その他食材

2018年3月31日

上白糖だけじゃない！？知って得する砂糖の違い

料理の紹介やお菓子のレシピを見ると、様々な種類の砂糖の名前を目にします。上白糖やグラニュー糖くらいなら見たことがあるけれど、双目糖や三温糖なんて馴染みがなくて用途に迷ってしまいますよね。砂糖にたくさんの種類があるのは、原料から製造する方法によって色や形状に違いができるからです。こちらでは、砂糖の種類と栄養面での違いについてご紹介していきます。

2018年3月31日

お砂糖と一言でいっても、種類は様々です。黒砂糖にきび砂糖、三温糖・和三盆と砂糖も色々です。中でも、私たちが身近に利用する砂糖が、グラニュー糖と上白糖です。上白糖はグラニュー糖を細かくしたもの、という人がいますが、実際には違います。上白糖は精製した後、車糖という種類の中に入り、グラニュー糖はざらめ糖の一種になります。そして、グラニュー糖と上白糖はカロリーも違います。他には、グラニュー糖と上白糖はどんなところが違うのでしょうか。

2018年3月30日

柏餅ってどんなお菓子？味噌餡を使ったおすすめレシピ！

端午の節句によく食べる柏餅ですが、どの餡が好きですか？柏餅の餡はこし餡・つぶ餡を食べる人が多いと思いますが、隠れた人気の味噌餡もあります。味噌餡は関東・京都以外にはあまり見かけないため、味噌餡を食べたくてもなかなか買えません。そんなときは、自宅で作ってみませんか？おすすめのレシピをご紹介します。

2018年3月30日

味噌煮込みうどんの作り方いろいろ　簡単レシピやアレンジも

味噌煮込みうどんと聞いて名古屋を思い浮かべる方も多いでしょう。確かに、名古屋の味噌煮込みうどんはとても有名です。しかし、愛知県だけではなく、郷土料理として味噌煮込みうどんは、全国各地にあります。その土地の味噌を使い、昔から食べられているのです。家庭で作る方もいるでしょう。今回は、味噌煮込みうどんが自宅で簡単にできる作り方を、アレンジレシピや鍋などと一緒にご紹介します。

2018年3月29日

味噌汁に合うねぎの切り方は？味や食感も変わるの？

ねぎは味噌汁の材料に欠かせない存在だと思う人も多いのではないでしょうか。炒め物や煮物、汁物、薬味などいろいろな用途で活用できるねぎですが、4つの部位に区別され、切り方によって味わいや食感が変わることをご存知でしたか？この記事では、ねぎの栄養や種類、部位の特徴、味噌汁におすすめなねぎの部位と切り方、他の用途でおすすめのねぎの切り方、ねぎを使用した味噌汁のレシピについてご紹介します。

2018年3月27日

絶品な味噌煮込みうどんのレシピをご紹介！人気の理由とは？

寒い日には、味噌煮込みうどんを食べて、しっかり温まりましょう。味噌が入ることで、どんな効果が期待できるのでしょうか？今回は、味噌煮込みうどんの効果、そしてカロリーについてお伝えします。また、その人気レシピやインスタント味噌煮込みうどんを使ったレシピなども併せてご紹介します。

2018年3月27日

小松菜の味噌和えレシピを常備菜にしていつもビタミンC補給

小松菜はカルシウムやビタミン、そしてカリウムをたくさんふくむ、優れものの葉野菜です。しかも、あくがないため、茹でることなく食べることができます。そのため、加熱と水によって減少してしまうビタミンCを、しっかりと摂ることができる野菜です。小松菜の味噌和えのレシピを探すと、先に下茹でをするものがありますが、茹でずに作るという方法もあります。「生で？」と、驚かる方もいるかもしれませんが、茹でずに調理することもできるのが、小松菜の良いところです。

2018年3月23日

味噌を使って鍋や炒め物に！うどんのレシピをご紹介

もちもちとした歯ごたえのうどんは日本人に馴染みの深いものでしょう。ひと口にうどんといっても、一般的に食べられているものから、ご当地うどんまでその種類や食べ方は豊富にあります。寒い冬の時期などは、鍋のシメにうどんを入れることもあるでしょう。醤油味のつゆは定番ですが、味噌味のつゆもレシピは豊富です。今回は、うどん鍋や、煮込みうどんなど味噌を使ったレシピの他に、うどんの種類やおすすめの具材など、うどんについていろいろご紹介します。

2018年3月22日

味噌汁で定番の具材じゃがいも！下ごしらえやレシピもご紹介

味噌汁は毎日のように飲むという人もいるのではありませんか？こちらの記事で重点を置きたいのが、じゃがいもです。じゃがいもは味噌汁の具材としても人気のある野菜ですよね。この記事では、じゃがいもの栄養や下ごしらえのコツ、味噌汁のカロリーや効果などをお伝えします。また、ご一緒にじゃがいもを使う味噌汁のおすすめレシピもご紹介します。

2018年3月22日

牛乳を味噌汁に使ったレシピや牛乳と味噌の相乗効果をご紹介

味噌汁といえば、味噌以外に何を入れているでしょうか。鰹や昆布からダシを取ったり、顆粒ダシを入れる方もいるでしょう。みりんを入れるのもおいしくなるのでいいですね。では、味噌汁に牛乳はいかがでしょうか。意外な組み合わせに見えますが、実は合うのです。今回は、味噌汁に牛乳を使ったレシピをご紹介します。牛乳を使ったおかずや、味噌と牛乳の相乗効果などについてもご紹介していきます。