おやつに、お土産に、小腹がすいたときに、クッキーを食べると元気になりますね。
おいしくて、かわいくてお土産にも最適です。
定番のバタークッキーの作り方や、人気のクッキー詰め合わせなど、クッキーのあれこれを調べました。
定番人気のバタークッキー
誰にでも人気のバタークッキー。
おすすめの基本レシピを、まずはご紹介します。
プレーンのバタークッキー基本レシピ
材料（およそ18枚分）
・薄力粉 約120g
・食塩不使用バター 約50g
・卵黄Mサイズ 1個分
・グラニュー糖 約40g
・塩 少々
バターは、扱いやすい大きさに切り分けて常温にしておきます。（厚さ1㎝くらい）
卵黄も常温にしておきます。
バターを泡だて器で練り混ぜます。
クリーム状になったら、グラニュー糖・塩を加え、白っぽくなるまで、よくすり混ぜます。
卵黄を加え、さらに混ぜ、混ざり切ったら、ふるった薄力粉を投入します。
薄力粉は、全体に行き渡るように投入します。
ゴムベラに替え、さっくりと混ぜ合わせます。
粉っぽさがなくなり、全体がそぼろ状になったら、混ぜは完了です。
ひとつにまとめて、ラップで包み、四角く形を整えます。
冷蔵庫で30分以上寝かせましょう。
冷蔵庫から生地を取り出したら、オーブンを180度に予熱し始めます。
めん棒で、生地を厚さ5㎜くらいに伸ばします。
生地が伸ばしにくかったら、ラップに挟んで伸ばすとよいですよ。
打ち粉を振って、型を抜きます。
オーブンシートを敷いた天板に載せ、180度で10分～13分焼きます。
焼きあがったら、ケーキクーラーに載せて冷まして完成です。
簡単バタークッキーの作り方
前項では、基本のレシピについてご紹介しました。
次に、ホットケーキミックスを使用した人気のバタークッキーレシピをご紹介します。
こちらは簡単に作れるので、お子様がいるご家庭におすすめですよ。
＜材料＞
・ホットケーキミックス 1袋（200g）
・バター 60gくらい
・砂糖 大さじ4（省略可）
・卵 1個
ホットケーキミックスに砂糖が入っていますので、砂糖の量は調整してください。
バターは小さく切って、常温にしておきます。
ホットケーキミックスにバターを加え、指などで潰しながら混ぜ合わせます。
ポロポロのそぼろ状になってきたら、砂糖を加え、混ぜ合わせます。
溶いた卵を加えて、生地がまとまるまで、こねます。
ラップをして、冷蔵庫で30分～1時間寝かせます。
めん棒でラップの上から、5㎜厚くらいに生地を伸ばします。
お好きな型に型抜きします。
170度に予熱しておいたオーブンで、12分～15分焼いて出来上がりです。
オーブンは各ご家庭により、クセが違いますので、様子を見ながら焼いてください。
生地は、季節によって緩くなったり、固くなったりしますので、卵の量で調節してくださいね。
世界中で人気のクッキー
日本ではクッキーといったら、さくさくのバタークッキーを思い出す人が多いと思います。
では、世界のクッキーがどのようなものなのか、その一部を見てみましょう。
◎イギリスのクッキー
・ショートブレッド
日本人が想像するクッキーとは、かけ離れていますが、カロリーメイトのような四角い形をしています。
サクサクホロっとした食感で、日本でも人気ですね。
四角いブロック状の形が多いですが、三角や丸の形もありますよ。
・フラップジャック
イギリス伝統の焼き菓子です。
オートミールで作りますので、シリアルバーのような感じです。
ナッツやフルーツが入っているものも、あるそうですよ。
◎フランスのクッキー
・サブレ
サブレは、普通のクッキーよりもバターの配合が多いものを呼ぶそうですよ。
日本でも全国各地でお土産として「○○サブレ」が売られていますね。
・ラングドシャ
猫の舌という意味の名前の通り、薄く焼かれた生地が特徴のクッキーですね。
くるくる巻くとシガレットタイプのクッキーになります。
◎アメリカのクッキー
・ピーナツバタークッキー
ピーナツバターたっぷりの濃厚な味わいのクッキーです。
丸くて、フォークの背で模様を付けただけの、素朴な形がアメリカらしいですね。
・チョコチップクッキー
日本ではクッキーというと、さくさく食感が普通ですが、アメリカのチョコチップクッキーは、しっとりソフトクッキーです。
