玄米、醗酵食などで美と健康を目指す、正しい食の情報メディア

健康人口倍増計画

驚くほど美味しい味噌ラーメンが家庭でできる!6つのレシピ

      2018/02/28

驚くほど美味しい味噌ラーメンが家庭でできる!6つのレシピ

美味しい味噌ラーメンが食べたいけれど、ラーメン屋まで行くのは面倒だし、お金もかかるというときは、家庭で簡単に作ってしまいましょう。

今回は、作る手間がかからない、6つのレシピをご紹介します。

手に入りにくい材料は使わないのに、美味しい味噌ラーメンが作れますよ。

ぜひ参考にしてみてください。

スポンサーリンク

  こんな記事もよく読まれています

ベーコンと味噌汁の組み合わせは意外に合う!レシピをご紹介

味噌は栄養価が高く、古くから日本人に取り入れられてい...

醤油おかきは自宅で手作りもおすすめ!様々な作り方をご紹介

醤油は古くから伝わる調味料ですが、香ばしいおいしさだ...

ヨーグルトメーカーで作るヨーグルト!美味しくて低カロリー

朝ごはんやデザートなどとして食べたり、時には調味料と...

食事改善でダイエット!ストレスを溜めない方法とは?

ダイエットに取り組んでいる方の中には、ダイエットのス...

玄米から虫が発生してしまった!精米機にかけることは可能?

玄米や白米に、虫が湧いてしまったことありませんか? ...

和風の醤油パスタに合う食材とは?簡単な作り方もご紹介!

醤油に「塩分が高いイメージ」を抱く方もいるかもしれま...

基本の味噌汁の作り方!味わい深い「昆布だし」を簡単に作る

味噌汁にはだしが必要不可欠ですが、普段どのようなだし...

カロリーは意外に低い?!ラーメンに含まれる糖質や塩分は?

醤油に味噌、塩といった定番のものから、個性的なラーメ...

ウェイパーを使った簡単鍋レシピ!味噌鍋の味付けはお手の物

野菜や肉、キノコといったたくさんの食材をバランスよく...

味噌は冷蔵より冷凍!気になるおすすめの味噌保存容器とは?

日本の食卓に欠かせない味噌は、どのご家庭にもたいていある...

うどんは炭水化物の中でも低カロリー?ダイエット効果は?

ダイエット中は炭水化物を控える方が多いですよね。 ...

ヨーグルトのホエーは低カロリー&高栄養!有効活用するには

ヨーグルトの上のほうに、分離した水分が溜まっているの...

「醤油チャーハン」の作り方!パラパラにする方法は?

健康に気を遣っていても、たまには香ばしさが食欲をそそ...

味噌の風味を長く楽しむ保存方法とは?常温でも良いの?

味噌は、ほとんどのご家庭で常備されている食品ですよね...

美味しい夏野菜!「ズッキーニ」の味噌汁レシピをご紹介!

「ズッキーニ」は、カリウムやビタミンCを含んでいるの...

食事改善で健康的にダイエット!大切なのは体脂肪率

ダイエットをしている人はどうしても体重に注目しがちだ...

カロリーゼロ甘味料の魅力とは?人気商品の特徴や用途を探る

1973年にお茶の間に初めて登場した、低カロリー甘味料「シュ...

米麹の甘酒はスーパーで買える!手軽な手作り甘酒もご紹介!

アミノ酸を豊富に含み、健康に良い飲み物として、甘酒は近年ブー...

オーガニックや無添加食品はやっぱり安心!おすすめ5選

現代はたくさんの食品に囲まれ食べることに困らない豊かな時代と...

1人暮らし向け電子レンジとオーブンレンジのおすすめ8選!

これから1人暮らしを始める方、1人暮らしで電子レンジやオーブ...

スポンサーリンク


練り中華だしを使った簡単レシピ

手間がかかるのは、スープ作りです。

鶏がらやとんこつでスープをとらなくても、簡単に味噌ラーメンができるレシピをご紹介しましょう。

練り中華だしを使うため、手軽に家庭で美味しい味噌ラーメンが楽しめますよ。

【材料】

・豚ひき肉 100g
・もやし 1袋
・玉ねぎ 1/2個
・ごま油 適量
・練りタイプ中華だし 小さじ2
・出汁入り味噌 大さじ3と1/2
・水 700cc・酒 小さじ1杯
・塩コショウ 適量
・中華麺 2玉

