玄米、醗酵食などで美と健康を目指す、正しい食の情報メディア

味噌は栄養価が高く、古くから日本人に取り入れられている調味料の一つです。 毎日の食卓に取り入れやすい味噌を使った料理といえば「味噌汁」が挙げられますが、具材がマンネリ化してしまう場合も多...

醤油は古くから伝わる調味料ですが、香ばしいおいしさだけでなく、ギャバや大豆ペプチドなどが含まれており人々の健康を守っています。 そんな醤油を使ったおかきですが、お茶菓子として人気が高いで...

朝ごはんやデザートなどとして食べたり、時には調味料として使用したりするヨーグルト。 低カロリーなのにカルシウムやたんぱく質などの栄養が豊富なうえ、お腹にも優しいのが嬉しいですよね。 ...

ダイエットに取り組んでいる方の中には、ダイエットのストレスで悩んでいる方も多いのではないでしょうか。 ストレスによって過食してしまっては、せっかく食事改善や運動をしてきたことが無駄になっ...

玄米や白米に、虫が湧いてしまったことありませんか？ 玄米を害虫から守り美味しく食べるためには、しっかりとした保存方法が必要です。 ここでは、玄米の保存方法を始め、なぜお米に虫が湧い...

醤油に「塩分が高いイメージ」を抱く方もいるかもしれませんが、ギャバが含まれていたり、加熱によってビタミンが壊れてしまったりするのを制御してくれます。 健康を維持するために上手に活用してい...

味噌汁にはだしが必要不可欠ですが、普段どのようなだしで味噌汁を作っていますか。 手軽な風味調味料を利用しても良いですが、「昆布」や「かつお節」などでだしをとる方もいるでしょう。 特...

醤油に味噌、塩といった定番のものから、個性的なラーメンがたくさんあります。 人気ラーメン店に行くと、外にまで行列ができていますよね。 このように多くの人々から愛されているラーメンで...

野菜や肉、キノコといったたくさんの食材をバランスよく食べられる鍋料理は、一度に色々な栄養を摂取できる料理のため健康的です。 なにより、食材を切って味付けをして煮込めば食卓に並べられるため...

日本の食卓に欠かせない味噌は、どのご家庭にもたいていある調味料ではないでしょうか。 豊富な栄養をもつ味噌は、健康のためにも毎日取り入れたいですよね。 味噌は、多くのご家庭で冷蔵保存して...