玄米、醗酵食などで美と健康を目指す、正しい食の情報メディア

健康人口倍増計画

牛乳や生クリームで作るお菓子のレシピは?

      2017/10/31

牛乳や生クリームで作るお菓子のレシピは?

牛乳や生クリームで作るお菓子、美味しいですよね。
お菓子の生地に牛乳や生クリームを入れることでコクや風味が増し、しっとりふんわり感がでます。

お菓子の種類も、ゼラチンで固めるものから、焼き菓子まで様々です。

リッチなお菓子が食べたくなったときに、いくつかお気に入りのレシピがあるといいですよね!

今回は、牛乳もしくは生クリームを使った、簡単で美味しいお菓子のレシピをご紹介します。

スポンサーリンク

  こんな記事もよく読まれています

砂抜きが大事な味噌汁レシピ!あさりを美味しく食べるコツ

日本人の食卓に欠かせない食材である、あさり。 酒蒸しや...

家庭食の定番!豚肉のソテーはソースでカロリーコントロール

豚肉と言えば安くて、美味しくて家庭料理には欠かせない食材...

体調改善を行うなら食事について毎日考える習慣をつけよう!

「最近なにかと体調がすぐれない」 そのような悩みがある...

食事改善とは、時間を見直して自己改善をするということ

食事改善というと、食事内容に気が向きがちです。 食べる時...

パニック障害を食事改善でストレスなく克服する方法

パニック障害を克服する方法として、すぐできる最も効果的な...

食事改善をしてダイエットに成功する女性になろう!

いくつになっても綺麗でいたい。 ダイエットに成功したい...

うつ病には食事改善が有効?感情をコントロールする食べ方!

近年、その患者数が増え続けているうつ病は、感情をコントロ...

食事改善で便秘を解消するために食物繊維を積極的にとろう!

食事改善で便秘を解消するなら、食物繊維を積極的にとってい...

女性の体調改善に豆乳!イソフラボンで女性パワーをアップ!

女性の体は一生を通じてはもちろん、大変短いサイクルで変わり...

食生活改善でダイエット達成には、バランスのよい栄養が大切

ダイエットで真っ先に考えるのは、食事のことではないでしょう...

食生活改善で痩せる!体重に左右されないきれいな身体作り

食生活改善で痩せる、とテレビや雑誌の記事を見て実行をして...

食生活改善をしてダイエットするなら運動も取り入れよう!

ダイエットには色々なやり方があり、その中から自分の目的に...

冬が旬のりんごとデコポン!カロリーは?適量はどれぐらい?

今は年中色々な食材が出回っていますが、美味しくいただくに...

玄米を炊く前の水につけ置きする時間はどれくらいがいいの?

体に良い玄米ですが、ご家庭で炊くのはちょっと面倒といいます...

圧力鍋で玄米を美味しく炊くために必要な時間を調べよう

健康のために玄米を食べようかなと考えてみるけど、以下のよ...

玄米をふっくらもちもちに!おすすめの炊き方は無水鍋!

今、テレビでも取り上げられている程有名になった玄米。 ...

玄米甘酒は体に良くおいしい!作り方は?鍋でも作れる?

甘酒には2種類あります。 酒粕から作った甘酒と米こうじ...

浸水しなくてもOK?玄米を圧力鍋を使って四合炊いてみよう!

健康に良い玄米はご家庭でも炊けます。 普通の炊飯器で炊け...

玄米は80gでも食べるべき食材?また糖質の体への影響は?

コンビニのおにぎり1個でも100gを超える重さになるので...

珍しい形!ウチワエビで作る美味しい味噌汁の作り方

年中食べられている、子どもから大人まで人気のエビ。 お...

