玄米、醗酵食などで美と健康を目指す、正しい食の情報メディア

「カロリー摂取は控えたいけど、お菓子を食べるのはやめられない！」という方に、ヘルシーな手作りお菓子をおすすめします。 今回は、「おから」「豆腐」「豆乳」「ヨーグルト」「寒天」の5つのヘル...

日本の代表的な調味料の1つに味噌があります。 味噌は一般的に購入するものというイメージが強いですが、実は手作りすることもできます。 しかし、味噌作りは難しいというイメージがあるかも...

日本の食卓に欠かすことのできない味噌ですが、身体にいいことは誰しもがご存知ですよね。 味噌はスーパーなどで簡単に入手できますが、手作り味噌を始めたら、そのおいしさに夢中になる人が続出して...

健康のためにも、1日に一杯は飲みたい味噌汁。 だしの効いた味噌汁はおいしく、心も体も温まりますよね。 家事や育児に仕事にと忙しい毎日では、昆布や煮干しを使い、だしをとって味噌汁を作...

味噌は栄養価が高く、古くから日本人に取り入れられている調味料の一つです。 毎日の食卓に取り入れやすい味噌を使った料理といえば「味噌汁」が挙げられますが、具材がマンネリ化してしまう場合も多...

醤油は古くから伝わる調味料ですが、香ばしいおいしさだけでなく、ギャバや大豆ペプチドなどが含まれており人々の健康を守っています。 そんな醤油を使ったおかきですが、お茶菓子として人気が高いで...

朝ごはんやデザートなどとして食べたり、時には調味料として使用したりするヨーグルト。 低カロリーなのにカルシウムやたんぱく質などの栄養が豊富なうえ、お腹にも優しいのが嬉しいですよね。 ...

ダイエットに取り組んでいる方の中には、ダイエットのストレスで悩んでいる方も多いのではないでしょうか。 ストレスによって過食してしまっては、せっかく食事改善や運動をしてきたことが無駄になっ...

玄米や白米に、虫が湧いてしまったことありませんか？ 玄米を害虫から守り美味しく食べるためには、しっかりとした保存方法が必要です。 ここでは、玄米の保存方法を始め、なぜお米に虫が湧い...

醤油に「塩分が高いイメージ」を抱く方もいるかもしれませんが、ギャバが含まれていたり、加熱によってビタミンが壊れてしまったりするのを制御してくれます。 健康を維持するために上手に活用してい...