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「 料理のポイント 」 一覧

美味しいお好み焼きの作り方、材料と小麦粉の適正な割合は?

  2017/11/01    料理のポイント

お好み焼きと言えば、広島風・関西風と地域によって特徴があります。 材料も小麦粉・水・卵・具材とシンプルな材料ですが、割合を間違えると、生地が重すぎたり、クレープのような薄い生地になったりします...

作ってみて!クッキーがサクサクで美味しいレシピをご紹介!

  2017/10/30    料理のポイント

小麦粉やバターの値上がりで、市販されているクッキーの価格が高くなってしまいました。 クッキーは、色々な味や形があり、オヤツとしてもよく食べられていますよね。 美味しいクッキーを沢山食べたい方は、...

出汁の保存期限はどのくらい!?出汁を使った美味しいレシピ

  2017/10/28    料理のポイント

料理の基本は出汁にあり!とよく聞きますよね。 出汁は美味しいだけでなく、体に良い栄養もあり、日本の食卓には欠かすことのできないものですよね。 今回は、美味しい出汁の取り方や出汁の保存方法、保存...

シチューはルーなしでどう作る?豆乳を使った作り方

  2017/10/28    料理のポイント

シチューを作ろうとしたら「ルーがなかった!」という時、困りますよね。 そんな時でも、ルーなしで作れるレシピがあったら便利ですよね。 今回は牛乳も使わず、ルーなしでも作れるレシピをご紹介します。...

シチューはルーなしで作れるって本当!?とろみはどうする?

  2017/10/28    料理のポイント

寒い季節になると、シチューを食べたくなりませんか? とろみがあって濃厚な味わいのシチューは、冷えた体を優しく温めてくれます。 家で作るときは市販のルーを使う人が多いと思いますが、実はルーなしで...

カレーの隠し味に和の食材が使える!?味噌でコク旨カレー

  2017/10/27    料理のポイント

今や日本人の国民食とも言える『カレー』。 皆さんには、どんなこだわりがありますか? 十人いれば十通りの作り方があり、アッと驚く隠し味を使う人もいます。 数ある隠し味の中でも、意外な食材と言えば和...

めんつゆで煮物上手になろう!割合を覚えれば手作りも可能!

  2017/10/27    料理のポイント

皆さんはめんつゆ使いこなせていますか? 使い切れずに冷蔵庫の隅に残っているという人も多いかもしれません。 実はめんつゆは麺類のつゆとして使う以外にも、煮物や炒め物などの味付けに使える万能調味料...

鮭の切り身の冷凍保存期間とは?上手に冷凍保存し食べる方法

  2017/10/26    料理のポイント

主婦なら一度はやったことがある冷凍保存! 冷凍庫の奥の方にあって、気が付いたら冷凍焼けをし、美味しくなかったという経験はありませんか? 実は冷凍保存期間というのが存在し、それさえ押さえておけば、も...

魚の切り身はそのまま調理せずに洗う!そのひと手間が大切!

  2017/10/25    料理のポイント

スーパーや魚屋さんで買ってきた魚の切り身は、調理前に洗う方が良いのかそれとも良くないのか、迷いますね。 やはり、口に入れるモノですから洗った方が良いとは思っても、どのように洗えば良いのかよく分か...

魚の下処理は霜降りが簡単で丁寧である。そのメリットとは。

  2017/10/25    料理のポイント

魚を煮付けるときに、下処理として霜降りという、日本料理の調理の基本があります。 魚の下処理の霜降りをするメリットは、どのようなことか説明していきながら、魚の下処理方法の霜降りの手順を解説します。...