暑い夏は、ご飯を作るのも、なんだかだるくなってしまいますよね。
そんな時に作りたい、簡単に作れる冷やしうどんのメニューをいくつかご紹介します。
手を抜いているのに美味しい冷やしうどんの作り方は、忙しい主婦ならぜひ、知っておくといいですよ。
夏バテ対策に！サラダキムチうどん
まず、1つめにご紹介するメニューは、暑い夏にピッタリなうどんです。
夏バテで食欲がない人は、キムチパワーで暑い夏を乗り切りましょう。
【材料】（2人前）
・冷凍うどん 2玉
・卵黄 2個
・きゅうり1/2本
・ササミ お好みの量
＜キムチだれ＞
・キムチ150g
・味噌 小さじ1/2
・お酢 小さじ1
・醤油 小さじ2
・砂糖 小さじ1/2
・白ごま 適量
【作り方】
①冷凍うどんをレンジで温め、氷水で締めます。
（生うどんの場合も、記載されている方法で茹でたら、氷水で締めます）
②キムチを細かく刻み、ボウルに入れます。（食感が欲しい場合は、大きめにカットしましょう）
※キッチン用のはさみを使うと簡単です。
キムチだれの調味料も一緒のボウルへと入れ、混ぜ合わせます。
③きゅうを千切りにし、ササミも食べやすい大きさに、ほぐしておきます。
※生肉からササミを作る場合は、レンジなどで加熱すると簡単です。
④大きめの器に、氷水で締めて水を切ったうどんを盛ります。
うどんの上にきゅうり、ササミ、キムチだれをきれいにトッピングしたら、卵黄をのせて完成です。
トマトなどの野菜を足しても、美味しく食べられます。
夏のお昼におすすめのメニュー！冷しゃぶうどん
2つめにご紹介するのは、暑い夏のお昼に出てくると嬉しいうどんメニューです。
【材料】（2人前）
・冷凍うどん 2玉
・きゅうり 1/2本
・レタス 2枚
・コーン缶 大さじ2
・薄切り豚肉 100g
・大トマト 1/2個（ミニトマトでもOK）
・ドレッシング お好みのもの
【作り方】
①冷凍うどんをレンジで温めて、氷水で締めます。
②豚肉をサッと茹でて、ザルに上げたら冷ましておきます。
（茹ですぎると硬くなってしまうので、注意しましょう）
③きゅうりを千切りにし、レタスは食べやすい大きさに、ちぎっておきます。
トマトも同様に、食べやすい大きさにカットしておきます。
コーン缶を開けて、水をきります。
④うどんをお皿に盛り、具材をトッピングしていきます。
⑤お好みのドレッシングをかけて完成です。
ドレッシングは好きなものをかけられるので、家族それぞれ自分が好きな味でうどんを楽しむことができます。
簡単で火もあまり使わないため、簡単に作ることができますし、お皿も1人1枚なので、洗い物も少なくて済みます。
食欲がない時に良いメニュー！胡麻味噌坦々うどん
3つめにご紹介するメニューは、食欲がおちやすい夏にピッタリの、食欲が出るうどんです。
【材料】（2人前）
・鶏ひき肉 140g
・冷凍うどん 2玉
（A）
・ごま油 大さじ1
・にんにくチューブ 3cm
・しょうがチューブ 3cm
・豆板醤 小さじ2
・鷹の爪（輪切り） 適量
（B）
・ポン酢 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・味噌 大さじ1～2（お好み）
・マヨネーズ 大さじ1
・白ごま 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・レタス お好みの量
【作り方】
①（B）の調味料を、全て混ぜておきます。
②冷凍うどんをレンジで温めて、氷水で締めます。
③フライパンを熱し、（A）を入れて、中火で軽く炒めます。
④そこへ鶏ひき肉を入れて、火が通るまで炒めます。
⑤器にレタスを敷いておきます。
⑥レタスの上にうどんを盛り、炒めたひき肉を乗せます。
⑦ ①をかけたら完成です。
（B）のたれは、自分の好みに合わせて、分量を調整してください。
