玄米、醗酵食などで美と健康を目指す、正しい食の情報メディア

健康人口倍増計画

米麹と酒粕、甘酒には2種類?スーパーフードと言われる理由

  2017/04/25    健康的なダイエット

甘酒は「飲む点滴」と言われるほど豊富な栄養が含まれています。 甘酒は酒粕と米麹、2つの種類の甘酒がありますが、それぞれの違いや、甘酒がスーパーフードと言われる理由についてお話したいと思います。 ...

夫婦二人暮らしの生活費!生活費のうち食費はいくらくらい?

  2017/04/25    食文化・食生活

一人暮らしの独身生活から、結婚して夫婦になり、二人での暮らしが始まります。 ドキドキワクワクな、楽しい結婚生活を夢描く一方で、当然ながら一人暮らしよりも生活費や食費が大きくなりますよね。 ...

日本酒や焼酎に合う料理は?日本酒や焼酎に合うレシピ紹介!

  2017/04/25    その他食材

お酒を飲む方で、日本酒や焼酎が好みの方も多いのではないでしょうか? 日本酒や焼酎はいくつか分類がありますが、皆さんの好みはなんでしょう。 ところで日本酒や焼酎の種類ごとで相性の良い料理も変...

唐揚げに利用する鶏肉の栄養は?片栗粉と小麦粉の違いとは?

  2017/04/24    料理のポイント

唐揚げは子供から大人まで人気のおかずですよね! 唐揚げに使うお肉は鶏肉ですが、鶏肉に含まれている豊富な栄養を皆さんはご存知ですか? また、使う鶏肉の種類によって美味しさも変化します。 唐...

お菓子作りに欠かせない小麦粉・砂糖・卵!栄養と役割とは?

  2017/04/24    その他食材

小麦粉・砂糖・卵はお菓子作りをするときには無くてはならない材料ですよね! それぞれの材料の栄養とお菓子作りでの役割についてお話したいと思います。 そして、小麦粉・砂糖・卵と、家にある少しの...

玄米の研ぎ汁から乳酸菌液を作る!作り方&活用レシピとは?

  2017/04/24    玄米・豆・穀物

テレビのCMなどからも耳にすることが多い「乳酸菌」という名称。 乳酸菌といえば、整腸作用の効果があるといわれているヨーグルトを作る時に必要ですよね。 実はそんな「乳酸菌」を、玄米の研ぎ汁か...

体を作るタンパク質の元!アミノ酸の含有量が多い食品とは?

  2017/04/23    健康管理

アミノ酸はタンパク質の元で、人間の生命維持の為にも絶対に欠かすことのできない栄養素です。 そんなアミノ酸には、体内で作ることが可能な「非必須アミノ酸」と、食品から摂取しなければならない「必須アミ...

手作りだし汁の作り方!ほんだしを活用した時短調理レシピ!

  2017/04/23    料理のポイント

かつお節や昆布から、丁寧にとっただし汁をイメージしてみて下さい。 手間ひまかけた分だけ、自然の恵みがギュッとつまっていて、香りも良く、そのだし汁を使った料理の美味しさは格別にアップしますよね。 ...

さくらんぼの種を発芽させて育てるのは難しい?ポイントは?

  2017/04/23    その他食材

さくらんぼ・・・皆さんは好きですか? さくらんぼの旬は6~7月上旬です。 そんなさくらんぼ狩りを楽しみに、生産地に出掛ける方も多いのではないでしょうか? 甘くて美味しいさくらんぼは、他の...

カレーなどの料理に使う牛肉が臭い!臭みを消す方法とは!?

  2017/04/22    その他食材

簡単に作れる家庭料理としてあげられるのは、やはりカレーやシチューではないでしょうか? 小さいお子さんも大好きなメニューですよね! でも、「カレーやシチューに入っている牛肉が獣臭い!」なんて感じ...