玄米、醗酵食などで美と健康を目指す、正しい食の情報メディア

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お米の浸水は一晩置いても問題なし?美味しい炊き方とは

  2017/12/09    玄米・豆・穀物

お米はちょっとのひと手間で美味しくなる食材です。 主食ですから、食べるなら美味しく食べたいですよね。 美味しくするひと手間の1つが浸水です。 待つのが面倒と感じる方もいらっしゃるかもしれませ...

お米にカビが生えて臭い!その原因と対策を探ろう!

  2017/12/09    玄米・豆・穀物

お米にカビが生えて、嫌な臭いがしたらショックですよね。 味も変化してしまいますし、一番気になるのは、体に悪影響がないかどうかではないでしょうか? カビが生えてしまったお米は、食べられるのでしょ...

ご飯を冷蔵庫に入れたときの保存期間と美味しく食べる方法

  2017/12/09    玄米・豆・穀物

冷蔵庫に入れたご飯は味が落ちて、パサパサとした食感になります。 ですが、毎日ご飯を炊くのは面倒。 できることなら多めに炊いて冷蔵庫などで保管し、食べたいときにすぐ食べられるようにしたいものです。 ...

卵の栄養は黄身と白身で違うの?安心で安全な卵の選び方とは

  2017/12/08    その他食材

卵は、昔から栄養価が高いとされている食材ですよね。 黄身のほうが栄養がありそうなイメージですが、白身は栄養があるのか疑問ですよね。 また、手軽に買える卵ですが、その卵は安心で安全でしょうか。 ...

米粉を使ったレシピに唐揚げがある!レパートリーを増やそう

  2017/12/08    料理のポイント

米粉は、小麦アレルギーの方も食べられることから、現在注目されている食べものです。 活用方法もたくさんあるので、家に米粉を置いておられる方も多いかもしれませんね。 小麦粉の代わりに、米粉は唐揚げ...

お米に茶色の虫がいる!予防の仕方と対処法を教えて!

  2017/12/08    玄米・豆・穀物

米びつの中に茶色い虫が湧いていたら、衝撃ですよね。 しかし、お米には虫がついてしまうことがよくあります。 ついてしまった場合、どのようにしたら良いのでしょうか? できるだけ虫を寄せ付けないよ...

栄養価の高い発芽玄米の作り方!ヨーグルトメーカーで作れる

  2017/12/07    料理のポイント

皆さんは、発芽玄米をご存知でしょうか。 身体にとても良いそうですが、発芽玄米はどのようにして手に入るのでしょうか? 市販でも発芽玄米があり、手軽に発芽玄米が食べれます。 しかし、毎日食べると...

納豆やレンコンのネバネバ食材を使ってサラダ作りをしよう!

  2017/12/07    玄米・豆・穀物

ネバネバ食材の代表とも言える「納豆」。 ひと口に納豆と言っても、沢山の種類がありますね。 ネバネバ食材繋がりで、焼きものや酢のものに使うとシャキシャキして、煮物に入れるとほっくりとした食感が楽...

大根の保存方法は?干す方法以外もあるの?

  2017/12/07    その他食材

秋から冬にかけてが旬の大根。 つい買いすぎてしまった、収穫期にたくさんもらってしまった、家庭菜園で大根が採れたというときには、保存に困ってしまいますね。 そんなとき、大根の保存方法を知っている...

キッチンのお悩み解決!炊飯器から出る蒸気の対策方法

  2017/12/06    料理のポイント

炊飯器から出る蒸気が、棚に直接当たっているのを見ると、ふと心配になりますね。 今回は、炊飯器の蒸気が及ぼす影響と、炊飯器の蒸気対策について、ともに考えていきましょう。 また、蒸気対策の便利グッ...