夕食を時短で作るコツ!今夜の夕飯のおかずは中華料理に決定

共働き家庭で最も大変なのが、夕食の準備ではありませんか?

仕事から帰宅して、座る間もなく夕食作りにとりかかならければいけませんよね。

毎日の事だからこそ、夕食を時短で作りましょう!

日々頑張っているあなたに、夕食を時短で作るコツをまとめてみました。
合わせて、今夜の夕飯のおかずに作りたくなる、中華料理のレシピも紹介します!

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夕飯のおかずを時短で作るコツは?

「今日の夕飯はなににしよう・・・」と毎日悩みながら帰宅する人は多いでしょう。
スーパーに向かいながらあるいは帰りの電車で悩むと面倒になってしまい、結局いつもの献立になってしまう人も多いのではないでしょうか。

困った時の定番の人気料理に飽きてしまう前にライフスタイルを変えて献立のあり方を変えてみてはいかがでしょうか。

近頃、共働きの家庭も多いので大概の買い物は休日に済ませ、足りないものを帰宅時などに買うといいです。

まずは広告などを見ながら肉・魚を使ったメイン料理を考え、使う食材からできる他のメニューを派生させ必要なものをリストアップします。
こうすると、スーパーで無駄なものを買うことが減ります。

また、使えそうな安い食材は冷凍しておくとメニューに困った時に買いに行く手間が省けます。

買う時は何に使うか、具体的に浮かぶものを選ぶようにしましょう。
特に野菜は長期間冷蔵庫に入れておくことはできないので、必要以上に買わないようにすることがポイントです。

例えば中華料理の餃子を作るとします。
ひき肉はハンバーグや煮物に使えますし、ニラは卵でとじたり炒めるだけでも他のおかずができます。

このように、冷蔵庫におかずにできる食材を休日に購入しておくと悩みが減るはずです。

時短の為に!夕飯のおかずは惣菜も上手に利用

平日に夕飯用のおかずを毎晩作るとき、下ごしらえが面倒という方は、平日の包丁の使う回数を減らせば時間の短縮ができ楽に料理ができるでしょう。

中華でチャーハンや餃子に使う玉ねぎのみじん切りは1回で済ませ、ラップに包んで冷凍しておくと手間が大幅に削減できますし、炒め物やスープなど料理にあわせていくつかの切り方で分けておくと便利です。

肉は切っておいて使う量をラップに分け冷凍保存する、下味をつけておいて一晩冷蔵庫においておくなど工夫をすると味がしみ込んで美味しさもアップします。

冷凍保存した肉は、解凍に時間がかかるので、使う前の日や朝に冷蔵庫に移動させておくだけで使いやすく時短になります。

最近、便利な電化製品が次々と発売になり、切る手間が省けるフードプロセッサーや、レンジだけで調理できるシリコン製の容器があります。

家事に時間を取られたくない、あるいは忙しい人にピッタリな電化製品を購入することも視野に入れてみてはいかがでしょうか。
手を抜いて時間を有効活用し、楽しく料理・家事をこなすことが可能です。

夕飯のおかずに中華料理はいかが?中華料理の歴史

中華料理は世界三大料理の1つでフランス料理、トルコ料理に並びます。

中国の国土面積は広く地方ごとに天候や環境も異なるため、食材や味付け、調理方法まで違いますよね。

日本では四大中国料理という分類が使用されることが多く、北方形の北京料理、西方形の四川料理、南方形の広東料理、東方形の上海料理で分類されます。

一方、中国では八大中華料理という地域による中華料理分類が最も一般的です。

山東料理、江蘇料理、浙江料理、安徽料理、福建料理、広東料理、湖南料理、四川料理の8種類で、細かく分類されています。

日本は多くの中華料理のノウハウを取り入れていますが、日本だけでなくベトナムなど周辺国でも料理方法から味付けまで大きな影響を受けています。

また、移民として渡った華僑とよばれる人たちが持ち込んだものとして知られているのが中華鍋です。
火を通した温かい食事をとることが重視されていたため、中華鍋で日本料理や西洋料理とは違い強い火力を用いることで炒め物や油を多用する料理が伝わったといわれています。
夕飯のおかずで食べられるエビチリやチャーハンなどは、家庭でも気軽に作られるようになりました。
逆に生野菜など冷たい料理は少なく、魚料理については淡水魚が使用される影響かあまり一般的ではないのが特徴です。

男女別!人気のある中華料理とは?

