玄米・豆・穀物

2018年6月3日

予想通り？様々なパン、200gのカロリーを比較した驚きの結果

パンはカロリーが高い、太る、GI値が高いと言われ、ダイエットをしたい人は避けた方がよい食品としてあげられています。しかし、美味しいパンは何個でも食べたくなりますね。パン、200gのカロリーは一体どれくらいになるのでしょうか。そこで、様々な美味しいパンのカロリーをご紹介します。

2018年6月3日

うどんのカロリーは？1玉でもうどんの種類によって違うの？

みなさんは、うどんは好きですか？うどんといっても、色々な種類がありますね。さぬきうどんに稲庭うどん、上州うどんに加須うどんなど、日本には30種類を超えるうどんと、20種類を超える食べ方があります。同じうどん1玉でも、太さや重さ、量も違いますので、もちろんカロリーも違ってきます。お好きなうどんのカロリーはどのくらいでしょうか。さまざまなうどんの特徴やカロリーをご紹介します。

2018年4月24日

家庭での味噌の作り方！大豆1kgの作りやすい分量でご紹介！

最近は発酵食が美容と健康に良い効果を与えると見直され、味噌などの発酵調味料も注目を浴びています。毎日の食事に味噌汁を添えるだけでも、発酵食の健康効果が期待できるとなると、嬉しいですよね。味噌は一般家庭でも簡単に作ることができます。今回は、大豆1kgという作りやすい分量での味噌の作り方をご紹介します。

2018年4月18日

味噌は古くから「医者いらず」と言われるほどの発酵食品で、体にいい食べ物なのは、現代になっても変わりがありません。よく食べる機会の多い味噌汁以外で、毎日の食事にもっと味噌を取り入れたい方は、おかず味噌はいかがですか？おかず味噌は白いご飯のお供や、お酒のおつまみにもぴったりで、保存も利くので常備菜にすると便利です。こちらでは、6つのおかず味噌の作り方をご紹介致します。皆さん是非参考にしてみてください。

2018年4月17日

自家製味噌の手作りで美味しい味噌の出来上がりを楽しもう！

家庭で手作り味噌を作ったことはありますか？大豆を柔らかく煮て、ひたすら潰して、塩と麹と混ぜて、と、中々大変な作業です。道具も業務用のものではないため、作業は1日がかり。しかも、作った後に熟成期間が必要で、すぐに食べられるわけではありません。出来上がりまで、4カ月から1年待つことになります。出来上がりが待てずに、味噌を作るのを止めた、という人もいるのではないでしょうか。でも、手作り味噌はやっぱり美味しいです。今回は、手作り味噌の作り方をご紹介します。

2018年4月8日

味噌の味や色の違いは熟成に要する期間によって変わるの？

味噌は発酵食品としておなじみです。発酵といえば、何年も寝かせるイメージがあります。いったい、味噌はどのくらいの期間熟成するのでしょうか？また、赤味噌、白味噌、無添加など種類によっても違うのでしょうか？熟成について詳しくお話します。

2018年4月8日

味噌を自家製で！味噌を作るメリットと作り方をご説明します

みなさんは、味噌を手作りしたことはありますか？和食には欠かせない食材である味噌。毎日食べる方も少なくないことでしょう。自家製味噌はおいしいだけでなく、作る喜びも味わえるほか、さまざまな魅力があります。今回は、自家製味噌を作るメリットや、その作り方をご紹介します。

2018年4月7日

味噌鍋のレシピで八丁味噌を利用してみたらこんなに便利

八丁味噌は見た目が濃いのに、味が塩辛くなくコクがあります。この話がメディアで取り上げられてから、今では人気の調味料になりました。味噌は普通、米か麦を麹にして作りますが、八丁味噌は大豆に大豆麹を使っています。そのために、見た目が濃くなりますが、塩の量を多くしているわけではないので、コクはあっても、塩辛いわけではありません。味噌鍋レシピも同じで、普通の味噌を使用するよりも、八丁味噌の方が塩分を控えることができます。

2018年4月7日

栄養豊富な白和えレシピの紹介！味噌入り味噌なしバージョン

今日は、体にいいものを食べたい、そんな日は白和えはいかがでしょうか？普段何気なく食べている白和えには、私達の体によい栄養と効能が沢山あります。どのように体によいのか、まずご説明します。そして、味噌入り、味噌なし両方の白和えレシピをご紹介しますね。

2018年4月6日

覚えて安心！味噌に合った保管場所と保存容器の選び方

毎日欠かさず料理に使われる味噌。日本の食事にはなくてはならないものです。昔は自家製の味噌を作っていた家庭も多くありましたが、現在では各地の味噌が市販されており、多くの種類の中から自分に合ったものを選ぶことができます。ところで、買ってきた味噌はどのように保管していますか？冷蔵庫に買った容器ごと入れている方が、多いのではないでしょうか。味噌は上手に保管しないと、たとえ市販品であっても風味があっという間に変わってしまいます。正しい味噌の保存・保管法を知って長く美味しく食べる方法を身に付けましょう。