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生クリームを使ったレシピ!美味しいアイスクリームの作り方

      2017/12/27

生クリームを使ったレシピ!美味しいアイスクリームの作り方

市販のラクトアイスには添加物のほか、トランス脂肪酸が含まれています。

トランス脂肪酸は、心筋梗塞や狭心症のリスクを増大させると言われており、海外では規制、もしくは禁止されてきている危険油脂です。

手作りだと、こうした食の危険を減らすことができますし、何より買うより断然、安くアイスが作れます。

そこで今回は、生クリームを使った、子供も大人も食べられるアイスレシピをご紹介します。

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生クリームで作るバニラアイスレシピ

このレシピを把握しておけば、アレンジが効きます。
家庭で、美味しいバニラアイスが作れるなんて、夢のようですね。

生クリームは、動物性の脂肪分多めのものを使ってください。

バニラエッセンスをバニラビーンズに替えると、より高級アイスに変化します。
甘いのがお好きな方は、砂糖の量で調節しましょう。

☆バニラアイスレシピ

【材料】

・卵 2個
・生クリーム 150cc
・砂糖 45g
・バニラエッセンス 少々

【作り方】

電動泡立て器を使うと楽です。

①ボウルに卵を入れ、ボウルは湯煎をして卵を温めつつ、そこに砂糖を2~3回に分けて入れます。

その都度、しっかり泡立てましょう。
白くもったりするまで泡立てます。

②別のボウルで生クリームを泡立てます。

バニラエッセンスを加え、生クリームを、八分立てにしましょう。
角は立たないが、すくって落とすと、形が残るぐらいです。

③ゴムベラで生クリームを、①に切るように混ぜます。

泡がつぶれないように混ぜるのがコツです。

④バットか容器に流し入れ、4~5時間凍らせれば出来上がりです。

ミキサーで簡単に生クリームアイスを作ろう!

