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2018年

2018年8月16日

栄養満点の味噌汁の作り方！ほうれん草の下茹での必要性は？

ほうれん草は、お野菜の中でも特に栄養価が高いと言われています。ほうれん草を使った定番料理と言えば、お浸しや和え物、ソテーが思い浮かぶでしょうか。今回は、毎日のお料理に欠かせない味噌汁にほうれん草を使って、栄養満点の味噌汁を作っていきましょう。ほうれん草の栄養や効果、新鮮で美味しいほうれん草の選び方から保存方法まで幅広くご紹介しながら、栄養満点な味噌汁の作り方や、アレンジレシピをお伝えしますね。

その他食材

2018年8月16日

暑かったり寒かったり、天候の関係で価格の変動が激しくなってしまうのが野菜です。その中で唯一、低価格で私たちの食卓に提供されるもやし。もやしは、どんな時でも一袋20円から50円くらいの価格で販売されています。野菜炒めにして良し、サラダの具や焼きそば、味噌汁やラーメンの具にしても良しのもやし。もやしを漢字で書くと「萌やし」。そんな家計に優しく癒される、萌えのもやしの味噌汁について、ご紹介していきましょう。

その他食材

2018年8月16日

冬が旬のぶり！ぶりの風味豊かな味噌汁のレシピとは？

お料理のメインになるぶりですが、味噌汁の具材にしてもとっても美味しいですよ。ぶりなどの魚料理は生臭いと敬遠されがちですが、新鮮なものを選んだり、しっかりとした処理をすればコク深く風味豊かな料理が簡単に作れます。今回は、冬が旬のぶりを使った味噌汁やを定番レシピ、鮮度のいいぶりの選び方や栄養や健康効果に関して幅広くご紹介します。

玄米・豆・穀物

2018年8月15日

納豆に味噌や砂糖を加えると美味しい？！色々な納豆の食べ方

食卓に加えると、食べ応えも栄養も十分に発揮してくれる納豆。みなさんは、食べるときに、どのようなものを加えて食べていますか？。付属のタレや醤油を入れる方が多いのではないでしょうか。実はこの納豆、どんなものでも合うのです。醤油だけではなく、味噌や砂糖を混ぜても美味しくいただけますよ。

その他食材

2018年8月15日

牡丹鍋は味噌味が最強！その歴史と分布・作り方をご紹介

近年はジビエが流行したりと、ちょっと変わったお肉を食べるのがブームですね。テレビ番組で、特定外来種を食べて駆除する企画などもあります。そんな中、伝統的な食べ物なのに今だに「ちょっと変わった料理」扱いされるものがあります。そのひとつが牡丹鍋です。イノシシのお肉を使った鍋料理で、醤油味や味噌味で煮込んで作ります。牡丹鍋が気になる方のために、作り方やその歴史などをご紹介しましょう。

健康管理

2018年8月15日

離乳食の味噌汁はいつからOK？作り方と注意すべきポイント

生後5ヶ月頃から始まる離乳食、赤ちゃんが食べる練習をする大切な時間です。赤ちゃんはまだ食べられる食材や調味料が限られているため、メニューのレパートリーが少ないと悩むお母さんも多いかもしれません。そこで取り入れたいのが味噌汁です。味噌汁は具材のバリエーションが豊富で、ワンパターンになりがちな離乳食に変化を与えてくれます。いつから離乳食で味噌汁が食べられるのか、作り方やおすすめ具材などのポイントを確認しましょう。

食文化・食生活

2018年8月14日

実はおでんに味噌をつけるのが密かな人気！実際に食べてみた

肌寒くなってくると恋しくなってくるのがおでん。近年、コンビニなどで気軽に買えるので、小腹が空いたときや、ほっこりしたいときにとても便利ですよね。自宅で作るときはやや手間はかかりますが、自分の好きな具材オールスターを揃えることができるのも魅力です。実は「ご当地おでん」と呼ばれるものや、地域によって味噌をつけたりと、その食べ方は実に様々です。人気のおでんの種類や、食べ方をご紹介します。

食文化・食生活