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驚くほど美味しい味噌ラーメンが家庭でできる!6つのレシピ

      2018/02/28

驚くほど美味しい味噌ラーメンが家庭でできる!6つのレシピ

美味しい味噌ラーメンが食べたいけれど、ラーメン屋まで行くのは面倒だし、お金もかかるというときは、家庭で簡単に作ってしまいましょう。

今回は、作る手間がかからない、6つのレシピをご紹介します。

手に入りにくい材料は使わないのに、美味しい味噌ラーメンが作れますよ。

ぜひ参考にしてみてください。

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練り中華だしを使った簡単レシピ

手間がかかるのは、スープ作りです。

鶏がらやとんこつでスープをとらなくても、簡単に味噌ラーメンができるレシピをご紹介しましょう。

練り中華だしを使うため、手軽に家庭で美味しい味噌ラーメンが楽しめますよ。

【材料】

・豚ひき肉 100g
・もやし 1袋
・玉ねぎ 1/2個
・ごま油 適量
・練りタイプ中華だし 小さじ2
・出汁入り味噌 大さじ3と1/2
・水 700cc・酒 小さじ1杯
・塩コショウ 適量
・中華麺 2玉

【作り方】

①もやしは洗って水気を切っておきます。

玉ねぎは2mmほどにスライスしておきます。

②中華麺を茹でる為の湯を沸かします。

③フライパンにごま油を入れ、ひき肉を入れたら表面が白くなるまで炒めます。

④ひき肉を炒めた③に玉ねぎを入れ、炒めます。

⑤玉ねぎがしんなりしたら、もやしを入れ炒めましょう。

⑥もやしがしんなりしてきたら水を入れます。

⑦具材を炒めて水を入れた⑥に、練り中華だしと酒を加えて沸騰させます。

味噌を入れたらよくかき混ぜ、塩コショウで味を調えスープのできあがりです。

⑧中華麺を茹でます。

茹で上がったら水気をしっかり切ります。

⑨器に⑧の中華麺を盛り、⑦の具入りスープをそそぎ完成です。

味噌ラーメンに酒粕を使用したレシピ

めずらしい、酒粕を使った味噌ラーメンのレシピです。

酒粕を使うとまろやかな味噌スープになります。

家庭で作るので、好みの野菜の炒め方ができて、シャキシャキに仕上がります。

【材料】

・豚ひき肉 100g
・キャベツ 1/4玉
・にんじん 1/4本
・玉ねぎ 1/2個
・もやし 1袋
・にら 1/2束
・ニンニク 1片
・ごま油 適量
・練りタイプ中華だし 小さじ2
・出汁入り味噌 大さじ3と1/2
・水 700cc
・酒粕 大さじ4
・塩コショウ 適量
・中華麺 2玉

【材料】

①キャベツはざく切りにしておきます。

にんじんは千切りにしておきます。

玉ねぎは2mmほどにスライスしておきます。

もやしは洗って水気を切っておきましょう。

②中華麺を茹でる為の湯を沸かします。

③耐熱容器に酒粕と、少し浸る位の水を入れます。

電子レンジ600ワットで、40秒ほど温めてからよく溶かしておきましょう。

④フライパンにごま油を入れ、ひき肉を入れ表面が白くなるまで炒めます。

⑤ひき肉を炒めた④に、にんじんと玉ねぎを入れ炒めます。

⑥にんじん、玉ねぎがしんなりしたら、キャベツ、もやし、にらを入れ炒めます。

⑦キャベツ、もやし、にらがしんなりしてきたら水を入れます。

⑧具材を炒め水を入れた⑦に練り中華だし、③で溶いた酒粕を加えて沸騰させます。

味噌を入れ、よくかき混ぜ、塩コショウで味を調えスープのできあがりです。

⑦中華麺を茹でます。

茹で上がったら水気をしっかり切ります。

⑧器に⑦の中華麺を盛り、⑥の具入りスープをそそぎ完成です。

家庭ならではのイタリアンな味噌ラーメンレシピ

こちらも味噌ラーメンをちょっとアレンジしたレシピです。

トマト・チーズ・オリーブオイルを使用して、イタリアン感覚が楽しめます。

仕上げにオーブンを使い、家庭ならではの味噌ラーメンになります。

お好みで、スープを作る時におろしニンニクを入れても美味しくなりますよ。

【材料】

・練りタイプ中華だし 小さじ2
・出汁入り味噌 大さじ3と1/2
・水 700cc
・酒 小さじ1杯
・塩コショウ 適量
・中華麺 2玉
・モッツァレラチーズ お好みの量
・トマト 1個
・エキストラヴァージンオリーブ油 適量
・ドライパセリ 適量

【作り方】

①トマトは角切りにしておきます。

モッツァレラチーズはスライスしておきます。

②中華麺を茹でる為の湯を沸かします。

③スープ用の鍋に水を入れ、練り中華だし、酒を加えて沸騰させます。

味噌を入れよくかき混ぜ、塩コショウで味を調えスープのできあがりです。

④中華麺を硬めに茹でます。

茹で上がったら水気をしっかり切りましょう。

⑤深めの耐熱皿(オーブンで使えるもの)に④の中華麺を入れ、③のスープをそそぎます。

トマトとチーズを乗せてオリーブ油をサッと回し掛けます。

⑥グリルやトースターでチーズがとけるまで焼き、ドライパセリを散らして完成です。

本格味噌ラーメンを家庭で!