【作り方】

①もやしは洗って水気を切っておきます。

玉ねぎは2mmほどにスライスしておきます。

②中華麺を茹でる為の湯を沸かします。

③フライパンにごま油を入れ、ひき肉を入れたら表面が白くなるまで炒めます。

④ひき肉を炒めた③に玉ねぎを入れ、炒めます。

⑤玉ねぎがしんなりしたら、もやしを入れ炒めましょう。

⑥もやしがしんなりしてきたら水を入れます。

⑦具材を炒めて水を入れた⑥に、練り中華だしと酒を加えて沸騰させます。

味噌を入れたらよくかき混ぜ、塩コショウで味を調えスープのできあがりです。

⑧中華麺を茹でます。

茹で上がったら水気をしっかり切ります。

⑨器に⑧の中華麺を盛り、⑦の具入りスープをそそぎ完成です。

味噌ラーメンに酒粕を使用したレシピ

めずらしい、酒粕を使った味噌ラーメンのレシピです。

酒粕を使うとまろやかな味噌スープになります。

家庭で作るので、好みの野菜の炒め方ができて、シャキシャキに仕上がります。

【材料】

・豚ひき肉 100g
・キャベツ 1/4玉
・にんじん 1/4本
・玉ねぎ 1/2個
・もやし 1袋
・にら 1/2束
・ニンニク 1片
・ごま油 適量
・練りタイプ中華だし 小さじ2
・出汁入り味噌 大さじ3と1/2
・水 700cc
・酒粕 大さじ4
・塩コショウ 適量
・中華麺 2玉

【材料】

①キャベツはざく切りにしておきます。

にんじんは千切りにしておきます。

玉ねぎは2mmほどにスライスしておきます。

もやしは洗って水気を切っておきましょう。

②中華麺を茹でる為の湯を沸かします。

③耐熱容器に酒粕と、少し浸る位の水を入れます。

電子レンジ600ワットで、40秒ほど温めてからよく溶かしておきましょう。

④フライパンにごま油を入れ、ひき肉を入れ表面が白くなるまで炒めます。

⑤ひき肉を炒めた④に、にんじんと玉ねぎを入れ炒めます。

⑥にんじん、玉ねぎがしんなりしたら、キャベツ、もやし、にらを入れ炒めます。

⑦キャベツ、もやし、にらがしんなりしてきたら水を入れます。

⑧具材を炒め水を入れた⑦に練り中華だし、③で溶いた酒粕を加えて沸騰させます。

味噌を入れ、よくかき混ぜ、塩コショウで味を調えスープのできあがりです。

⑦中華麺を茹でます。

茹で上がったら水気をしっかり切ります。

⑧器に⑦の中華麺を盛り、⑥の具入りスープをそそぎ完成です。

家庭ならではのイタリアンな味噌ラーメンレシピ

こちらも味噌ラーメンをちょっとアレンジしたレシピです。

トマト・チーズ・オリーブオイルを使用して、イタリアン感覚が楽しめます。

仕上げにオーブンを使い、家庭ならではの味噌ラーメンになります。

お好みで、スープを作る時におろしニンニクを入れても美味しくなりますよ。

【材料】

・練りタイプ中華だし 小さじ2
・出汁入り味噌 大さじ3と1/2
・水 700cc
・酒 小さじ1杯
・塩コショウ 適量
・中華麺 2玉
・モッツァレラチーズ お好みの量
・トマト 1個
・エキストラヴァージンオリーブ油 適量
・ドライパセリ 適量

【作り方】

①トマトは角切りにしておきます。

モッツァレラチーズはスライスしておきます。

②中華麺を茹でる為の湯を沸かします。

③スープ用の鍋に水を入れ、練り中華だし、酒を加えて沸騰させます。

味噌を入れよくかき混ぜ、塩コショウで味を調えスープのできあがりです。

④中華麺を硬めに茹でます。

茹で上がったら水気をしっかり切りましょう。

⑤深めの耐熱皿(オーブンで使えるもの)に④の中華麺を入れ、③のスープをそそぎます。

トマトとチーズを乗せてオリーブ油をサッと回し掛けます。

⑥グリルやトースターでチーズがとけるまで焼き、ドライパセリを散らして完成です。

本格味噌ラーメンを家庭で!

