玄米、醗酵食などで美と健康を目指す、正しい食の情報メディア

健康人口倍増計画

世界の料理を作ってブログやSNSで披露しちゃおう!

      2017/08/05

世界の料理を作ってブログやSNSで披露しちゃおう!

日本のみならず、世界を見てみても素晴らしい料理が存在しています。
できることなら、各国すべての料理を食べてみたいですよね!

ブログやSNSがツールとなっている今、人気を集めているのは食べ物だったりします。
世界の料理を作って注目されてみませんか?

スポンサーリンク

  こんな記事もよく読まれています

【レシピ集】ヘルシーな手作りお菓子で低カロリーを実現!

「カロリー摂取は控えたいけど、お菓子を食べるのはやめ...

味噌を手作りしてみよう!保存容器「かめ・樽・琺瑯」の特徴

日本の代表的な調味料の1つに味噌があります。 ...

手作り味噌は感動のおいしさ!鍋と入れ物ですぐに作れる!

日本の食卓に欠かすことのできない味噌ですが、身体にい...

簡単味噌汁の作り方!お手軽なだしパックでおいしい味噌汁を

健康のためにも、1日に一杯は飲みたい味噌汁。 ...

ベーコンと味噌汁の組み合わせは意外に合う!レシピをご紹介

味噌は栄養価が高く、古くから日本人に取り入れられてい...

醤油おかきは自宅で手作りもおすすめ!様々な作り方をご紹介

醤油は古くから伝わる調味料ですが、香ばしいおいしさだ...

ヨーグルトメーカーで作るヨーグルト!美味しくて低カロリー

朝ごはんやデザートなどとして食べたり、時には調味料と...

食事改善でダイエット!ストレスを溜めない方法とは?

ダイエットに取り組んでいる方の中には、ダイエットのス...

玄米から虫が発生してしまった!精米機にかけることは可能?

玄米や白米に、虫が湧いてしまったことありませんか? ...

和風の醤油パスタに合う食材とは?簡単な作り方もご紹介!

醤油に「塩分が高いイメージ」を抱く方もいるかもしれま...

基本の味噌汁の作り方!味わい深い「昆布だし」を簡単に作る

味噌汁にはだしが必要不可欠ですが、普段どのようなだし...

カロリーは意外に低い?!ラーメンに含まれる糖質や塩分は?

醤油に味噌、塩といった定番のものから、個性的なラーメ...

ウェイパーを使った簡単鍋レシピ!味噌鍋の味付けはお手の物

野菜や肉、キノコといったたくさんの食材をバランスよく...

味噌は冷蔵より冷凍!気になるおすすめの味噌保存容器とは?

日本の食卓に欠かせない味噌は、どのご家庭にもたいていある...

うどんは炭水化物の中でも低カロリー?ダイエット効果は?

ダイエット中は炭水化物を控える方が多いですよね。 ...

ヨーグルトのホエーは低カロリー&高栄養!有効活用するには

ヨーグルトの上のほうに、分離した水分が溜まっているの...

「醤油チャーハン」の作り方!パラパラにする方法は?

健康に気を遣っていても、たまには香ばしさが食欲をそそ...

味噌の風味を長く楽しむ保存方法とは?常温でも良いの?

味噌は、ほとんどのご家庭で常備されている食品ですよね...

美味しい夏野菜!「ズッキーニ」の味噌汁レシピをご紹介!

「ズッキーニ」は、カリウムやビタミンCを含んでいるの...

食事改善で健康的にダイエット!大切なのは体脂肪率

ダイエットをしている人はどうしても体重に注目しがちだ...

スポンサーリンク


世界の主食①

パンや麺類など、日本の主食となる食べ物はたくさんありますが、日本の主食の代表と言えば、お米ですよね。
お米といっても白米ならず、健康志向の方のブログなどでお見かけする、雑穀米や麦飯を主食とされる方もいらっしゃいますよね。
では、世界の主食はどうなのでしょうか。
見ていきましょう。

☆韓国
日本と同じで、お米を主食にしています。
クッパやビビンバのように、食材を混ぜて食べる料理もありますよ。

☆中国
主食は一応お米ですが、春巻きや餃子など小麦粉を使用している料理があるので、それらを主食とする場合があります。

このことから少量もしくは無い場合もあります。
おかゆにして食べることも多いですよ。

☆アメリカ、フランス、カナダ
特にアメリカは色んな人種が住んでいるので、主食を定めるのは難しいですが、パンを主食にする場合が多いとされます。

お肉料理ではお肉を主食として、付け合わせにパンを添えることもあります。
パンと同じく、小麦で作られたパスタを主食にしている家庭も多いです。

☆イタリア
パスタ、パンが主食とされていて、ラザニア、グラタンなども主食としてラインナップされます。

世界の主食②

☆インド
インディカ米、またはトウモロコシや小麦粉で作ったナンを主食としています。
日本でも、インドカレーを食べるときにナンを選ぶ方もいらっしゃいますよね。

☆ブラジル
フェジョンと呼ばれる豆を煮て、パラパラのお米(陸稲を炊いた)に混ぜたものを主食としています。
1年365日食卓に並ぶ、いわば日本のご飯のように毎日食べられています。

