カロリーオフのデザートというと、小さかったり、物足りない味という印象ですよね？
おすすめなのは、従来の材料をカロリーオフの材料に置き換えるレシピです。
材料の置き換えで、ボリュームも食べ応えも叶えますよ。
カロリーオフができて、家族や友達にも高評価なデザートのレシピです。
りんごジャムでカロリーオフ、アップルパイ
アップルパイは、砂糖やバターをたっぷり使っているのでカロリーが高いデザートです。
通常のアップルパイのレシピは、パイ生地にバターを入れます。
また、りんごソースやカスタードクリームに砂糖をたくさん入れます。
そのためカロリーは、100gで240kcalです。
このレシピでは、中身のソースはひとさじのりんごジャムだけにして、カロリーオフします。
このレシピで作ったアップルパイは、1人分で200kcalなので、40kcalをカロリーオフできます。
【材料 2人分】
・冷凍パイシート 1枚
・リンゴジャム 小さじ2
・ツヤだし用溶き卵 適量
【作り方】
①半解凍させたパイシートを、4つに切ります。
2枚はそのままで、残りの2枚はまわり1cmを残して、横に数本切り込みを入れます。
②切り込みがある方のパイシートにりんごジャムをのせ、切り込みがないパイシートをのせます。
端をフォークで押さえてしっかり閉じます。
③ハケで溶き卵を塗り、クッキングシートを敷いた天板に並べて、180℃に予熱したオーブンで20～25分焼いたら完成です。
自宅で焼きたてのパイなので、シンプルなソースでも満足度は高いデザートが完成するのです。
レシピにカロリーオフタイプのりんごジャムを使えば、さらにカロリーオフができますね。
人気デザート、カボチャプリンのレシピ
次は、砂糖の量を減らしてカロリーオフするデザートレシピです。
カボチャを使った人気デザート、カボチャプリンです。
カボチャ自体に甘味があるので、砂糖の分量を減らせるのです。
実は、卵を使うカスタードプリンとカボチャプリンのカロリーは、ほぼ同じです。
両方とも100g当たり110kcal前後です。
カスタードプリンと比較したら、カロリーオフできていませんが、ここで注目すべきは栄養価です。
カボチャには、食物繊維やカロチン、ビタミンEが豊富で、美容に効果的で栄養価が高いのです。
同じプリンを食べるのならば、栄養価が高いカボチャのプリンを作りませんか？
【材料 2人分】
・カボチャ 1/2個
・低脂肪牛乳 300ml
・砂糖 大さじ1
・ゼラチン 4g
・ゼラチンを溶かすお湯 40ml
【作り方】
①カボチャを500Wのレンジで3分間加熱します。
②カボチャ、牛乳、砂糖、ゼラチン液をミキサーに入れ、混ぜ合わせます。
③プリン用型に入れ、冷蔵庫に2時間入れて固まったら出来上がりです。
このカボチャプリンのレシピは鍋を使わなくていいので、手作りデザート初心者におすすめですよ。
牛乳を使うレシピを少しでもカロリーオフしたいなら、このデザートに限らずに、低脂肪牛乳を使いましょう。
甘酒を使ってカロリーオフするパウンドケーキ
このデザートのレシピは砂糖を使いません。
砂糖を使わずに、1本辺り1000kcalあるパウンドケーキをカロリーオフします。
その方法は、砂糖を甘酒に置き換えることです。
・今回のレシピに使う場合の分量の砂糖 100g 380g
・米麹甘酒 100ml 80kcal
このように、砂糖を使うパウンドケーキよりも3分の1のカロリーオフが可能なのです。
【材料 15cm型 1本分】
・バナナ 2本
・米麹甘酒 100ml
・小麦粉 100g
・ベーキングパウダー 小さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
【作り方】
①ボウルにバナナを入れ、マッシャーでつぶしてから、甘酒を加え、混ぜておきます。
②小麦粉とベーキングパウダーをビニール袋に入れ、よく混ぜ合わせておきます。
③に①に②を入れて混ぜ合わせ、オリーブオイルを塗った型に流し入れます。
数cm上から落とし、空気を抜きます。
④180℃に予熱したオーブンに入れ、30分焼いたら出来上がりです。
パウンドケーキに限らず、砂糖を使うデザートレシピに甘酒を代用するのはおすすめです。
甘さそのままでカロリーオフできます。
「デザートに甘酒の味は合わないのでは？」