男性の人気・中華料理ランキングでは、1位・焼き餃子 (26%)、2位・チャーハン (22%)、3位・麻婆豆腐 (20%)、4位・エビチリ (20%)、5位・ラーメン (17%) です。

特に1位から4位の中華料理は夕飯のおかずにピッタリで、ごはんとの相性も抜群です。
しかも、作り方簡単なので家庭でおかずに困った時、どれか1品に加えると旦那さんや彼氏に喜んでもらえる夕飯になるのではないでしょうか。

対して、女子の中華料理ランキングでは、1位・餃子 (39%)、2位・エビチリ (39%)、3位・春巻き (34%)、4位・チャーハン (33%)、5位・杏仁豆腐 (32%)、6位・ラーメン (30%)、7位・麻婆豆腐 (29%)、8位・エビマヨ (29%)、9位・鳥のから揚げ (25%)、10位・担々麺 (24%) です。
男性に比べるとばらついていますが、男性の1位から4位のものは女性のランキングでも上位にはいっていますし、どちらも一番好きなものは餃子でした。

デートでがっつり食べたいとき、友人同士や男女グループで食事するとき、家族で夕食を中華にするとき、参考にしてはどうでしょうか。

ご飯がすすむ夕飯のおかず!中華料理の前菜「棒棒鶏」の作り方

夕飯のごはんのおかずにご飯がすすむ中華の前菜・バンバンジーを紹介します。

バンバンジーは鶏料理ですが、たっぷりの野菜、そして豆腐を添えて総菜風に仕上げます。

【材料】(4人分) 
・絹ごし豆腐2丁
・鶏ささみ2本
・辛みごまだれ (白) 大さじ4
・きゅうり1本
・トマト1個
・もやし2分の1袋
・しょうが2分の1かけ
・塩少々
・酒大さじ1 

【調理方法】
1)鶏ささみは筋を取って耐熱容器にのせ、塩・酒をかけます。

2)ラップを軽くかけ、電子レンジ (500W) に2~2分30秒かけます。
途中、上下を裏返し中まで火を通してください。

3)レンジから取り出し、粗熱が取れた後食べやすい大きさに裂いてください。
 ささみから出た蒸し汁は取っておきましょう。

4)辛みごまだれにささみの蒸し汁大さじ1加えてのばしておきます。

5)沸騰したお湯で、ひげ根を取り除いたもやしをさっとゆでてざるに上げ、水気を切ってください。

6)きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにします。
 トマトはへたを取り除いた後、厚さ5mmで縦に切ります。
 しょうがは皮をこそげ取り、千切りにしてください。

7)盛り付けをします。
 豆腐を半分に切り、皿に置き、見栄えよく下ごしらえした野菜を添え、鶏を置きます。
8)最後に4を全体にかけて完成です。

今夜の夕食のおかずはこれで決まり?中華料理で人気の「エビチリ」レシピ

男性・女性どちらにも人気の中華料理であるエビチリを紹介します。

夕飯のおかずにぴったりなぷりぷりで簡単なエビチリのレシピですので試してみてください。

【材料】(3人分) 
・えび (ブラックタイガー)15尾
・にんにく1片
・白ネギ1本
・豆板醤小さじ2分の1
・酒大さじ2
・油、ごま油、片栗粉適量 (下処理用) 
・☆塩、片栗粉少々、
・酒・大さじ2、
・しょうが汁小さじ1
・おろしにんにく1片 
・★ケチャップ大さじ4
・砂糖、しょうゆ大さじ1
・片栗粉大さじ1
・塩小さじ2分の1

【作り方】
1)エビは殻、尻尾、背ワタ、腹ワタを取り除ボウルに入れ塩と片栗粉でもんでから洗い、水気を取りったものと☆の材料を合わせてつけておきます。

2)白ネギとにんにくはみじん切りにします。
 ★の材料を合わせておきましょう。

3)1のエビを出して片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンに並べて表裏焼きます。

4)エビの色が変わったら、白ネギとにんにく、豆板醤、酒を順に入れて混ぜます。

5)★の材料を加え、最後にごま油を適量かけます。

☆ポイント 
エビの下処理を行うことで臭みがとれます。
豆板醤で好みの辛さを調節してください。

野菜たっぷりの中華料理を食べよう

いかがでしたか。

子供から大人まで、みんな大好きな中華料理。

中華料理の良いところは、野菜を沢山使っていることです。
味が濃いイメージもありますが、中華料理は、栄養価的には優れた構成をしているのです。

中華料理を作る場合は、健康的な油を使って調理したり、魚や野菜を使うメニューを組み立てるといった工夫をしてみましょう。
う。