市販のラクトアイスには添加物のほか、トランス脂肪酸が含まれています。
トランス脂肪酸は、心筋梗塞や狭心症のリスクを増大させると言われており、海外では規制、もしくは禁止されてきている危険油脂です。
手作りだと、こうした食の危険を減らすことができますし、何より買うより断然、安くアイスが作れます。
そこで今回は、生クリームを使った、子供も大人も食べられるアイスレシピをご紹介します。
生クリームで作るバニラアイスレシピ
このレシピを把握しておけば、アレンジが効きます。
家庭で、美味しいバニラアイスが作れるなんて、夢のようですね。
生クリームは、動物性の脂肪分多めのものを使ってください。
バニラエッセンスをバニラビーンズに替えると、より高級アイスに変化します。
甘いのがお好きな方は、砂糖の量で調節しましょう。
☆バニラアイスレシピ
【材料】
・卵 2個
・生クリーム 150cc
・砂糖 45g
・バニラエッセンス 少々
【作り方】
電動泡立て器を使うと楽です。
①ボウルに卵を入れ、ボウルは湯煎をして卵を温めつつ、そこに砂糖を2～3回に分けて入れます。
その都度、しっかり泡立てましょう。
白くもったりするまで泡立てます。
②別のボウルで生クリームを泡立てます。
バニラエッセンスを加え、生クリームを、八分立てにしましょう。
角は立たないが、すくって落とすと、形が残るぐらいです。
③ゴムベラで生クリームを、①に切るように混ぜます。
泡がつぶれないように混ぜるのがコツです。
④バットか容器に流し入れ、4～5時間凍らせれば出来上がりです。
ミキサーで簡単に生クリームアイスを作ろう！
生クリームは、ミキサーで撹拌することで、泡立ての手間を減らすことができます。
電動泡立て器が、ご家庭にない方は、この方法はおすすめです。
簡単で時短できる、ミキサーで作るアイスレシピを、ぜひお試しください。
入れる卵を2個～3個に増やしてみたり、ラム酒を少し加えたりすると、濃厚で大人なアイスが出来上がります。
☆ミキサーで作る生クリームアイス
【材料】
・卵 1個
・生クリーム 200cc
・砂糖 大さじ3
・バニラエッセンス 少々
【作り方】
①ミキサーに、材料すべて入れます。
スイッチを入れて、しっかり撹拌しましょう。
1分間ほどスイッチを入れたままにします。
②バットか容器に入れ、冷凍庫で4～5時間凍らせます。
これで出来上がりです。
しっかり撹拌しているので、凍らせる過程の途中で、混ぜる必要がありません。
抹茶アイスクリームのレシピ！生クリームで作ろう
生食できる新鮮な卵と、脂肪分多めの生クリームを使うことがコツです。
しっかり泡立てると、固まらせる途中で撹拌する必要がなく、簡単です。
抹茶味のアイスをお楽しみください。
レシピの抹茶の量は、お好みで調節してください。
☆抹茶アイスクリーム
【材料】
・抹茶 5g
・卵 1個
・生クリーム 200cc
・グラニュー糖 45g
・熱湯 15cc
【作り方】
①抹茶は、熱湯で溶かします。
ダマがないように、しっかり溶かしましょう。
②卵をボウルに入れて、グラニュー糖を2回に分けて加え、その都度、泡立て器でよく泡立てます。
もったりするまで、泡立てましょう。
③別のボウルで、生クリームを泡立てます。
八分立てでOKです。
持ち上げたとき、線が付くくらいです。
④ ①～③を、ゴムベラでさっくり合わせます。
泡をつぶさないよう、切るように混ぜるのがコツです。
⑤バットか容器に入れ、4～5時間冷凍庫へ入れます。
固まったら出来上がりです。
大人の味！生クリームで作るチョコレートアイスレシピ
濃厚なチョコレートアイスです。
牛乳を使わず、生クリームとたっぷりの卵で作る、リッチなアイスのレシピです。
もっと大人の味にしたい場合は、砂糖の量を減らすなど、工夫してみてください。
☆チョコレートアイス
【材料】
・板チョコ 2枚
・生クリーム 200cc