クッキーの呼び方や種類
前項で、いろいろなクッキーをご紹介しました。
クッキー、ビスケット、サブレなど、いろいろな呼び方がありますよね。
それぞれ皆似ていますが、一体何が違うのでしょう。
日本では、脂肪分を40％以上含んでいるものをクッキーと呼びます。
脂肪分が、それ以下のものはビスケットです。
日本では、このように区別されていますが、もともとは同じものを指すようです。
イギリスではビスケット、アメリカではクッキー、フランスではサブレ、ガレットなどなど、国や場所によっていろいろな発展を遂げ、それぞれに名前が付いたんですね。
形や作り方でも呼び方が変わります。
◎型抜きクッキー
お好みの形に型抜きできるので、お子さんにも人気です。
手作りされる人は、かわいい型を見つけるのも楽しみですね。
◎ドロップクッキー
バターなどを多めにして、緩めに作った生地をスプーンで直接天板に落として焼きます。
生地を「落とす」ので、ドロップクッキーなんですね。
◎アイスボックスクッキー
棒状にした生地を冷凍し、食べるときにスライスして焼きます。
金太郎飴のような状態です。
断面の模様を工夫すれば、おしゃれなクッキーになりますよ。
ひとくちにクッキーといっても、いろいろな種類や作り方がありますね。
お気に入りは見つかりましたでしょうか。
お土産に人気のクッキーはいかが
手土産に、ちょっとしたプレゼントに、かわいくておいしいバタークッキーを貰ったら嬉しいですね。
人気のクッキー詰め合わせを調査しました。
◎フールセック（クッキー詰め合わせ）
缶がかわいいので、女性へのお土産にすると喜ばれること間違いなしです。
中身のクッキーもバラエティ豊かなので、見てるだけで楽しい気分になります。
◎テーベッカライ グロース
オーストリアの伝統的なクッキー4種類の詰め合わせです。
4種類すべて違う味ですし、数が多めなので楽しめます。
◎プティ・タ・プティ
サイズが、Sボックス（26個入り）、Mボックス（44個入り）、Lボックス（70個入り）とあるので、贈る人に合わせて選べます。
9種類のかわいいサイズのクッキー詰め合わせです。
◎メゾンセット1（アン）
サブレ6種類が詰まった素朴な詰め合わせ。
仲の良い友達と一緒に、お茶をしたくなるような菓子の詰め合わせです。
今回ご紹介したお菓子の詰め合わせは、インターネットでお取り寄せできるものです。
ですので、買いに行けないという人も手に入れることができます。
バターの代用オリーブオイル
これまでは、バタークッキーについてお話してきました。
バタークッキーを作るために必要なバターですが、最近、価格が安定しませんよね。
高いので、マーガリンで代用しているというご家庭も多いことでしょう。
しかし、マーガリンには話題のトランス脂肪酸が含まれています。
あまりマーガリンも使いたくないというときに、代用できるものがあります。
それが、オリーブオイルです。
お菓子作りや、洋食のレシピに出てくるバターは、ほとんどオリーブオイルで代用できるんですよ。
最近では、あえてバターではなくオリーブオイルを使って、お菓子を作るのも人気です。
バターのコクのある風味にはなりませんが、アイデアレシピによっては、バターなしでも大満足のおいしさになります。
それに、オリーブオイルには栄養がたっぷりです。
オリーブオイルのオレイン酸は有名ですね。
オレイン酸は、不飽和脂肪酸が含まれています。
抗酸化作用に優れ、美肌効果や血液サラサラ効果も期待できるんですよ。
お菓子作りに使っても、バターほど罪悪感がないのが魅力ですよね。
オリーブオイルを買うときは、エキストラバージンオリーブオイルがおすすめです。
ラベル表示をよく見て買いましょう。
バターの代用としてだけでなく、サラダのドレッシングとして使ったり、仕上げの風味づけに使ったり、毎日上手に取り入れることで健康を目指せますよ。
クッキーを食べる喜び
子供の頃、頂き物の缶のクッキーがあると、それだけでテンションが上がったものでした。
今でも、クッキーを缶で頂くと、うれしくなってしまいます。
自分で作ってプレゼントしても良いですし、お気に入りのお店を見つけて、ひとりでお茶の時間に楽しんでもいいですよね。
ご自分だけのクッキーの楽しみ方を見つけてみてください。