スポンサーリンク


秋にピッタリ!生クリームを使ったスイートポテトレシピ

秋の味覚のお菓子と言えば、コレです。
ほくほくのさつまいもを使って、スイートポテトを作りましょう。

生クリームを加えて、コクを出します。
生クリームが無くても、牛乳で代用できます。

【材料】

・さつまいも 300g
・無塩バターまたはマーガリン 30g
・グラニュー糖 60g
・生クリームor牛乳 25cc
・卵黄 1/2

■塗り卵用
・卵黄 1/2個
・水 少々

【作り方】
①さつまいもは皮を丁寧にむいて、小さめに切って、水から茹でてください。
また、冷蔵していたバターは常温に戻し、ペースト状にしておきます。

②竹串がスッと通るまで、さつまいもを茹でたら、熱いうちに潰して裏ごしします。

③ ②にバターを入れたら、押し付けるようにして混ぜて、グラニュー糖を2回に分けて加えたら、さらに混ぜます。

④卵黄と生クリームを加えて混ぜ、鍋に移して、手につかなくなるくらいまで火練りをして、水分を飛ばしてください。

⑤ここでオーブンを200℃に予熱しておきます。

⑥ ④を8等分にして丸め、さつまいもの形もしくは好みの形で成形し、オーブンシートを敷いた鉄板に並べます。

⑦塗り卵を刷毛で表面に塗り、予熱しておいたオーブンで約15分焼きます。
目安は、表面に焼き色がつく程度でよいでしょう。

これで熱いうちでも冷めた後でも、どちらでも美味しいスイートポテトの出来上がりです。

夏に美味しい!牛乳と生クリームを使ったパンナコッタ

牛乳も生クリームも使って作る、パンナコッタです。
夏に美味しいお菓子です。

今回は、イチゴソースで作ります。
春なら生のイチゴから作ってもいいでしょう。

もちろん、カラメルソースでもいいですね。

【材料】

・牛乳 250cc
・生クリーム(動物性) 200cc
・砂糖 50g
・板ゼラチン 5g
・バニラエッセンス 2~3滴
・ラム酒(好みで)小さじ1~
・氷 適量

☆イチゴソース
・いちごジャム 適量
・水 いちごジャムと同量
・赤ワイン 少し

【作り方】

①板ゼラチンを冷水で戻します。

②お鍋に牛乳と砂糖を入れ、火にかけ、周りがふつふつしてきたら火を止め、戻したゼラチンを入れて混ぜます。

③ゼラチンが溶けたら、生クリーム・バニラエッセンス・ラム酒を加えます。

④茶こし等でこしながらボウルに移し、氷水をあてて混ぜながら粗熱をとり、カップに入れて冷蔵庫で冷やし固めます。

⑤いちごソースを作ります。
いちごジャムと同量の水と赤ワインを鍋に入れて、火にかけて少し煮ます。
5分ほど煮詰めて出来上がりです。

いちごソースをパンナコッタにかけてどうぞ!

牛乳と生クリームで濃厚プリン

牛乳と生クリームで作る、濃厚なプリンはいかがでしょうか?

甘さ控えめなお菓子なので、甘いのが好みの人は、グラニュー糖を増やしてください。
ゼラチンで固めるプリンではなく、今回は焼きプリンのレシピです。

【材料】(プリンカップ3個分)

・牛乳 170cc
・生クリーム 70g
・グラニュー糖 30g
・卵 1個
・バニラオイル 少々

【カラメルソース用材料】

・グラニュー糖 30g
・水 大さじ1杯
・熱湯 大さじ1と1/2杯

【作り方】

①まずはカラメルソース用に用意した、グラニュー糖と水をフライパンに入れます。

②ゆっくり中火でコーヒー色になるまで、焦がさないよう、ゆすりながら火を通します。
コーヒー色になったら火を止めて、熱湯を指定量入れてください。
(このとき、はねるので注意しながら入れましょう)

③ ②をプリンカップ3つへ流し入れます。

④鍋に牛乳と生クリームとグラニュー糖を入れて混ぜて、沸騰させないように、弱火で少し温めます。
温まったら鍋を火からおろし、冷ましてください。
そして、冷ました後、バニラオイルを入れて混ぜます。

