玄米、醗酵食などで美と健康を目指す、正しい食の情報メディア

健康人口倍増計画

「 玄米・豆・穀物 」 一覧

お米を炊いてご飯になったら、重さは何倍に増えるのか?

  2018/06/18    玄米・豆・穀物

近年、食の欧米化が進み、パンを食べる人が増えていますが、ご飯は日本で昔から食べられており、消費量が減りつつある現代でも、日本に住む私たちにとって大切な存在であることに変わりはありません。 食が多...

豆腐を使ったレシピで1食400キロカロリーを目指す!

  2018/06/11    玄米・豆・穀物

近頃女性たちの間で、1日のカロリーを1500キロカロリー以内にするダイエット方法が人気です。 1食当たりを400キロカロリー程にする必要がありますが、1食としては量が少なくなりがちで健康面も不安...

予想通り?様々なパン、200gのカロリーを比較した驚きの結果

  2018/06/03    玄米・豆・穀物

パンはカロリーが高い、太る、GI値が高いと言われ、ダイエットをしたい人は避けた方がよい食品としてあげられています。 しかし、美味しいパンは何個でも食べたくなりますね。 パン、200gの...

うどんのカロリーは?1玉でもうどんの種類によって違うの?

  2018/06/03    玄米・豆・穀物

みなさんは、うどんは好きですか? うどんといっても、色々な種類がありますね。 さぬきうどんに稲庭うどん、上州うどんに加須うどんなど、日本には30種類を超えるうどんと、20種類を超える食べ方があ...

家庭での味噌の作り方!大豆1kgの作りやすい分量でご紹介!

  2018/04/24    玄米・豆・穀物

最近は発酵食が美容と健康に良い効果を与えると見直され、味噌などの発酵調味料も注目を浴びています。 毎日の食事に味噌汁を添えるだけでも、発酵食の健康効果が期待できるとなると、嬉しいですよね。 味...

発酵食品パワーをおかず味噌で手軽に!6つの作り方をご紹介

  2018/04/18    玄米・豆・穀物

味噌は古くから「医者いらず」と言われるほどの発酵食品で、体にいい食べ物なのは、現代になっても変わりがありません。 よく食べる機会の多い味噌汁以外で、毎日の食事にもっと味噌を取り入れたい方は、おか...

自家製味噌の手作りで美味しい味噌の出来上がりを楽しもう!

  2018/04/17    玄米・豆・穀物

家庭で手作り味噌を作ったことはありますか? 大豆を柔らかく煮て、ひたすら潰して、塩と麹と混ぜて、と、中々大変な作業です。 道具も業務用のものではないため、作業は1日がかり。 しかも、作った後...

味噌の味や色の違いは熟成に要する期間によって変わるの?

  2018/04/08    玄米・豆・穀物

味噌は発酵食品としておなじみです。 発酵といえば、何年も寝かせるイメージがあります。 いったい、味噌はどのくらいの期間熟成するのでしょうか? また、赤味噌、白味噌、無添加など種類によっても違...

味噌を自家製で!味噌を作るメリットと作り方をご説明します

  2018/04/08    玄米・豆・穀物

みなさんは、味噌を手作りしたことはありますか? 和食には欠かせない食材である味噌。 毎日食べる方も少なくないことでしょう。 自家製味噌はおいしいだけでなく、作る喜びも味わえるほか、さまざまな魅...

味噌鍋のレシピで八丁味噌を利用してみたらこんなに便利

  2018/04/07    玄米・豆・穀物

八丁味噌は見た目が濃いのに、味が塩辛くなくコクがあります。 この話がメディアで取り上げられてから、今では人気の調味料になりました。 味噌は普通、米か麦を麹にして作りますが、八丁味噌は大豆に...