料理のポイント

2018年3月2日

味噌玉の作り方は？オススメ具材と人気の組み合わせは？

朝のお味噌汁は、体も温まり、栄養も摂れて健康にもよいですよね。しかし、朝は時間がないのも確か。時間の短縮になる、手軽に作れる「味噌玉」ってご存知ですか？じつは、戦国時代の兵士たちが味噌を丸めて火であぶったものを携帯していたものが、味噌玉のはじまりと言われています。近年の健康志向に伴い、歴史ある味噌玉が再び注目されています。今回は、味噌玉の簡単な作り方や、人気の具材の組み合わせアイデアについてご紹介します。

2018年3月1日

味噌チゲのレシピ特集！大人気の簡単な作り方をご紹介

チゲという言葉、聞かれたことがおありですか？韓国料理の中でも、よく知られているポピュラーな料理です。野菜がたくさん摂れ、栄養たっぷりですよ。チゲは、いろんなスープの味がありますが、今回は味噌を使ったチゲの効用や味噌チゲの人気レシピをご紹介したいと思います。

2018年2月28日

驚くほど美味しい味噌ラーメンが家庭でできる！6つのレシピ

美味しい味噌ラーメンが食べたいけれど、ラーメン屋まで行くのは面倒だし、お金もかかるというときは、家庭で簡単に作ってしまいましょう。今回は、作る手間がかからない、6つのレシピをご紹介します。手に入りにくい材料は使わないのに、美味しい味噌ラーメンが作れますよ。ぜひ参考にしてみてください。

2018年2月24日

米を計量カップで量ると1合は何ml？水は何ml入れればいい？

目盛りのついた炊飯器や、ワンプッシュで自動的に計量できる米びつの普及により、最近は計量カップで量って炊飯する機会が減りました。しかし、米びつが壊れたときや土鍋で炊くときなどには、やはり計量カップは欠かせません。いざというときになって、計量カップは何mlで何合か、また、水は何ml入れたらいいのかなどをわかっていないと、困ってしまいますよね。今回は、米を炊くのに最低限知っておきたい、基本的な計量についてお話しします。

2018年2月24日

小麦粉のグラム表示を大さじ・小さじ、カップに換算する方法

お菓子作りのレシピを見ると、小麦粉などの材料がグラムで表示されていることが多いです。キッチン用のはかりを持っていないと困りますよね。そんな時は、重さを体積に換算して計量する方法を知っておくと便利です。今回はお菓子作りに欠かせない小麦粉を、はかりを用いずに計量カップや計量スプーンを使って計量する方法をご紹介したいと思います。

2018年2月23日

味噌ラーメンに合うひき肉の味付けは？トッピングの作り方

世界からも絶大な人気がある日本のラーメン。醤油や味噌、塩、とんこつなどの種類も豊富です。ラーメンには、目にも美味しいトッピングもたくさんあります。今回は、味噌ラーメンにスポットを当ててお話をします。ラーメンにのせるひき肉や、野菜炒めの味付けも必見ですよ。

2018年2月20日

丸めるだけでカンタンにおいしい味噌汁！味噌丸の作り方

今日、あなたは味噌汁を飲みましたか？食生活が豊かになり、味噌汁を飲む機会が減っているといわれています。そんな食生活を見直してみませんか？味噌丸は、忙しい現代人が味噌汁を飲むための救世主です。作り方はカンタン、かわいくておいしい味噌丸をご紹介します。

2018年2月20日

和食上手になれる！？ふろふき大根＆味噌だれの作り方を伝授

日本では、古くから食べられていた大根。今でも一年中食卓にのぼる機会が多い、私達に身近な野菜のひとつですよね。そこで今回は、和食の定番でもある「ふろふき大根」の作り方をご紹介します。美味しい味噌だれをつけて、召し上がってくださいね。

2018年2月16日

美味しい味噌汁の作り方！もっと「ほんだし」を活用しよう

和食は、だしが要の料理です。味噌汁も、だしがなくてはなんだか味気ないですよね。昔は、だしを取るのは大変な作業でしたが、今では「ほんだし」などがありますので、便利になりました。今回の記事では、味噌汁の作り方やほんだしの活用法などをご紹介します。

2018年2月12日

味付け調味料は醤油？ソース？焼き飯と炒飯の違いはどこに？

「焼き飯」という名称は、関東地方に住んでいる人にとっては、馴染みが薄いかもしれませんね。焼き飯は、関西で親しまれています。関西の中華料理店では、炒飯よりも焼き飯のほうが多く提供されているらしいのです。関東では、炒飯という場合が多く、調味料にも醤油が多く使われています。焼き飯と炒飯の違いは、どこにあるのでしょうか。