⑤ボウルに卵を入れて混ぜ、冷ました④の液を少しずつ入れて混ぜ、こします。

⑥生地を、カラメルソースの入ったプリンカップに流し入れます。

⑦お水をはり、プリンカップを入れ、オーブンに150℃で27分かけて蒸し焼きにします。
※オーブンにより時間が異なりますので、目安にしてください。

⑧焼き上がったら常温で冷まし、冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

牛乳と生クリームで作るお菓子:スコーン

スコーンは、スコットランド発祥と言われる、小型のパンのようなお菓子のことです。
ジャム・バター・クリームなどを添えて食べます。

バターを小麦粉に切り込んで作ることが多いスコーンですが、今回は生クリームを使い、バターを使わないレシピをご紹介します。

【材料】

・薄力粉 200g
・生クリーム 100㏄
・牛乳 20㏄
・塩 5g
・ブラウンシュガー 30g
・ベーキングパウダー 5g

①薄力粉・塩・ブラウンシュガー・ベーキングパウダーをボウルに入れて、よく混ぜます。
泡立て器で混ぜてもOKです。

②生クリームと牛乳を注いだら、ヘラで切るように混ぜます。

③粉っぽさが無くなって、ほろほろ状態になればOKです。
手で生地を返しつつ、ひとつにまとめます。

④ラップに包んで、1時間ほど冷蔵庫で寝かせましょう。

⑤台に打ち粉をして、生地を伸ばします。
厚みは、1cm以下くらいに伸ばしてください。
オーブンを200℃に予熱開始します。

⑥伸ばしたら半分にたたんで、また伸ばします。
これを3回繰り返したら、四角に成形します。
厚みは2cmくらいです。

⑦スクエア型にナイフでカットします。
200℃に予熱したオーブンで約20分焼きましょう。

牛乳と生クリーム入りのお菓子:ガトーショコラ

小さなガトーショコラです。
小さくても、味は濃厚なお菓子です。
リッチなガトーショコラを、一度お試しください。

【材料】(15cmの丸形)

・板チョコ 100g(2枚)
・バター 30g
・生クリーム 50cc
・牛乳 25cc
・卵 2個
・砂糖 30g
・薄力粉 15g
・ココアパウダー 20g

【作り方】

①ボウルにチョコを砕いて、バターを入れ、500wで1分30秒レンジで温めます。

②小鍋に生クリームと牛乳を入れて、沸騰しないよう温めて、①のボウルに流し入れ、つやが出るまで混ぜます。

③卵を黄身と卵白に分けて、それぞれに砂糖を半量ずつ加えます。

④黄身をハンドミキサーで、白っぽくなるまで泡立てます。

⑤ ④の黄身を泡立てたボウルに、②を少しずつ加え、てハンドミキサーで混ぜます。

⑥その中に、小麦粉とココアパウダーを合わせて振るったものを、少しずつ加えて、泡だて器で混ぜます。

⑦卵白に砂糖を入れて、ハンドミキサーの高速モードで白く、角が立つまで泡立てます。

⑧ ⑥のボウルに泡立てた卵白を少し加えて、泡立て器で混ぜてなじませた後、残った卵白を3回に分けて、さっくりゴムベラで混ぜます。

⑨型にクッキングシートを敷いた中に、生地を流し入れて、10cmほどの高い所から、トントンと落として空気を抜きます。

⑩160℃に余熱したオーブンで、25分焼きます。

⑪冷めたら型から外して、ラップをして冷蔵庫で冷やして出来上がりです。
冷やすと、しっとりします。

牛乳と生クリームを使ったお菓子:クレープ

今回は、牛乳は生地に、生クリームはトッピングに使います。
ホットプレートを使って、家族と楽しみながら焼けるお菓子です。

もちろん、フライパンでも焼けます。
お好きな果物とともに、きれいにトッピングして召し上がってください。

【材料】

・卵2個
・薄力粉 100g
・牛乳 250ml
・バター 20g

【トッピング用材料】

・生クリーム 200ml
・砂糖 20g
・お好きな果物

【作り方】

①ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、混ぜます。

② ①に薄力粉をふるい入れ、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜます。

③ ②に人肌に温めた牛乳を加え、均一になるまで混ぜます。

④ ③に溶かしバターを加え、均一になるまで混ぜます。
こし器でこしてから、冷蔵庫で30分休ませましょう。

⑤160℃に温めたホットプレートに、お玉1杯ずつ流し、お玉の底で円を描くようにならします。
うっすら、きつね色になるまで両面焼きます。

⑥砂糖を入れて、泡立てた生クリームやカットしたフルーツを巻いたら出来上がりです。

牛乳と生クリームのお菓子でティータイムを楽しんで

いかがでしたか?

牛乳や生クリームを使った、お菓子のレシピをご紹介しました。
簡単にできるものばかりですので、ぜひ作ってみてくださいね。

たまには、丁寧に作ったお菓子で午後のお茶を楽しむのはいかがですか?
牛乳と生クリームの香りで、ストレスもすっと軽くなるかもしれませんよ!

 - その他食材