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2018年

玄米・豆・穀物
  • 2018年4月18日

発酵食品パワーをおかず味噌で手軽に！6つの作り方をご紹介

味噌は古くから「医者いらず」と言われるほどの発酵食品で、体にいい食べ物なのは、現代になっても変わりがありません。よく食べる機会の多い味噌汁以外で、毎日の食事にもっと味噌を取り入れたい方は、おかず味噌はいかがですか？おかず味噌は白いご飯のお供や、お酒のおつまみにもぴったりで、保存も利くので常備菜にすると便利です。こちらでは、6つのおかず味噌の作り方をご紹介致します。皆さん是非参考にしてみてください。

食文化・食生活
  • 2018年4月18日

沖縄の味噌汁はもはやおかず並み！簡単美味な作り方もご紹介

長寿番付で日本一になったことのある沖縄。沖縄で暮らす人々は、昔から長寿なことで知られています。そんな沖縄では独特な食べ物が多いですが、味噌汁もそのひとつです。具沢山で栄養豊富といわれる沖縄風の味噌汁は、どんなものなのでしょうか。また、作り方を後述でご紹介します。

玄米・豆・穀物
  • 2018年4月17日

自家製味噌の手作りで美味しい味噌の出来上がりを楽しもう！

家庭で手作り味噌を作ったことはありますか？大豆を柔らかく煮て、ひたすら潰して、塩と麹と混ぜて、と、中々大変な作業です。道具も業務用のものではないため、作業は1日がかり。しかも、作った後に熟成期間が必要で、すぐに食べられるわけではありません。出来上がりまで、4カ月から1年待つことになります。出来上がりが待てずに、味噌を作るのを止めた、という人もいるのではないでしょうか。でも、手作り味噌はやっぱり美味しいです。今回は、手作り味噌の作り方をご紹介します。

料理のポイント
  • 2018年4月17日

味噌汁の新しい作り方は白だしを使う？便利さに手放せない！

近頃は、味噌汁に白だしを使う人が多いのをご存知ですか？味噌汁だけでなく、煮物や卵焼きなど、使い道が多く便利だからです。少し前までは味噌汁に白だしを使うことはまれでした。しかし味噌汁にも使えば、だし系調味料を1本化できますよね？今回の記事では、白だしを使った味噌汁の作り方や、使うときのポイントをご紹介します。

料理のポイント
  • 2018年4月16日

味噌汁の味噌、自分基準の分量を決めればおいしく作れます！

和食派だったら、ごはんのお供に欠かせないのは味噌汁ですね。1食1食、毎回おいしい味噌汁を飲みたいものです。でも、毎日目分量で味噌汁を作っていてよいのでしょうか？味噌の塩分や具によっても、分量は変えるべきでしょうか？そこで、どんな味噌でも自分の好きな味で作れる分量をお教えします！

その他食材
  • 2018年4月16日

美容に健康に！もつ鍋レシピ6選！人気の味噌味でこっくりと

皆さん、もつ鍋を食べたことはありますか？もつ鍋は福岡市周辺の郷土料理で、もつのコラーゲンが、美容にいいと人気です。また、ビタミンなどの栄養も豊富で、地元では医者いらずともいわれています。しかし、もつ鍋を専門店で食べ続けるのは大変です。そんなときは、もつ鍋をご自宅で簡単に作ってみましょう。味噌ベースのスープの、6つのもつ鍋レシピをご紹介します。皆さん是非、参考にしてみてください。

健康管理
  • 2018年4月16日

上白糖は本当に体に悪い影響を与える？他の砂糖の違いは何？

料理・お菓子には欠かせない砂糖ですが、どんな砂糖を使っていますか？日本の定番の砂糖と言えば、上白糖ですが、上白糖や白砂糖は体に悪いと聞きます。健康志向の方は茶砂糖を使う方が多いですが、体に与える影響は、上白糖とどのくらい違いがあるのでしょうか？上白糖が本当に悪い影響を与えるのかを、調べていきます。

料理のポイント
  • 2018年4月15日

誰がやってもカラメルの失敗しない作り方！上白糖でお手軽に

ほんのり苦くて甘ーいカラメル、どんな食べ方をまず思い浮かべますか？多くの方が、カスタードプリンの底に入っているのを頭に浮かべるのではないでしょうか。カスタードプリンのおいしさにも重要な役目を果たしていますが、カラメルにはそのほかにも、いろいろな楽しみ方があります。上白糖を使った、失敗いらずの作り方で、色々な食べ方を試してみてください。

料理のポイント
  • 2018年4月15日

おすすめガムシロップの作り方をご紹介！上白糖でも作れる？

アイスコーヒーやアイスティーには欠かせないガムシロップ。小さいポーションに入っているものを、よく見かけると思います。飲み物を買えば、無料で取り放題のため取りすぎてしまいますが、原材料はなにが入っているか知っていますか？スーパーで売ってるものと、上白糖で作る自家製ガムシロップは何が違うのでしょうか。原材料や作り方の違いについて、ご紹介します。