・卵 3個
・砂糖 55g
【作り方】
①生クリーム（50ccぐらい）を電子レンジで、1分ほど温めます。
そこに、砕いたチョコを入れて溶かします。
②生クリームをボウルに入れて、八分立てに泡立てます。
持ち上げると、線が残る程度です。
③卵白と卵黄に分けて、別々のボウルに入れ、それぞれ分量の砂糖を、半分ずつ入れます。
卵白は角が立つまで泡立て、卵黄はもったりするまで泡立てます。
そして、卵白と卵黄を、ゴムベラで切るように混ぜましょう。
④ ②の生クリームに、①のチョコレートを混ぜます。
⑤ ③と④をゴムベラで混ぜ合わせ、バットか容器に入れて、4～5時間凍らせれば出来上がりです。
保存版！きな粉生クリームアイスとさつま芋アイス
☆きな粉アイス
これは、きな粉好きにはたまらない、きな粉と生クリームで作るアイスレシピです。
お好みで黒蜜を混ぜたり、かけて食べてもいいですね。
【材料】
・生クリーム 200cc
・きな粉 大さじ4～5
・砂糖 大さじ5
・卵 2個
【作り方】
①卵に砂糖を何回かに分けて加え、その都度、泡立て器で泡立てます。
もったりするまで、よく泡立てましょう。
ここに、きな粉を混ぜます。
ゴムベラで切るように、混ぜ合わせましょう。
②生クリームを別のボウルに入れて、泡立てます。
八分立てにしましょう。
③ ①に②を加え合わせます。
泡をつぶさないように、ゴムベラで切るように混ぜましょう。
④バットか容器に入れて、冷凍庫で4～5時間凍らせれば出来上がりです。
☆さつま芋アイス
食物繊維も摂れて、子供のおやつにも、ぴったりな健康的なアイスです。
生クリームは、脂肪分多めの動物性のものを使いましょう。
【材料】
・さつま芋正味 150g
・卵 2個
・生クリーム 200cc
・砂糖 40g
【作り方】
①さつま芋は蒸かして、つぶしておきます。
②生クリームは、八分立てに泡立てます。
③卵は砂糖を2～3回に分けて加え、もったりするまで泡立てましょう。
④ ①～③を、ゴムベラでさっくり混ぜます。
バットか容器に入れて冷凍し、固まったら出来上がりです。
生クリームで作るあずきアイスとラムレーズンアイスレシピ
☆あずきアイス
あずきアイスは、生クリームとあずき缶だけで作れます。
もちろん、ご自身で作った粒あんでもOKですが、ここではあずき缶を使ったレシピにしています。
【材料】
・あずき（缶） 250g
・生クリーム 200cc
【作り方】
①生クリームをボウルに入れ、しっかり角が立つまで泡立てます。
②あずきを少しほぐした後で、生クリームの中に入れ、ゴムベラで混ぜます。
なるべく、泡をつぶさないことがコツです。
③バットや容器に入れ、冷凍庫で冷やし固めれば出来上がりです。
☆ラムレーズンアイス
ラムレーズンアイスは、うっとりするほど大人な味です。
リッチさを出すため、卵を3個使いましょう。
卵2個でもできますので、お好みで調整してみてください。
【材料】
・ラムレーズン（レーズンを一晩以上、ラム酒に漬けておく） 適量
・生クリーム 200cc
・砂糖 60g
・卵 3個
【作り方】
①生クリームを、角が立つまで泡立てます。
②卵を卵白と卵黄に分けて、それぞれ砂糖を半分ずつ入れます。
卵白はしっかり泡立て、卵黄はもったりするまで泡立てます。
③生クリームに泡立てた卵黄を加え、ゴムベラで混ぜます。
卵白も切るように混ぜ、最後にラムレーズンを入れて混ぜます。
泡をつぶさないように注意しましょう。
④バットや容器に入れ、冷凍庫で冷やし固めれば出来上がりです。
手作りアイスは安心でおいしい！
いかがだったでしょうか？
手作りでも、リッチな味わいのアイスクリームを作ることができます。
市販のアイスと違い、添加物もなく、何よりも安くできますので、ぜひこの機会にアイスを作る腕を磨いてみてください。
家族に喜ばれるだけでなく、ご自分へのご褒美としても楽しめますよ！
