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カロリーオフでも本格デザートを作るなら、置き換えレシピ!

      2018/05/09

カロリーオフでも本格デザートを作るなら、置き換えレシピ!

カロリーオフのデザートというと、小さかったり、物足りない味という印象ですよね?

おすすめなのは、従来の材料をカロリーオフの材料に置き換えるレシピです。

材料の置き換えで、ボリュームも食べ応えも叶えますよ。

カロリーオフができて、家族や友達にも高評価なデザートのレシピです。

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りんごジャムでカロリーオフ、アップルパイ

アップルパイは、砂糖やバターをたっぷり使っているのでカロリーが高いデザートです。

通常のアップルパイのレシピは、パイ生地にバターを入れます。

また、りんごソースやカスタードクリームに砂糖をたくさん入れます。

そのためカロリーは、100gで240kcalです。

このレシピでは、中身のソースはひとさじのりんごジャムだけにして、カロリーオフします。

このレシピで作ったアップルパイは、1人分で200kcalなので、40kcalをカロリーオフできます。

【材料 2人分】

・冷凍パイシート 1枚
・リンゴジャム 小さじ2
・ツヤだし用溶き卵 適量

【作り方】

①半解凍させたパイシートを、4つに切ります。

2枚はそのままで、残りの2枚はまわり1cmを残して、横に数本切り込みを入れます。

②切り込みがある方のパイシートにりんごジャムをのせ、切り込みがないパイシートをのせます。

端をフォークで押さえてしっかり閉じます。

③ハケで溶き卵を塗り、クッキングシートを敷いた天板に並べて、180℃に予熱したオーブンで20~25分焼いたら完成です。

自宅で焼きたてのパイなので、シンプルなソースでも満足度は高いデザートが完成するのです。

レシピにカロリーオフタイプのりんごジャムを使えば、さらにカロリーオフができますね。

人気デザート、カボチャプリンのレシピ

次は、砂糖の量を減らしてカロリーオフするデザートレシピです。

カボチャを使った人気デザート、カボチャプリンです。

カボチャ自体に甘味があるので、砂糖の分量を減らせるのです。

実は、卵を使うカスタードプリンとカボチャプリンのカロリーは、ほぼ同じです。

両方とも100g当たり110kcal前後です。

カスタードプリンと比較したら、カロリーオフできていませんが、ここで注目すべきは栄養価です。

カボチャには、食物繊維やカロチン、ビタミンEが豊富で、美容に効果的で栄養価が高いのです。

同じプリンを食べるのならば、栄養価が高いカボチャのプリンを作りませんか?

