーナッツバター、はちみつをボウルで混ぜ、そこに①の粉類を入れ、さっくりとゴムベラで混ぜます。
③生地をひとまとめにして、ラップで包み、冷蔵庫に入れ、30分以上寝かせます。
④ラップに生地を挟んで、麺棒で4mmほどにのばし、クッキーの型で抜きます。
⑤170℃に予熱したオーブンで、15分ほど焼いて出来上がりです。
オーガニックジンジャークッキーのレシピ
続いては、ジンジャークッキーをご紹介します。
ジンジャーの香りが効いた、オーガニッククッキーを焼きましょう。
こちらも、バターや卵を使わないレシピです。
【材料】
・オーガニック小麦粉 3カップ
・ベーキングパウダー（アルミニウムフリー） 小さじ1
・オーガニックシナモンパウダー 小さじ1．5
・オーガニックジンジャーパウダー 小さじ1/2
・オーガニックはちみつ 100cc
・オーガニック米油 50cc
【作り方】
①粉類を合わせて、ふるっておきます。
②はちみつと米油も合わせておきます。
③ ①の粉類を②に入れて、よく混ぜます。
④生地をラップに挟んで、麺棒で4mmほどにのばし、クッキーの型で抜きます。
⑤170℃のオーブンで10分ほど焼いて出来上がりです。
焼きあがると、ジンジャーの香りがして、食欲をそそられるはずです。
オーガニッククッキーの買えるお店
オーガニッククッキーを、レシピを見ながら手作りするのは楽しいです。
しかし、材料を揃えにくいと感じる人や、自分で作る時間がないという人もいるかもしれません。
そういった人のために、オーガニッククッキーを購入できるお店をご紹介します。
●きのね堂
毎週土曜日だけお菓子を作るきのね堂は、素材にこだわった、可愛らしいお菓子が魅力です。
ありとあらゆる要素を考慮した中で、現状でベストな素材が選ばれて使用されています。
東京都内では、以下の3店舗で販売されています。
・「FOOD & COMPANY」
・「LIMA CAFE」
・「WICKIE」
また、オーガニッククッキーは、ネットショップでも購入できます。
●Filica
目黒区・緑が丘にあるおやつ工房です。
『からだに優しいしあわせなお菓子』をコンセプトに、こだわりの焼き菓子を作っています。
もちろんオーガニック素材を使ったクッキーもありますよ。
●レリーサ le risa
毎週金曜と土曜だけ営業している、新宿山吹町の無添加焼菓子屋さんです。
オーガニックや国内産の安心できるものだけを厳選して使用し、添加物や保存料は加えず、素材の力だけで焼き上げています。
良質な素材のシンプルなお菓子をお楽しみください。
お近くに寄った際には、ぜひ立ち寄ってみてください。
オーガニッククッキーが食べられるカフェ
オーガニッククッキーが食べられるお店やカフェがあれば知りたいですよね。
オーガニッククッキーを味わいながら、くつろぎましょう。
●クッキータイム
原宿にあるニュージーランド発のクッキー専門店です。
焼きたての無添加・無着色のオーガニッククッキーを食べることができます。
カウンター席で食べることもできますし、もちろんテイクアウトもできます。
●ヴァルカナイズ・ザ・カフェ
港区南青山にある、ロンドンの「今」を楽しめるカフェです。
本場・英国のレシピで作られた焼き菓子たちが並びます。
ビスケットやショートブレッドなどを、おしゃれでスタイリッシュな店内で楽しむことができますよ。
素材は、すべてオーガニックで、本場のイギリス人が認めたものを使用しているそうです。
素材に、とてもこだわった焼き菓子が食べられます。
●おやつとごはんの店 ai（あい）
長野県須坂市のレトロなオーガニック・カフェです。
靴を脱いでくつろげる、和風のつくりになっています。
メニューの材料は、できる限り国産・長野県産のオーガニックで作っているそうです。
安心で美味しいごはんも、オーガニックのものが味わえますよ。
和室で、ほっと一息入れたいときに、ぜひどうぞ。
オーガニッククッキーを楽しもう！
いかがでしたか？
オーガニックのお店でクッキーを選ぶのもきっと楽しいですよね。
でも、体に良い、安心なお菓子をいつでも食べたいという人は、ぜひ手作りしてみてください。
丁寧に作れば、初心者でも、かなりうまくできるはずです。
