玄米、醗酵食などで美と健康を目指す、正しい食の情報メディア

健康人口倍増計画

家庭菜園で育てたジャガイモが小さい原因と対策法をご紹介

  2017/05/26    その他食材

ベランダやプランターなどの小さいスペースで、野菜が育てられる家庭菜園は手軽で人気ですね。 簡単に始められる栽培キットなども販売されているので、チャレンジしたことのある人も多いと思います。 ...

胃の消化、何時間必要?食後横になり消化を促進する向きは?

  2017/05/25    健康管理

皆さんは、普段口にしている食べ物の消化の流れをちゃんと知っていますか? 食べ物が消化されるまで、実際何時間くらいかかっているのでしょうか? 私達が食後の満足感にひたっている間、体内では胃などの...

レモンピールを作ろう!皮を砂糖で煮て乾燥させるだけ!

  2017/05/25    その他食材

レモンといえば、揚げ物の風味付けだったり、飲み物に浮かんでいる彩りだったり、あくまで脇役の立場です。 でも実のところ、レモンは皮まで全部食べられて、いろいろな料理に使えるのです。 砂糖で煮...

もち米と白米の違いが知りたい!それぞれの栄養&レシピ紹介

  2017/05/25    玄米・豆・穀物

お餅やお赤飯、おこわの原料となるもち米は、もちもちとした食感が特徴で、とても美味しいですよね。 普段、私達が口にしている白米は玄米を精米(精白)したお米のことで、精米・精白米とも言います。 ...

うっかり!みりんが無い!みりんの代用ははちみつで可能!?

  2017/05/24    料理のポイント

和食を作る時に良く使う調味料は、醤油やお味噌ですよね。 あと、忘れてはいけない調味料が、みりんです。 みりんはコクを出したり、照りを付けたりと、調理に重要な役割を果たしてくれます。 そん...

クックパッドは強い味方!人気な和食を簡単に作ってみよう!

  2017/05/24    料理のポイント

皆さん、クックパッドをご存知ですか? 近年は大人気で、毎日の献立決めから調理方法まで、クックパッドのお世話になっている方は沢山いらっしゃると思います。 調理をしている方にとっては、強い味方...

スポンジケーキに使う砂糖はグラニュー糖じゃなきゃダメ?

  2017/05/24    料理のポイント

家族の誕生日やクリスマスにスポンジケーキを焼こうと思ったら、家に上白糖しかないということありませんか? レシピには「グラニュー糖」と書いてあるけれど、ほかの砂糖ではダメなのか、調べてみました...

九州の福岡県の醤油は甘い!?人気メーカーを紹介します!

  2017/05/23    玄米・豆・穀物

私達の食卓にかかせない調味料と言えば!? 「醤油」を頭にイメージした方も多いのではないでしょうか。 日本の食卓で目にする醤油には、濃口や薄口など、沢山の種類があります。 皆さんは、甘...

一歳半の食事の適量ってどのくらいなの!?パンの栄養とは?

  2017/05/23    玄米・豆・穀物

一歳を過ぎると、徐々におっぱいやミルクから幼児食に移行する時期です。 食べられるものも、増えてきますよね。 しかし、一歳半頃になると、遊び食べやムラ食い、食事中にウロウロしたりなどして、食事に...

夏も美味しいご飯を!夏場のお米の保管方法には気をつけて!

  2017/05/23    玄米・豆・穀物

毎日、みなさんが食べているお米。 お米を購入したら、そのまま袋に入れっぱなしで保管してる人って、意外と多いのでは!? お米は、高温・多湿・酸化を嫌います! 真夏の暑い時期は、お米にと...