生クリームは、ミキサーで撹拌することで、泡立ての手間を減らすことができます。

電動泡立て器が、ご家庭にない方は、この方法はおすすめです。
簡単で時短できる、ミキサーで作るアイスレシピを、ぜひお試しください。

入れる卵を2個~3個に増やしてみたり、ラム酒を少し加えたりすると、濃厚で大人なアイスが出来上がります。

☆ミキサーで作る生クリームアイス

【材料】

・卵 1個
・生クリーム 200cc
・砂糖 大さじ3
・バニラエッセンス 少々

【作り方】

①ミキサーに、材料すべて入れます。

スイッチを入れて、しっかり撹拌しましょう。
1分間ほどスイッチを入れたままにします。

②バットか容器に入れ、冷凍庫で4~5時間凍らせます。

これで出来上がりです。

しっかり撹拌しているので、凍らせる過程の途中で、混ぜる必要がありません。

抹茶アイスクリームのレシピ!生クリームで作ろう

生食できる新鮮な卵と、脂肪分多めの生クリームを使うことがコツです。
しっかり泡立てると、固まらせる途中で撹拌する必要がなく、簡単です。

抹茶味のアイスをお楽しみください。
レシピの抹茶の量は、お好みで調節してください。

☆抹茶アイスクリーム

【材料】

・抹茶 5g
・卵 1個
・生クリーム 200cc
・グラニュー糖 45g
・熱湯 15cc

【作り方】

①抹茶は、熱湯で溶かします。
ダマがないように、しっかり溶かしましょう。

②卵をボウルに入れて、グラニュー糖を2回に分けて加え、その都度、泡立て器でよく泡立てます。

もったりするまで、泡立てましょう。

③別のボウルで、生クリームを泡立てます。

八分立てでOKです。
持ち上げたとき、線が付くくらいです。

④ ①~③を、ゴムベラでさっくり合わせます。
泡をつぶさないよう、切るように混ぜるのがコツです。

⑤バットか容器に入れ、4~5時間冷凍庫へ入れます。

固まったら出来上がりです。

大人の味!生クリームで作るチョコレートアイスレシピ

濃厚なチョコレートアイスです。

牛乳を使わず、生クリームとたっぷりの卵で作る、リッチなアイスのレシピです。

もっと大人の味にしたい場合は、砂糖の量を減らすなど、工夫してみてください。

☆チョコレートアイス

【材料】

・板チョコ 2枚
・生クリーム 200cc
・卵 3個
・砂糖 55g

【作り方】

①生クリーム(50ccぐらい)を電子レンジで、1分ほど温めます。
そこに、砕いたチョコを入れて溶かします。

②生クリームをボウルに入れて、八分立てに泡立てます。
持ち上げると、線が残る程度です。

③卵白と卵黄に分けて、別々のボウルに入れ、それぞれ分量の砂糖を、半分ずつ入れます。

卵白は角が立つまで泡立て、卵黄はもったりするまで泡立てます。
そして、卵白と卵黄を、ゴムベラで切るように混ぜましょう。

④ ②の生クリームに、①のチョコレートを混ぜます。

⑤ ③と④をゴムベラで混ぜ合わせ、バットか容器に入れて、4~5時間凍らせれば出来上がりです。

保存版!きな粉生クリームアイスとさつま芋アイス

☆きな粉アイス

これは、きな粉好きにはたまらない、きな粉と生クリームで作るアイスレシピです。
お好みで黒蜜を混ぜたり、かけて食べてもいいですね。

【材料】

・生クリーム 200cc
・きな粉 大さじ4~5
・砂糖 大さじ5
・卵 2個

【作り方】

①卵に砂糖を何回かに分けて加え、その都度、泡立て器で泡立てます。
もったりするまで、よく泡立てましょう。

ここに、きな粉を混ぜます。
ゴムベラで切るように、混ぜ合わせましょう。

②生クリームを別のボウルに入れて、泡立てます。
八分立てにしましょう。

③ ①に②を加え合わせます。
泡をつぶさないように、ゴムベラで切るように混ぜましょう。

④バットか容器に入れて、冷凍庫で4~5時間凍らせれば出来上がりです。

☆さつま芋アイス

食物繊維も摂れて、子供のおやつにも、ぴったりな健康的なアイスです。

生クリームは、脂肪分多めの動物性のものを使いましょう。

【材料】

・さつま芋正味 150g
・卵 2個
・生クリーム 200cc
・砂糖 40g

【作り方】

①さつま芋は蒸かして、つぶしておきます。

②生クリームは、八分立てに泡立てます。

③卵は砂糖を2~3回に分けて加え、もったりするまで泡立てましょう。

④ ①~③を、ゴムベラでさっくり混ぜます。

バットか容器に入れて冷凍し、固まったら出来上がりです。

生クリームで作るあずきアイスとラムレーズンアイスレシピ

☆あずきアイス

あずきアイスは、生クリームとあずき缶だけで作れます。

もちろん、ご自身で作った粒あんでもOKですが、ここではあずき缶を使ったレシピにしています。

【材料】

・あずき(缶) 250g
・生クリーム 200cc

【作り方】

①生クリームをボウルに入れ、しっかり角が立つまで泡立てます。

②あずきを少しほぐした後で、生クリームの中に入れ、ゴムベラで混ぜます。
なるべく、泡をつぶさないことがコツです。

③バットや容器に入れ、冷凍庫で冷やし固めれば出来上がりです。

☆ラムレーズンアイス

ラムレーズンアイスは、うっとりするほど大人な味です。
リッチさを出すため、卵を3個使いましょう。

卵2個でもできますので、お好みで調整してみてください。

【材料】

・ラムレーズン(レーズンを一晩以上、ラム酒に漬けておく) 適量
・生クリーム 200cc
・砂糖 60g
・卵 3個

【作り方】

①生クリームを、角が立つまで泡立てます。

②卵を卵白と卵黄に分けて、それぞれ砂糖を半分ずつ入れます。
卵白はしっかり泡立て、卵黄はもったりするまで泡立てます。

③生クリームに泡立てた卵黄を加え、ゴムベラで混ぜます。

卵白も切るように混ぜ、最後にラムレーズンを入れて混ぜます。
泡をつぶさないように注意しましょう。

④バットや容器に入れ、冷凍庫で冷やし固めれば出来上がりです。

手作りアイスは安心でおいしい!

いかがだったでしょうか?

手作りでも、リッチな味わいのアイスクリームを作ることができます。

市販のアイスと違い、添加物もなく、何よりも安くできますので、ぜひこの機会にアイスを作る腕を磨いてみてください。

家族に喜ばれるだけでなく、ご自分へのご褒美としても楽しめますよ!

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