玄米、醗酵食などで美と健康を目指す、正しい食の情報メディア

健康人口倍増計画

玉ねぎを長期保存するための吊るし方をご紹介します!

  2017/05/22    その他食材

玉ねぎはどんなお料理にも使えて、生でも加熱してもおいしい万能野菜ですね。 長期保存も可能で、ご家庭の常備野菜の1つだと思います。 ところで玉ねぎってどうやって保存していますか? 冷蔵庫に...

肉の栄養とは!?肉は食べた方がいい?食べない方がいい?

  2017/05/22    その他食材

皆さんはお肉、好きですか!? 焼肉食べ放題でお腹いっぱいに食べたり、厚いステーキを口いっぱいに頬張る・・。 お肉好きにはたまらないですよね。 最近は、肉フェスも色んな場所で開催される...

想像していたより作るの簡単かも!?梅酵母の作り方教えます

  2017/05/22    その他食材

梅の季節がやってくると、スーパーなどに、沢山梅が並んでいますよね。 梅は、酵母にも最適だと知っていましたか? 酵母には、「発酵」という働きがあり、パン酵母やビール酵母、日本酒酵母など色々な...

発芽玄米・ヨーグルトなどの作り方!ヨーグルティアを使う!

  2017/05/21    玄米・豆・穀物

体に良いと言われている健康食品は、沢山ありますよね。 健康志向が高い方は、すでにチェックされていると思いますが、今回紹介するのは発芽玄米です! 発芽玄米は、元々は玄米なので、食物繊維やミネラル...

トマト苗の発芽後、徒長してしまう原因は?予防する方法とは

  2017/05/21    その他食材

トマト苗の発芽後、なんだか苗がひょろひょろとしている、という経験をしたことのある方いらっしゃいますよね。 それは、徒長という現象です。 トマトに限らず家庭菜園ではよくある現象のようです...

コチュジャンの代用に甜麺醤は使える!?代用甜麺醤の作り方

  2017/05/21    料理のポイント

韓国料理によく使われる調味料のコチュジャン。 特徴としては少し粘度があり、唐辛子色をしていて甘辛い調味料です。 コチュジャンに比べて聞きなれない、中華料理を作るときに欠かせない調味料のひと...

離乳食の3回食はいつ頃始める?朝の離乳食は何時がベスト?

  2017/05/20    健康管理

離乳食も順調に進み、最終段階にステップアップすると1日の離乳食は3回食になります。 1日に大人と同じ回数の食事を摂るようになりますが、3回食を始める目安はいつ頃なのでしょうか? また3回食へ移...

パン作りにおけるイースト菌の役割!発酵と温度の関係とは

  2017/05/20    玄米・豆・穀物

パン作りでよく耳にする酵母やイースト菌。 イースト菌や酵母はパン作りでどのような役割を果たしているのでしょうか。 また、パン作りで重要な発酵作業、発酵によりパンが膨らむ仕組みについてお話します...

順調だった離乳食!白米を食べないときのアレンジ方法とは?

  2017/05/20    健康管理

離乳食が順調に進んでいたのに、急に食べなくなった!というお子さん、結構いますよね。 順調だった離乳食を急に食べなくなる理由を知って、対策をしましょう! また、離乳食後期~完了期に白米の進み...

離乳食開始は生後5、6ヶ月?始める目安や2回食への移行は?

  2017/05/19    健康管理

赤ちゃんが生後5、6ヶ月頃になると首も座って、そろそろ離乳食を始めようかな?と考える方も多いのではないでしょうか? どのタイミングで離乳食をスタートする目安についてお話したいと思います。 ...