☆スペイン
魚介のだしが美味しいパエリアが有名ですよね。
他の国とは違い、インディカ米に、ひと手間加えたものを主食としています。
他にも、ガーリックライスやバターライスなどが挙げられますよ。

☆イギリス、フィンランド、アイルランド
イギリスはあまり主食に対しての概念はなく、強いて挙げるならば、パンやジャガイモです。

他にも、お米、パスタ、シリアルなども挙げられます。
アイルランドの主食はジャガイモで、ジャガイモ料理がたくさんありますよ。

☆メキシコ
小麦粉で作られたトルティーヤを主食としています。
南では、トウモロコシを使ったトルティーヤが一般的です。

☆ソロモン諸島、パプア・ニューギニア
タロイモ、サツマイモなどのイモを主食にしいています。
オーストラリア米も一部で食べられていますよ。

パプア・ニューギニアの北西では、ヤシの幹から取れるデンプンで作る「サゴヤシ」と呼ばれているものが主食です。

☆ラオス
餅米を主食としています。
おかずが多いときは、お箸で食べるのが一般的です。

各国には様々な主食がありますね。

それでは、世界の主食に合う料理とレシピをご紹介していきたいと思います。

ぜひ作ってみて、ブログやSNSに上げてみましょう。

ブログで自慢できちゃう世界の料理~イタリア~

イタリアの家庭料理スカロッピーネは仔牛が主に使われますが、豚肉や鶏肉とも相性が良いです。

今回は、豚肉を使ったレシピをご紹介します。
簡単に作れるのに、とっても豪華に見えるスカロッピーネをブログで披露してみましょう。

☆世界の料理ポークスカロッピーネ~レモン風ソース~

【材料】(4人分)

・豚ロースとんかつ用 4枚
・塩こしょう 少々
・茹でたインゲン 10本
・バター 40g
・パセリみじん切り 大さじ2
・レモン 2個(4枚スライスして他は絞っておきます)
・白ワイン 60cc

【作り方】

1)豚肉に塩こしょうをします。
筋を切って、薄くなるまで叩き伸ばしていき、小麦粉を薄くまぶしておきましょう。

2)バターを入れたフライパンを火にかけて、1を焼いていきます。
焼き色が付いたらひっくり返して、インゲンを端で豚肉と一緒に焼いていきましょう。

3)豚肉に火が通ったら、白ワインとパセリを加えたら、塩こしょうで味を整えます。
アルコールが飛んだら、レモン汁を一気に回しかけていきます。

4)お皿に盛りつけて、フライパンに残っているソースをかけて、スライスレモンを添えれば出来上がりです。

ブログで自慢できちゃう世界の料理~フランス~

フランスの人気家庭料理のキッシュ・ロレーヌを作ってみよう。
ベーコンとチーズが特徴ですよ。

☆世界の料理キッシュ・ロレーヌ

【材料】(直径21cmのタルト型1)

-パイ生地-

●強力粉 40g
●薄力粉 85g
●バター(食塩不使用) 75g
●塩 小さじ1/3

・冷水 大さじ
・卵黄 1コ分
・卵黄 1コ分(塗る分)
・ベーコン  80g(塊)
・グリュイエールチーズ 100g

【A】
・牛乳 125ml
・生クリーム 125ml
・卵  2コ
・卵黄  2コ分
・ナツメグ 少々
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々

【作り方】

強力粉と薄力粉を合わせて、ふるいにかけましょう。
1cm角にバターを切って、冷蔵庫に入れておきましょう。

1)パイ生地を作っていきます。

ボウルに●を入れて、カードを使って細かくバターを切りながら混ぜて、サラサラした粉チーズのようにします。
冷水と卵黄を合わせて溶いて、1に加え軽くまとめたら、ラップをして冷蔵庫で一晩以上置きます。

2)型よりもひと回り大きくなるように、パイ生地をめん棒などで伸ばしたら型に敷いて、はみ出た生地をフチにひっかけます。

底にフォークなどを使い穴を開けて、冷凍庫で3時間~12時間くらい冷やします。

3)2の中に紙を敷いて(オーブン用)パイ用のおもりを入れておきましょう。
最初は220℃のオーブン、入れたら200℃に下げて、180℃まで下げながら15分焼き、紙とおもりを外して5分焼きます。

