玄米、醗酵食などで美と健康を目指す、正しい食の情報メディア

味噌は大豆、麹、塩だけを原料としたシンプルな食材です。 それだけに、各原料の配分が味噌の決め手となります。 麹を多くすれば甘め、塩を多くすれば辛目の味が出来ます。 今回ご紹介する美味しい手前...

冬の柑橘類といえば柚子ではないでしょうか。 香りもよく、薬味にしたり湯船に浮かべたりと活用方法も様々です。 体を温める効果が期待されますが、実際はどのような効果があるのでしょうか。 今回は柚...

日本人の食卓に欠かせないものといえば、味噌汁ですよね。 しかし、味噌汁は塩分が多いイメージがあります。 高血圧の人は塩分濃度を薄めに作ったり、減塩味噌や無塩味噌を使ったりしているのではないでし...

電子レンジおやつとして人気なのが蒸しパンです。 材料を混ぜ合わせて5分の加熱で作れます。 電子レンジ蒸しパンにおすすめ食材は、おからです。 食べ応えあり、栄養ありでよいことずくめのおからを使...

小さな子どもがいる家庭では、おやつのお菓子を用意するのも一苦労ですよね。 そんなとき、電子レンジで作れるカップケーキはいかがですか？ ホットケーキミックスを使うととても簡単ですが、もちろん小麦...

ほとんどの方がトーストを作るのに、トースターやオーブンを使うのではないでしょうか。 オーブンがないとトーストは美味しく食べられないのかと思いきや、やり方さえ守れば、実は電子レンジの加熱でも美味しい...

日本人にとって欠かせない調味料の味噌。 食の欧米化が進んでいても、味噌汁は毎日飲む人は多いのではないでしょうか。 しかし、市販の味噌は外国産の大豆の使用や添加物が気になります。 そのため、最...

近頃は健康に気を使う人が増え、醤油や味噌なども「減塩」のものが好まれるようになりました。 昔は醤油をびたびたにかけてお寿司などを食べる人も大勢いましたが、最近の世代はそんなこともほぼありませんね。...

カロリーゼロの食品を利用したことがありますか。 小腹が空いているけれど、太りたくないという人のために、カロリーゼロの食品が市販されていますね。 蒟蒻を使ったゼリーやドリンク、麺をよく目にします...

皆さんはダイエットをしたことがありますか？ 女性であれば一度はあこがれるスリムボディ。 そのためには、1日に摂るカロリーを制限したり、カロリー制限だけでなく消費するカロリーを増やしたりと、色々...