家庭でできる本格味噌ラーメンのレシピです。

味噌の量を加減すると、あっさりにも濃厚にも、お好みのスープに仕上がります。

長ネギ、生姜、ニンニクの下処理の手間はありますが、手間をかけた分だけ、美味しいスープになりますよ。

【材料】

・豚ひき肉 100g
・ごま油 適量
・おろし生姜 小さじ1
・おろしニンニク 小さじ1
・長ネギ 10cm
・中華麺 2玉
・塩蔵わかめ 適量
・コーン缶詰 適量
◎味噌 大さじ3
◎豆板醤 小さじ1
◎鶏がらスープの素 大さじ1
◎めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
◎塩 小さじ1/2
◎砂糖 小さじ2
◎ラー油 小さじ1/2(苦手な方は入れなくても大丈夫です)
◎水 700cc
・コショウ・ごま お好みで

【作り方】

①わかめを水で戻しておきます。

戻ったら絞って水気を切り、食べやすい大きさに切ります。

コーン缶詰を開け、水気を切っておきます。

②中華麺を茹でる為の湯を沸かします。

③長ネギは縦に切ってから、太めに刻んでおきましょう。

生姜、ニンニクをすりおろします。

④鍋にごま油を熱し長ネギ、生姜、ニンニクを入れて香りが立つまで炒めます。

豚ひき肉を入れたら、肉に火が通るまで炒めます。

⑤炒めた豚ひき肉に◎を加えて沸騰させます。

5分ほど煮込んだらスープのできあがりです。

⑥中華麺を茹でます。

茹で上がったら水気をしっかり切ります。

⑦器に中華麺を盛り、⑤のスープをそそいで、わかめとコーンを乗せます。

お好みでコショウ、ごまを振って完成です。

埼玉名物をアレンジ!豆腐味噌ラーメン

埼玉名物の豆腐ラーメンを、味噌ラーメンでアレンジしたレシピです。

わざわざ埼玉に出向かなくても、家庭でご当地ラーメンが楽しめます。

【材料】

・豚ひき肉 100g
・豆腐 1丁
・ごま油 適量
・おろし生姜 小さじ1
・おろし 小さじ1
・長ネギ 5cm
・中華麺 2玉
◎味噌 大さじ3
◎豆板醤 小さじ1
◎鶏がらスープの素 大さじ1
◎めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
◎塩 小さじ1/2
◎砂糖 小さじ2
◎ラー油(苦手な方は入れなくても大丈夫です) 小さじ1/2
・水 700cc
・水溶き片栗粉 大さじ3程度

【作り方】

①豆腐をキッチンペーパー2枚で包み、電子レンジ600ワットで1分30秒で温めて、水切りします。

キッチンペーパー水気をとり、豆腐を2cm角のサイコロ状に切ります。

②中華麺を茹でる為の湯を沸かします。

③長ネギは縦に切ってから、太めに刻んでおきます。

生姜、ニンニクをすりおろしておきます。

④鍋にごま油を熱し長ネギ、生姜、ニンニクを入れ香りが立つまで炒めます。

豚ひき肉を入れ、肉に火が通るまで炒めましょう。

⑤炒めた豚ひき肉のに水と①を入れ、◎を加えて沸騰させます。

5分ほど煮込んで、水溶き片栗粉でとろみをつけたらスープのできあがりです。

⑥中華麺を茹でます。

茹で上がったら水気をしっかり切ります。

⑦器に中華麺を盛り、⑤のスープをそそげば完成です。

家庭で激辛ラーメン

家庭でできる激辛な味噌ラーメンのレシピです。

寒い冬に食べて温まるのはもちろん、暑い夏の夏バテ予防・食欲増進にもおすすめの味噌ラーメンです。

【材料】

・豚バラ肉(薄切り) 150g
・乾燥ニンニクスライス 30g
・水 800cc
・鶏がらスープの素 大さじ2
・唐辛子粉 大さじ4(お好みで加減してください)
・日本酒 大さじ2
・味噌 大さじ2
・醤油麹(好みで) 大さじ1
・卵 2個
・もやし 適量
・中華麺 2玉

【作り方】

①卵をあらかじめ茹でて、茹で卵を作ります。

②中華麺、もやしを茹でる為の湯を沸かします。

③豚バラ肉を一口サイズに切って塩コショウし、フライパンで炒めます。

日本酒を加えてさらに炒め、唐辛子(お好みの量)を加えます。

④肉を炒めた③に水、スープの素を加えて煮込みます。

⑤15分ほど煮込んだ後に、乾燥ニンニクスライスを加えて、さらに5分ほど煮込みます。

⑥味噌大さじ2、醤油麹(お好みで)を加えてしっかりと溶いたらスープのできあがりです。

⑥もやしを茹でて水気を切り、麺も茹でて水気を切ります。

⑦器に⑥の中華麺を盛り、⑤のスープをかけ、もやしと茹で卵をのせたら完成です。

家庭で簡単味噌ラーメン

小さいお子さん連れや女性1人だと、なかなかラーメン屋に入りづらいものです。

しかし、家庭で作れば天候の悪い日も、外出しなくて済みますし、手軽です。

この記事では簡単に手に入る材料で、味噌ラーメンを作る6つのレシピをご紹介しました。

ぜひ作ってみてくださいね。

 - 料理のポイント