生地の表面に、卵黄(塗る分)と水小さじ1を混ぜたものを塗り、1~2分間180℃のオーブンで焼いて、卵で穴をふさぐように乾かします。

取り出したら、完全に冷めるまでおきます。

4)8mm角に切ったベーコンに熱湯をかけて、チーズは5mm角に切りましょう。
そして、3の上に散りばめます。

5)Aを混ぜたものをこして、4に約7割の量をやさしく流し入れます。

180℃のオーブンで約10分間焼き、残りをオーブンに入れたまま(やけどに注意)注ぎ、25~30分間焼き色がつくまで焼き上げて出来上がりです。

パイ生地に時間が掛かりますが、その工程もブログで紹介してみてはいかがでしょうか。

ブログで自慢できちゃう世界の料理~インド~

北インドの代表の料理といえばチキンマサラ。
ぜひ、ご家庭でスパイス効いたカレーを味わってみてください。

本格インドカレーを作って、ブログで自慢してしまいましょう。

☆世界の料理チキンマサラ

【材料】(2人分)

・鶏もも肉 200g
・玉ねぎみじん切り 1/2個
・しょうがみじん切り 半かけ分
・にんにくみじん切り 半かけ分
・トマトのザク切り 1/2個
・カシューナッツ 25g
・牛乳 50ml
・バター 10g

・サラダ油 大さじ1/2
・水 150ml
・塩 適量

●クローブ 3粒
●カルダモン 3粒
●ベイリーフ(ローリエで代用)1枚

▼パプリカ 小さじ1
▼コリアンダー 小さじ1
▼ガラムマサラ ひとつまみ
▼ターメリック ひとつまみ
▼カイエンペッパー 少々

【作り方】

1)カシューナッツを2~3分茹でて、牛乳と一緒にミキサーに入れて、ペースト状にしておきます。

2)鍋にバター・サラダ油を入れて、バターが半分ほど溶けたら●を加えていきます。

3)カルダモンが膨らんだところで、玉ねぎ・しょうが・にんにくを加えて、玉ねぎに色がつくまで中火で炒めましょう。

4)3にトマトを加え、潰しながら水分を飛ばし炒めます。
ペースト状になったら弱火にし、▼と塩小さじ1/2を加えて、焦げないように注意しながら、30秒炒め合わせていきます。

5)1を加えて中火でなじませます。
焦げやすいので、木べらで混ぜましょう。

粘り気が出てきて色づくまで炒めたら、鶏肉と水を入れて、強火でひと煮立ちさせます。
ひと煮立ちしたら、フタをして弱火で約10分煮て、出来上がりです。

ブログで自慢できちゃう世界の料理~スペイン~

メディアやブログでも話題のスキレット。
スペイン料理のアヒージョも、このスキレットで作ることができます。
お酒のおつまみにも合いますよ。

☆世界の料理アヒージョ

【材料】2~3人分

・赤生海老 1パック
・ブラウン・マッシュルーム 2パック
・ニンニクみじん切り 1片分
・ピュア・オリーブオイル 150ccほど
・ハーブソルト(塩でもOK) 適量
・パセリみじん切り お好み
・バケット お好み

【作り方】

1)海老を水で軽く洗います。
海老の頭を取って皮を剥き、せわたを取り、処理しておきます。

2)ボールに1を入れて、水を海老が浸かるまで入れて、重層小さじ1を入れて10分漬けます。
重曹水に漬けることで、プリプリの海老になりますよ。
しかし、20分以上は漬けないように注意しましょう。

3)10分経過したら取り出して、キッチンペーパーなどで海老の水気を取っておきましょう。

4)マッシュルームを1/2に切ります。

5)スキレットにオリーブオイル・ニンニクを入れて、焦げないように気を付けながら中火にかけます。

オリーブオイルの量は、全部の具材をスキレットに入れて、具材の半分まで浸かるの目安にしてください。

6)ニンニクが色づいてきたら、弱火にしてハーブソルトで味を整えます。

7)マッシュルームを入れて、火が通ったら海老を入れます。
海老に火を通しすぎると小さくなってしまうので、海老が色づいたら火を止めましょう。

8)スキレットにパセリを散らせば出来上がりです。

バケットにつけて食べるのはもちろん、野菜スティックやドレッシングとしても美味しく食べられますよ。

おもてなしにピッタリ!世界の料理

世界の料理と言うと、現地の食材でないと作れないイメージですが、日本の食材や調味料でも作ることができます。

お店で食べる各国のお料理も良いですが、ご自宅で世界の料理を作ってレパートリーを広げてみませんか?
普段の食卓だけではなく、おもてなし料理としてもピッタリですよ。

 - 食文化・食生活