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世界の料理を作ってブログやSNSで披露しちゃおう!

      2017/08/05

世界の料理を作ってブログやSNSで披露しちゃおう!

日本のみならず、世界を見てみても素晴らしい料理が存在しています。
できることなら、各国すべての料理を食べてみたいですよね!

ブログやSNSがツールとなっている今、人気を集めているのは食べ物だったりします。
世界の料理を作って注目されてみませんか?

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世界の主食①

パンや麺類など、日本の主食となる食べ物はたくさんありますが、日本の主食の代表と言えば、お米ですよね。
お米といっても白米ならず、健康志向の方のブログなどでお見かけする、雑穀米や麦飯を主食とされる方もいらっしゃいますよね。
では、世界の主食はどうなのでしょうか。
見ていきましょう。

☆韓国
日本と同じで、お米を主食にしています。
クッパやビビンバのように、食材を混ぜて食べる料理もありますよ。

☆中国
主食は一応お米ですが、春巻きや餃子など小麦粉を使用している料理があるので、それらを主食とする場合があります。

このことから少量もしくは無い場合もあります。
おかゆにして食べることも多いですよ。

☆アメリカ、フランス、カナダ
特にアメリカは色んな人種が住んでいるので、主食を定めるのは難しいですが、パンを主食にする場合が多いとされます。

お肉料理ではお肉を主食として、付け合わせにパンを添えることもあります。
パンと同じく、小麦で作られたパスタを主食にしている家庭も多いです。

☆イタリア
パスタ、パンが主食とされていて、ラザニア、グラタンなども主食としてラインナップされます。

世界の主食②

☆インド
インディカ米、またはトウモロコシや小麦粉で作ったナンを主食としています。
日本でも、インドカレーを食べるときにナンを選ぶ方もいらっしゃいますよね。

☆ブラジル
フェジョンと呼ばれる豆を煮て、パラパラのお米(陸稲を炊いた)に混ぜたものを主食としています。
1年365日食卓に並ぶ、いわば日本のご飯のように毎日食べられています。

☆スペイン
魚介のだしが美味しいパエリアが有名ですよね。
他の国とは違い、インディカ米に、ひと手間加えたものを主食としています。
他にも、ガーリックライスやバターライスなどが挙げられますよ。

☆イギリス、フィンランド、アイルランド
イギリスはあまり主食に対しての概念はなく、強いて挙げるならば、パンやジャガイモです。

他にも、お米、パスタ、シリアルなども挙げられます。
アイルランドの主食はジャガイモで、ジャガイモ料理がたくさんありますよ。

☆メキシコ
小麦粉で作られたトルティーヤを主食としています。
南では、トウモロコシを使ったトルティーヤが一般的です。

☆ソロモン諸島、パプア・ニューギニア
タロイモ、サツマイモなどのイモを主食にしいています。
オーストラリア米も一部で食べられていますよ。

パプア・ニューギニアの北西では、ヤシの幹から取れるデンプンで作る「サゴヤシ」と呼ばれているものが主食です。

☆ラオス
餅米を主食としています。
おかずが多いときは、お箸で食べるのが一般的です。

各国には様々な主食がありますね。

それでは、世界の主食に合う料理とレシピをご紹介していきたいと思います。

ぜひ作ってみて、ブログやSNSに上げてみましょう。

ブログで自慢できちゃう世界の料理~イタリア~

イタリアの家庭料理スカロッピーネは仔牛が主に使われますが、豚肉や鶏肉とも相性が良いです。

今回は、豚肉を使ったレシピをご紹介します。
簡単に作れるのに、とっても豪華に見えるスカロッピーネをブログで披露してみましょう。

☆世界の料理ポークスカロッピーネ~レモン風ソース~

【材料】(4人分)

・豚ロースとんかつ用 4枚
・塩こしょう 少々
・茹でたインゲン 10本
・バター 40g
・パセリみじん切り 大さじ2
・レモン 2個(4枚スライスして他は絞っておきます)
・白ワイン 60cc

【作り方】

1)豚肉に塩こしょうをします。
筋を切って、薄くなるまで叩き伸ばしていき、小麦粉を薄くまぶしておきましょう。

2)バターを入れたフライパンを火にかけて、1を焼いていきます。
焼き色が付いたらひっくり返して、インゲンを端で豚肉と一緒に焼いていきましょう。

3)豚肉に火が通ったら、白ワインとパセリを加えたら、塩こしょうで味を整えます。
アルコールが飛んだら、レモン汁を一気に回しかけていきます。

4)お皿に盛りつけて、フライパンに残っているソースをかけて、スライスレモンを添えれば出来上がりです。

ブログで自慢できちゃう世界の料理~フランス~

フランスの人気家庭料理のキッシュ・ロレーヌを作ってみよう。
ベーコンとチーズが特徴ですよ。

☆世界の料理キッシュ・ロレーヌ

【材料】(直径21cmのタルト型1)

-パイ生地-

●強力粉 40g
●薄力粉 85g
●バター(食塩不使用) 75g
●塩 小さじ1/3

・冷水 大さじ
・卵黄 1コ分
・卵黄 1コ分(塗る分)
・ベーコン  80g(塊)
・グリュイエールチーズ 100g

【A】
・牛乳 125ml
・生クリーム 125ml
・卵  2コ
・卵黄  2コ分
・ナツメグ 少々
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々