と、抵抗がある人も焼き菓子なら、甘酒の風味は消えて甘みだけが残るので安心ですよ。
おからと豆乳で和風デザート、ホットケーキのレシピ
ホットケーキのレシピには、ホットケーキミックスが欠かせませんね。
でも残念ながら、ホットケーキはカロリーオフという印象とはほど遠いものです。
カロリーは1枚230kcalなので、2枚以上食べるのは抵抗を感じてしまうデザートです。
そこでここでご紹介するデザートレシピでは、ホットケーキミックスの分量を減らします。
その代わりにホットケーキミックスの3分の1のカロリーのおからと、牛乳の半分のカロリーの豆乳を使います。
これで、1枚約100kcalにまでカロリーオフができますよ。
【材料 3枚分】
・生おから 100g
・豆乳 200g
・ホットケーキミックス 100g
【作り方】
①ボウルに豆乳、生おから、ホットケーキミックスを入れよく混ぜます。
②弱火で表面の気泡がプツプツとするまで焼きます。
③プツプツしたら裏返して焼いて完成です。
休日のデザートとして人気のホットケーキを、ミックス粉で簡単に作りましょう。
このレシピなら、カロリーオフしながら満腹になるまで食べられますね。
ヨーグルトでカロリーオフするティラミスのレシピ
次のデザートはティラミスです。
ティラミスは最もカロリーが高いデザートのひとつですよね。
カロリーが高いのは、ティラミスのレシピにあるマスカルポーネチーズを使うからです。
そこで今回のレシピでは、マスカルポーネチーズの代わりに、水切りヨーグルトを使ってカロリーオフします。
・マスカルポーネ 434kcal
・加糖ヨーグルト 64kcal
こうしてヨーグルトに置き換えると、7分の1もカロリーオフできますよ。
【材料 2人分】
・プレーンヨーグルト 450g
・インスタントコーヒー 大さじ1
・湯（インスタントコーヒー用） 50ml
・パウンドケーキ（市販品） 2切れ
・生クリーム 100ml
・ココアパウダー 適量
【作り方】
①パウンドケーキは1cm厚さに切って型に敷き、インスタントコーヒーを含ませます。
②生クリームをしっかり泡立てて、水切りをしたヨーグルトを加えて混ぜます。
③ ①の型に②をのせ、表面を平らにします。
テーブルに数回軽く打ちつけて余分な空気を抜き、冷蔵庫で1時間冷やします。
④食べる直前にココアをふったら、出来上がりです。
このデザートレシピでは、砂糖を使わない代わりに加糖ヨーグルトを使っています。
もっとカロリーオフをしたい場合は、プレーンヨーグルトと砂糖を使って分量を調整しましょう。
濃厚カロリーオフデザート、チーズケーキ
最後のカロリーオフデザートレシピは、チーズケーキです。
チーズケーキと言えば、クリームチーズを丸々1パック使うレシピを想像しませんか？
ところが、このチーズケーキのレシピは、チーズの半分の量をヨーグルトに置き換えてカロリーオフします。
今回は、ヨーグルトの酸味を最も活かせるデザートの、レアチーズケーキです。
【材料 15㎝型】
・クリームチーズ 200g
・バター 30g
・クラッカー 9枚
・砂糖 70g
・レモン汁 大さじ1
・プレーンヨーグルト 200g
・ゼラチン 7g
・ゼラチンを溶かすお湯 70ml
【作り方】
①クラッカーを丈夫な袋に入れて細かく砕き、バターを混ぜておきます。
②15センチの型に②を敷き、上から押し付け平らにします。
③ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜます。
④ ③にレモン汁・ヨーグルトを入れて混ぜます。
⑤お湯で溶かしたゼラチンを入れてよく混ぜ、ビスケットを敷いた型に流し込み、上から落として空気を抜きます。
⑦冷蔵庫で3時間冷やしたら、出来上がりです。
クリームチーズの使用量を半分に減らせたので、1パックをデザート用、パン用と使い回せます。
お財布にも優しく、カロリーオフもできるデザートレシピです。
甘さを他の食材で補ってカロリーオフしよう
身近な食材でカロリーオフできる方法をご紹介しました。
かぼちゃや甘酒など、その食材自体は決してカロリーは低くありません。
しかし、甘味があるので、その分砂糖の量を減らせます。
砂糖やバターの役割を担う食材に置き換えると、カロリーオフできます。
おまけにおいしく作れるレシピなのです。
