みなさんは、大根の味噌汁は好きですか？それとも苦手ですか？大根は味噌汁でも煮物でも、中にしっかりと出汁がしみていると、より美味しく感じますよね。中が固かったり、味が染みていなければ苦味が出てしまいます。逆に煮すぎると。大根の中まで味噌や醤油の色になってしまい、見た目も悪く塩辛い大根になってしまいます。これはこれであまり美味しいものではありませんね。子どもの頃、美味しくない大根を食べると、トラウマになりやすいです。そこで、おでんや筑前煮に入れる時は、ひと手間かけて輪切りにした大根の角を取り、切り目を入れて米のとぎ汁で下茹でします。すると中にしっかりと出汁が入り、美味しい煮物になります。
寒くなってお鍋が恋しくなる季節には、日本のお鍋の代表格と言っても過言ではない、味噌鍋が食べたくなりませんか？そんな味噌鍋を、ただの味噌鍋ではない、特別な一品にするための、スープの作り方とアレンジをいくつかご紹介します。たまにはちょっぴり時間をかけて、いつもの味噌鍋を、贅沢なお料理に変えてみてはいかがでしょうか。
焦がし醤油の匂いが鼻腔をくすぐるチャーハン。匂いだけでお腹がすいてきちゃいますよね。でもチャーハンって脂っこいし、大部分が炭水化物でカロリーが気になってしまいます。そこで今日は具材を工夫してヘルシーなチャーハンを作る方法と、そのレシピをご紹介します。
野菜サラダを食べるときに欠かせないのが、ドレッシングですね。皆さんは、どんなドレッシングがお好きですか？スーパーに行けばさまざまな種類のドレッシングがありますが、実は、家にある調味料や余った野菜を使えば、ドレッシングが簡単に作れちゃうんです。作りたてのドレッシングはおいしくて、お財布にもやさしいですよ。そこで今回は、醤油ベースドレッシングのレシピをご紹介します。
近年では外食をする機会が増えていると思いますが、健康面を考えて自宅で手料理をする方も多くなってきています。料理を作る際に計量カップを使用する人が大多数だと思いますが、その時に気になることが「水1カップ」とはどのくらいなのかということですよね。そこで今回は水1カップの分量とはどのくらいなのかということや、日本と外国の計量カップについて詳しく紹介したいと思います。
計量カップにも色々ありますが、水1カップは何ccなのでしょうか。答えは200cc、つまり200mlになります。しかし、重さによって、異なるのです。水以外の液体は、何ccなのでしょうか。また、輸入品の計量カップを使うときに気をつけなければならないことなどを、お話します。
食卓に欠かせない調味料である味噌は、どこのご家庭にも必ず置いてありますよね。しかし、味噌作りをしたことがあるという人は少ないのではないでしょうか。いま、味噌作りがひそかなブームになっています。自宅で味噌作りがしたいと思っている人は、初めてだと、どのような道具や容器を使えば良いのかわかりませんよね。大豆は大きさがたいせつなんですよ。味噌作りのポイントを、詳しくお話していきます。
突然ですが、皆さんは、お味噌汁を食べていますか？お味噌汁が健康に良いのは分かっていても、忙しく生活している現代人は、なかなかダシを取る時間が作れませんよね。しかし、時短にもなり健康も保てると、今話題の「味噌玉」を使えば、簡単にお味噌汁が食べられます。今回は、そんな「味噌玉」についてご紹介していきます！
お湯を注ぐだけで、味噌汁が作れるインスタント食品は便利で、使ったことがある人も多いと思います。しかし、インスタント食品ばかりでは、健康のことが心配になりますね。今回ご紹介するのは、味噌を使った手作りのインスタント食品「味噌玉」です。これは、インスタント食品のように簡単に、自家製の味噌汁が作れてしまう優れものなんですよ。味噌玉とは何なのか、その作り方などをまとめました。
様々な料理の本やネットのレシピを見ると、食品や醤油などの調味料を量る時に1カップ、大さじ1、といった表示があります。この1カップや大さじ1は、きちんとした計量用のもので量ることで、正確に計量することができます。しかし、レシピによっては大さじ1とあるものと、15ml、15ccとあるものがあります。今回は料理によく使うけど、ちょっとわかりにくい醤油の単位について、わかりやすくお伝えします。