- 2018年4月28日
冬が旬のどんこ鍋とは？味噌を使ったどんこレシピをご紹介！
どんこ鍋は食べたことありますか？しいたけの傘が7分開きにならないうちに採取したもののことを『どんこ』と呼ぶので、しいたけ鍋のことと思った方もいらっしゃるかもしれませんね。じつはどんこ鍋のどんこは魚で、三陸地方でよく食べられています。今回は、どんこの栄養やどんこと味噌で作れるレシピをご紹介したいと思います。
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2018年
- 2018年4月28日
ヘルシーなてんさい糖を上白糖の代用にしてみませんか
てんさい糖という名前を聞いたことはありますか？近年、健康志向の甘味料ということでその名が上げられたりしていますよね。みなさんは、上白糖とはどのように違うのかご存知でしょうか。上白糖の代用品にするときの注意点と共に、てんさい糖についてご紹介します。
- 2018年4月27日
クセになる濃厚な味！なすとひき肉のおいしい味噌チーズ焼き
夏野菜の代表であるなすとひき肉を用いた味噌チーズ焼きが人気です。意外に思われるかもしれませんが、ちょっと甘めの和風の味噌と、洋風なチーズの組み合わせが絶妙においしいのです。なすの肉味噌炒めだけでも十分おいしいですが、そこにチーズが加わることで子どもからおとなまで喜ぶ人気の一品となるのです。今回は、おいしくて簡単な作り方をご紹介いたします。
- 2018年4月27日
味噌汁に味噌30グラム入れるには大さじ何杯入れればいいの？
味噌汁のレシピに「味噌30グラム」とあったら、大さじで何杯入れればいいのでしょうか。また、はかりや計量スプーンがなかったら、どのように量ればいいのでしょう。今回は味噌汁を作るときに知っておきたい味噌の量やはかり方、塩分などについてお話しいたします。
- 2018年4月27日
わけぎの味噌和えおすすめレシピは？作り方ポイントのご紹介
わけぎの味噌和えは、食卓の主役ではありませんがつい箸をのばしたくなる一品です。食事の中で箸休めにちょうど良く、またお酒のおつまみにも最適です。さらに、わけぎの味噌和えは短時間でサッと作ることができるため、レシピを覚えておくとあと一品足りないという時にも重宝します。今回は、おすすめのわけぎの味噌和えレシピと、工程ごとの作り方ポイントをご紹介していきます。
- 2018年4月26日
ダイエット中もうれしいカロリーオフなパンレシピをご紹介！
パンは大好きだけど、カロリーが心配という方はご注目ください！ダイエット中なので、これもあれも食べることができない、というのはストレスが溜まってしまい、かえってリバウンドが心配です。そこで、今回はダイエット中にも食べることができるカロリーオフなパンのレシピをご紹介します。手作りにすると添加物もなく、健康にもいいのでおすすめですよ。
- 2018年4月26日
オリーブオイルのトランス脂肪酸含有量はどれくらいあるの？
マーガリンに入っているトランス脂肪酸は、健康に影響を与えるといわれています。そのトランス脂肪酸が、体に良いとされるオリーブオイルにも入っているというのですが、含有量はどれくらいでしょう？健康への影響も気になりますね。今回は、トランス脂肪酸とオリーブオイルについてお話します。
- 2018年4月26日
トランス脂肪酸がアメリカで禁止の理由は摂取量が多いから！
摂りすぎると健康に悪影響を及ぼすといわれるトランス脂肪酸が、いよいよアメリカで禁止されることになりました。国民1人当たりの摂取量がとても多く、このままだともっと病気が増えて大変なことになるからです。では、日本ではどうでしょう。アメリカと同じように規制するのでしょうか。今回は、トランス脂肪酸をめぐるアメリカの動きと、それに対する日本の反応についてお話しします。
- 2018年4月25日
トランス脂肪酸の含有量にこだわった日本のマーガリン
みなさんは、トランス脂肪酸をご存知ですか？トランス脂肪酸は天然の食品に含まれているものと、油脂を加工したり精製する工程でできるものがあります。マーガリンやショートニング、パンやケーキに入っています。では、日本で市販されているマーガリンのトランス脂肪酸の含有量は、いったいどれくらいなのでしょうか。今回は、マーガリンについてご紹介します。
- 2018年4月25日
トランス脂肪酸が含まれたマーガリンの代用となるものは何？
パンに塗るのに欠かせないマーガリン。そのマーガリンには、健康に悪影響を及ぼすといわれるトランス脂肪酸という成分が含まれているため、問題となっています。トランス脂肪酸はどうして体に良くないといわれているのか、なぜマーガリンに入っているのか、マーガリンの代用としてパンに塗るには何がいいのかなどについてお話しします。