【材料 2人分】

・カボチャ 1/2個
・低脂肪牛乳 300ml
・砂糖 大さじ1
・ゼラチン 4g
・ゼラチンを溶かすお湯 40ml

【作り方】

①カボチャを500Wのレンジで3分間加熱します。

②カボチャ、牛乳、砂糖、ゼラチン液をミキサーに入れ、混ぜ合わせます。

③プリン用型に入れ、冷蔵庫に2時間入れて固まったら出来上がりです。

このカボチャプリンのレシピは鍋を使わなくていいので、手作りデザート初心者におすすめですよ。

牛乳を使うレシピを少しでもカロリーオフしたいなら、このデザートに限らずに、低脂肪牛乳を使いましょう。

甘酒を使ってカロリーオフするパウンドケーキ

このデザートのレシピは砂糖を使いません。

砂糖を使わずに、1本辺り1000kcalあるパウンドケーキをカロリーオフします。

その方法は、砂糖を甘酒に置き換えることです。

・今回のレシピに使う場合の分量の砂糖 100g 380g
・米麹甘酒 100ml 80kcal

このように、砂糖を使うパウンドケーキよりも3分の1のカロリーオフが可能なのです。

【材料 15cm型 1本分】

・バナナ 2本
・米麹甘酒 100ml
・小麦粉 100g
・ベーキングパウダー 小さじ2
・オリーブオイル 大さじ1

【作り方】

①ボウルにバナナを入れ、マッシャーでつぶしてから、甘酒を加え、混ぜておきます。

②小麦粉とベーキングパウダーをビニール袋に入れ、よく混ぜ合わせておきます。

③に①に②を入れて混ぜ合わせ、オリーブオイルを塗った型に流し入れます。

数cm上から落とし、空気を抜きます。

④180℃に予熱したオーブンに入れ、30分焼いたら出来上がりです。

パウンドケーキに限らず、砂糖を使うデザートレシピに甘酒を代用するのはおすすめです。

甘さそのままでカロリーオフできます。

「デザートに甘酒の味は合わないのでは?」

と、抵抗がある人も焼き菓子なら、甘酒の風味は消えて甘みだけが残るので安心ですよ。

おからと豆乳で和風デザート、ホットケーキのレシピ

ホットケーキのレシピには、ホットケーキミックスが欠かせませんね。

でも残念ながら、ホットケーキはカロリーオフという印象とはほど遠いものです。

カロリーは1枚230kcalなので、2枚以上食べるのは抵抗を感じてしまうデザートです。

そこでここでご紹介するデザートレシピでは、ホットケーキミックスの分量を減らします。

その代わりにホットケーキミックスの3分の1のカロリーのおからと、牛乳の半分のカロリーの豆乳を使います。

これで、1枚約100kcalにまでカロリーオフができますよ。

【材料 3枚分】

・生おから 100g
・豆乳 200g
・ホットケーキミックス 100g

【作り方】

①ボウルに豆乳、生おから、ホットケーキミックスを入れよく混ぜます。

②弱火で表面の気泡がプツプツとするまで焼きます。

③プツプツしたら裏返して焼いて完成です。

休日のデザートとして人気のホットケーキを、ミックス粉で簡単に作りましょう。

このレシピなら、カロリーオフしながら満腹になるまで食べられますね。

ヨーグルトでカロリーオフするティラミスのレシピ

次のデザートはティラミスです。

ティラミスは最もカロリーが高いデザートのひとつですよね。

カロリーが高いのは、ティラミスのレシピにあるマスカルポーネチーズを使うからです。

そこで今回のレシピでは、マスカルポーネチーズの代わりに、水切りヨーグルトを使ってカロリーオフします。

・マスカルポーネ 434kcal
・加糖ヨーグルト 64kcal

こうしてヨーグルトに置き換えると、7分の1もカロリーオフできますよ。

【材料 2人分】

・プレーンヨーグルト 450g
・インスタントコーヒー 大さじ1
・湯(インスタントコーヒー用) 50ml
・パウンドケーキ(市販品) 2切れ
・生クリーム 100ml
・ココアパウダー 適量

【作り方】

①パウンドケーキは1cm厚さに切って型に敷き、インスタントコーヒーを含ませます。

②生クリームをしっかり泡立てて、水切りをしたヨーグルトを加えて混ぜます。

③ ①の型に②をのせ、表面を平らにします。

テーブルに数回軽く打ちつけて余分な空気を抜き、冷蔵庫で1時間冷やします。

④食べる直前にココアをふったら、出来上がりです。

このデザートレシピでは、砂糖を使わない代わりに加糖ヨーグルトを使っています。

もっとカロリーオフをしたい場合は、プレーンヨーグルトと砂糖を使って分量を調整しましょう。

濃厚カロリーオフデザート、チーズケーキ

最後のカロリーオフデザートレシピは、チーズケーキです。

チーズケーキと言えば、クリームチーズを丸々1パック使うレシピを想像しませんか?

ところが、このチーズケーキのレシピは、チーズの半分の量をヨーグルトに置き換えてカロリーオフします。

今回は、ヨーグルトの酸味を最も活かせるデザートの、レアチーズケーキです。

【材料 15㎝型】

・クリームチーズ 200g
・バター 30g
・クラッカー 9枚
・砂糖 70g
・レモン汁 大さじ1
・プレーンヨーグルト 200g
・ゼラチン 7g
・ゼラチンを溶かすお湯 70ml

【作り方】

①クラッカーを丈夫な袋に入れて細かく砕き、バターを混ぜておきます。

②15センチの型に②を敷き、上から押し付け平らにします。

③ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜます。

④ ③にレモン汁・ヨーグルトを入れて混ぜます。

⑤お湯で溶かしたゼラチンを入れてよく混ぜ、ビスケットを敷いた型に流し込み、上から落として空気を抜きます。

⑦冷蔵庫で3時間冷やしたら、出来上がりです。

クリームチーズの使用量を半分に減らせたので、1パックをデザート用、パン用と使い回せます。

お財布にも優しく、カロリーオフもできるデザートレシピです。

甘さを他の食材で補ってカロリーオフしよう

身近な食材でカロリーオフできる方法をご紹介しました。

かぼちゃや甘酒など、その食材自体は決してカロリーは低くありません。

しかし、甘味があるので、その分砂糖の量を減らせます。

砂糖やバターの役割を担う食材に置き換えると、カロリーオフできます。

おまけにおいしく作れるレシピなのです。

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