【作り方】

強力粉と薄力粉を合わせて、ふるいにかけましょう。
1cm角にバターを切って、冷蔵庫に入れておきましょう。

1)パイ生地を作っていきます。

ボウルに●を入れて、カードを使って細かくバターを切りながら混ぜて、サラサラした粉チーズのようにします。
冷水と卵黄を合わせて溶いて、1に加え軽くまとめたら、ラップをして冷蔵庫で一晩以上置きます。

2)型よりもひと回り大きくなるように、パイ生地をめん棒などで伸ばしたら型に敷いて、はみ出た生地をフチにひっかけます。

底にフォークなどを使い穴を開けて、冷凍庫で3時間~12時間くらい冷やします。

3)2の中に紙を敷いて(オーブン用)パイ用のおもりを入れておきましょう。
最初は220℃のオーブン、入れたら200℃に下げて、180℃まで下げながら15分焼き、紙とおもりを外して5分焼きます。

生地の表面に、卵黄(塗る分)と水小さじ1を混ぜたものを塗り、1~2分間180℃のオーブンで焼いて、卵で穴をふさぐように乾かします。

取り出したら、完全に冷めるまでおきます。

4)8mm角に切ったベーコンに熱湯をかけて、チーズは5mm角に切りましょう。
そして、3の上に散りばめます。

5)Aを混ぜたものをこして、4に約7割の量をやさしく流し入れます。

180℃のオーブンで約10分間焼き、残りをオーブンに入れたまま(やけどに注意)注ぎ、25~30分間焼き色がつくまで焼き上げて出来上がりです。

パイ生地に時間が掛かりますが、その工程もブログで紹介してみてはいかがでしょうか。

ブログで自慢できちゃう世界の料理~インド~

北インドの代表の料理といえばチキンマサラ。
ぜひ、ご家庭でスパイス効いたカレーを味わってみてください。

本格インドカレーを作って、ブログで自慢してしまいましょう。

☆世界の料理チキンマサラ

【材料】(2人分)

・鶏もも肉 200g
・玉ねぎみじん切り 1/2個
・しょうがみじん切り 半かけ分
・にんにくみじん切り 半かけ分
・トマトのザク切り 1/2個
・カシューナッツ 25g
・牛乳 50ml
・バター 10g

・サラダ油 大さじ1/2
・水 150ml
・塩 適量

●クローブ 3粒
●カルダモン 3粒
●ベイリーフ(ローリエで代用)1枚

▼パプリカ 小さじ1
▼コリアンダー 小さじ1
▼ガラムマサラ ひとつまみ
▼ターメリック ひとつまみ
▼カイエンペッパー 少々

【作り方】

1)カシューナッツを2~3分茹でて、牛乳と一緒にミキサーに入れて、ペースト状にしておきます。

2)鍋にバター・サラダ油を入れて、バターが半分ほど溶けたら●を加えていきます。

3)カルダモンが膨らんだところで、玉ねぎ・しょうが・にんにくを加えて、玉ねぎに色がつくまで中火で炒めましょう。

4)3にトマトを加え、潰しながら水分を飛ばし炒めます。
ペースト状になったら弱火にし、▼と塩小さじ1/2を加えて、焦げないように注意しながら、30秒炒め合わせていきます。

5)1を加えて中火でなじませます。
焦げやすいので、木べらで混ぜましょう。

粘り気が出てきて色づくまで炒めたら、鶏肉と水を入れて、強火でひと煮立ちさせます。
ひと煮立ちしたら、フタをして弱火で約10分煮て、出来上がりです。

ブログで自慢できちゃう世界の料理~スペイン~

メディアやブログでも話題のスキレット。
スペイン料理のアヒージョも、このスキレットで作ることができます。
お酒のおつまみにも合いますよ。

☆世界の料理アヒージョ

【材料】2~3人分

・赤生海老 1パック
・ブラウン・マッシュルーム 2パック
・ニンニクみじん切り 1片分
・ピュア・オリーブオイル 150ccほど
・ハーブソルト(塩でもOK) 適量
・パセリみじん切り お好み
・バケット お好み

【作り方】

1)海老を水で軽く洗います。
海老の頭を取って皮を剥き、せわたを取り、処理しておきます。

2)ボールに1を入れて、水を海老が浸かるまで入れて、重層小さじ1を入れて10分漬けます。
重曹水に漬けることで、プリプリの海老になりますよ。
しかし、20分以上は漬けないように注意しましょう。

3)10分経過したら取り出して、キッチンペーパーなどで海老の水気を取っておきましょう。

4)マッシュルームを1/2に切ります。

5)スキレットにオリーブオイル・ニンニクを入れて、焦げないように気を付けながら中火にかけます。

オリーブオイルの量は、全部の具材をスキレットに入れて、具材の半分まで浸かるの目安にしてください。

6)ニンニクが色づいてきたら、弱火にしてハーブソルトで味を整えます。

7)マッシュルームを入れて、火が通ったら海老を入れます。
海老に火を通しすぎると小さくなってしまうので、海老が色づいたら火を止めましょう。

8)スキレットにパセリを散らせば出来上がりです。

バケットにつけて食べるのはもちろん、野菜スティックやドレッシングとしても美味しく食べられますよ。

おもてなしにピッタリ!世界の料理

世界の料理と言うと、現地の食材でないと作れないイメージですが、日本の食材や調味料でも作ることができます。

お店で食べる各国のお料理も良いですが、ご自宅で世界の料理を作ってレパートリーを広げてみませんか?
普段の食卓だけではなく、おもてなし料理としてもピッタリですよ。

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