家庭でできる本格味噌ラーメンのレシピです。

味噌の量を加減すると、あっさりにも濃厚にも、お好みのスープに仕上がります。

長ネギ、生姜、ニンニクの下処理の手間はありますが、手間をかけた分だけ、美味しいスープになりますよ。

【材料】

・豚ひき肉 100g
・ごま油 適量
・おろし生姜 小さじ1
・おろしニンニク 小さじ1
・長ネギ 10cm
・中華麺 2玉
・塩蔵わかめ 適量
・コーン缶詰 適量
◎味噌 大さじ3
◎豆板醤 小さじ1
◎鶏がらスープの素 大さじ1
◎めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
◎塩 小さじ1/2
◎砂糖 小さじ2
◎ラー油 小さじ1/2(苦手な方は入れなくても大丈夫です)
◎水 700cc
・コショウ・ごま お好みで

【作り方】

①わかめを水で戻しておきます。

戻ったら絞って水気を切り、食べやすい大きさに切ります。

コーン缶詰を開け、水気を切っておきます。

②中華麺を茹でる為の湯を沸かします。

③長ネギは縦に切ってから、太めに刻んでおきましょう。

生姜、ニンニクをすりおろします。

④鍋にごま油を熱し長ネギ、生姜、ニンニクを入れて香りが立つまで炒めます。

豚ひき肉を入れたら、肉に火が通るまで炒めます。

⑤炒めた豚ひき肉に◎を加えて沸騰させます。

5分ほど煮込んだらスープのできあがりです。

⑥中華麺を茹でます。

茹で上がったら水気をしっかり切ります。

⑦器に中華麺を盛り、⑤のスープをそそいで、わかめとコーンを乗せます。

お好みでコショウ、ごまを振って完成です。

埼玉名物をアレンジ!豆腐味噌ラーメン

埼玉名物の豆腐ラーメンを、味噌ラーメンでアレンジしたレシピです。

わざわざ埼玉に出向かなくても、家庭でご当地ラーメンが楽しめます。

【材料】

・豚ひき肉 100g
・豆腐 1丁
・ごま油 適量
・おろし生姜 小さじ1
・おろし 小さじ1
・長ネギ 5cm
・中華麺 2玉
◎味噌 大さじ3
◎豆板醤 小さじ1
◎鶏がらスープの素 大さじ1
◎めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
◎塩 小さじ1/2
◎砂糖 小さじ2
◎ラー油(苦手な方は入れなくても大丈夫です) 小さじ1/2
・水 700cc
・水溶き片栗粉 大さじ3程度

【作り方】

①豆腐をキッチンペーパー2枚で包み、電子レンジ600ワットで1分30秒で温めて、水切りします。

キッチンペーパー水気をとり、豆腐を2cm角のサイコロ状に切ります。

②中華麺を茹でる為の湯を沸かします。

③長ネギは縦に切ってから、太めに刻んでおきます。

生姜、ニンニクをすりおろしておきます。

④鍋にごま油を熱し長ネギ、生姜、ニンニクを入れ香りが立つまで炒めます。

豚ひき肉を入れ、肉に火が通るまで炒めましょう。

⑤炒めた豚ひき肉のに水と①を入れ、◎を加えて沸騰させます。

5分ほど煮込んで、水溶き片栗粉でとろみをつけたらスープのできあがりです。

⑥中華麺を茹でます。

茹で上がったら水気をしっかり切ります。

⑦器に中華麺を盛り、⑤のスープをそそげば完成です。

家庭で激辛ラーメン

家庭でできる激辛な味噌ラーメンのレシピです。

寒い冬に食べて温まるのはもちろん、暑い夏の夏バテ予防・食欲増進にもおすすめの味噌ラーメンです。

【材料】

・豚バラ肉(薄切り) 150g
・乾燥ニンニクスライス 30g
・水 800cc
・鶏がらスープの素 大さじ2
・唐辛子粉 大さじ4(お好みで加減してください)
・日本酒 大さじ2
・味噌 大さじ2
・醤油麹(好みで) 大さじ1
・卵 2個
・もやし 適量
・中華麺 2玉

【作り方】

①卵をあらかじめ茹でて、茹で卵を作ります。

②中華麺、もやしを茹でる為の湯を沸かします。

③豚バラ肉を一口サイズに切って塩コショウし、フライパンで炒めます。

日本酒を加えてさらに炒め、唐辛子(お好みの量)を加えます。

④肉を炒めた③に水、スープの素を加えて煮込みます。

⑤15分ほど煮込んだ後に、乾燥ニンニクスライスを加えて、さらに5分ほど煮込みます。

⑥味噌大さじ2、醤油麹(お好みで)を加えてしっかりと溶いたらスープのできあがりです。

⑥もやしを茹でて水気を切り、麺も茹でて水気を切ります。

⑦器に⑥の中華麺を盛り、⑤のスープをかけ、もやしと茹で卵をのせたら完成です。

家庭で簡単味噌ラーメン

小さいお子さん連れや女性1人だと、なかなかラーメン屋に入りづらいものです。

しかし、家庭で作れば天候の悪い日も、外出しなくて済みますし、手軽です。

この記事では簡単に手に入る材料で、味噌ラーメンを作る6つのレシピをご紹介しました。

ぜひ作ってみてくださいね。

 - 料理のポイント