辛いのがお好みの方は、鷹の爪を多くすると、さらにピリ辛になり、美味しく召し上がれます。
夏だからこそ食べたいメニュー！ツナキムチの豆乳うどん
4つめにご紹介するうどんは、1度食べるとクセになる、夏におすすめしたいメニューです。
【材料】（2人前）
・冷凍うどん 2玉
・きゅうり 1/2本
・ツナ 1缶
・キムチ 適量
・万能ネギ 適量
＜豆乳ピリ辛だれ＞
・しょうがチューブ 1cm
・マヨネーズ 大さじ1
・豆板醤 小さじ2
・コチュジャン 小さじ2
・醤油 大さじ1
・ごま油 小さじ1
・豆乳 200ml
【作り方】
①冷凍うどんをレンジで温め、氷水で締めます。
②ボウルに豆乳ピリ辛だれの調味料を順に入れて、よく混ぜておきます。
豆乳を最後に入れると、たれが混ざりやすいです。
③きゅうりを千切りにします。
万能ネギは小口切りにしてください。
キムチはそのままでもいいですが、切った方が食べやすいです。
④ツナ缶を開けて、油を切っておきます。
⑤大きめの丼ぶりにうどんを乗せて、②のピリ辛だれを入れます。
⑥きゅうり・ツナ・キムチをトッピングして、最後にネギを散らしたら完成です。
辛いのがお好きな方は、豆板醤やコチュジャンの量を増やすと、さらに美味しくなります。
また、辛いのが苦手な方は、量を減らすのがおすすめです。
しらすと梅と大葉の冷やしうどん
5つめにご紹介するのは、暑い夏に食べたくなる、さっぱりとした酸っぱいうどんメニューです。
【材料】（2人前）
・冷凍うどん 2玉
・しらす（ちりめんじゃこでもOK） 40g～60g
・大葉 8枚
・梅干し お好みの量
・油揚げ（薄揚げ） 2枚
・めんつゆ 適量
【作り方】
①冷凍うどんをレンジで温め、氷水で締めます。
②油揚げをキッチンペーパーなどで軽く押さえて、油を切ります。
③1cm幅に縦に切り、オーブントースターなどで、カリカリになるまで焼き上げます。
④めんつゆを、お好みの濃さに水で薄めておきます。
⑤大葉を千切りにします。
梅干しは種を取り除いて、ペースト状になるまで包丁で叩きます。
⑥どんぶりにうどんを乗せ、その上に大葉を盛ります。
さらに、大葉の上にシラスを乗せて、梅干しを乗せましょう。
⑦カリカリの油揚げをトッピングしたら、完成です。
酸っぱいので食欲も出て、食べやすいうどんメニューです。
また、うどんではなく、お蕎麦やそうめんなどでも美味しく作ることができます。
簡単！火を使わない薬味うどん
夏になると、台所で火を使うのが、暑くて嫌になる人も多いはずです。
最後にご紹介するメニューは、火を使わないで作れる簡単なうどんです。
【材料】（2人前）
・冷凍うどん 2玉
・鶏もも肉 1枚
・万能ネギ お好みの量
・ニラ 8本くらい
・しょうがチューブ 1cm
・ポン酢 適量
・食べるラー油（ラー油でもOK） 適量
【作り方】
①冷凍うどんをレンジで温め、氷水で締めます。
②鶏もも肉を耐熱容器へとそのまま入れ、火が通るまでレンジで加熱します。
粗熱がとれるまで、置いておきます。
③万能ネギを小口切りにし、にらはみじん切りにして、ボウルへと移します。
④ネギやニラがひたひたになるよりも、少なめのポン酢を入れます。
⑤さらに、生姜、ラー油を入れてよく混ぜ合わせます。
⑥粗熱の取れた鶏肉を、食べやすい大きさに一口大に切ります。
⑦器にうどんを盛り、鶏肉を乗せます。
その上に③を乗せたら完成です。
みじん切りにしたみょうがなどの薬味を、③に合わせても、美味しくいただくことができます。
冷やしうどんは夏にピッタリ
簡単に作れる、おすすめの冷やしうどんメニューをご紹介しましたが、いかがでしたか？
きっと、すぐにでも実践したくなるような、気になるメニューがあったと思います。
楽に作ることもできますが、なにより、うどんメニューはお皿やどんぶりが、ひとつで済むので後片付けも、とっても楽ですね。
