玄米、醗酵食などで美と健康を目指す、正しい食の情報メディア

最近は発酵食が美容と健康に良い効果を与えると見直され、味噌などの発酵調味料も注目を浴びています。 毎日の食事に味噌汁を添えるだけでも、発酵食の健康効果が期待できるとなると、嬉しいですよね。 味...

囲炉裏端で田楽を食べたことはありますか？ 田楽は豆腐や様々な野菜を串に刺して火であぶり、おいしい味噌を塗って食べる料理です。 かなり歴史のある料理なんですよ。 今回は名前の由来や家庭でできる...

豚肉の味噌焼きは美味しくて、それだけでご飯がいくらでも食べられます。 濃い味付けは、ご飯のおともにぴったりですね。 しかし、その分カロリーが心配になります。 そこで、家庭で作る豚肉の味噌焼き...

日本の食卓に欠かせない味噌汁。 しかし、塩分が高くて高血圧の人には良くないのではないかというイメージもあります。 毎日食べる家庭も多いため、味噌汁の塩分濃度は何パーセントなのか気になるところで...

最近、手作りの味噌が話題になっています。 手前味噌ともいうこの自家製味噌作りですが、作るのに手間がかかったり、専用の容器を用意しなければならないと思っていませんか？ 実は味噌作りは、ビニール袋...

鍋といえば、鍋つゆが命です。 後は好きな具材を入れるだけで完成です。 味噌鍋なら、いつも味噌汁を作る味噌で簡単に作れますよ。 自宅にある調味料を使って、簡単3ステップの絶品味噌鍋レシピをご紹...

一口すするとホッとする味噌汁は、食卓の一品として欲しくなりますよね。 しかし、一人暮らしなどで一人分を作るのは、鍋や包丁が汚れて洗い物が増えるため面倒ですし、大量に作っても食べきれず腐らせてしまう...

うどん料理を作るとき、皆さんは市販の茹でうどんを使いますか？ それとも乾麺を使いますか？ 乾麺うどんは長期保存がききますが、別茹でするのが面倒で時間もかかります。 こちらでは、乾麺うどんを別...

ラーメンは、とんこつや鶏を煮て、時間がかかるイメージですよね？ 確かに、塩ラーメン、醤油ラーメンは返し塩、返し醤油で作るのでスープが命です。 でも、味噌ラーメンは手作りでも手間がかかりません。...

味噌入り鍋は体が温まりますし、野菜の甘味と味噌のコクが一緒になって、おいしいと人気です。 味噌鍋はおいしいだけでなく、栄養もたっぷりです。 今回は、味噌鍋にはどんな栄養が含まれているか、また、...