玄米、醗酵食などで美と健康を目指す、正しい食の情報メディア

健康人口倍増計画

魚をたくさんもらったので冷凍保存したい!いつまで持つ?

  2017/06/08    その他食材

魚をたくさんもらってしまった、魚が安かったのでたくさん買ってしまったという時、調理に困りますね。 魚は味が落ちるのが早いですし、毎日魚料理は飽きてしまいます。 そんな時は、冷凍保存しましょ...

片栗粉・小麦粉はどうやって保存してる?常温?冷蔵?冷凍?

  2017/06/08    その他食材

ご家庭に必ず常備されている片栗粉や小麦粉などの粉類。 大きなパックで買ってきてしまったりすると、なかなか使いきれませんよね。 でも粉だから、腐らないし大丈夫だなんて思っていませんか? 粉...

卵は常温で保存するのが正解?!卵の常識を学ぼう!

  2017/06/07    その他食材

卵は毎日の食卓に欠かせない食べ物ですね。 常に冷蔵庫の中に入っている食材のひとつだと思います。 誰にとってもなじみの深い卵ですが、どうやって保存するのがいいのか、ご存知ですか? スーパーなど...

地鎮祭や上棟式の準備が分からない!お酒の種類はどうする?

  2017/06/07    食文化・食生活

一生のうちで、家を建てるという経験は何度もあるわけではありませんね。 人生で一度の出来事なのですから、地鎮祭や上棟式の準備なんて、どうすればよいのか分からないでしょう。 今回は、地鎮祭、上...

食品に含まれる食品添加物のメリット・デメリットについて

  2017/06/07    健康管理

多くの食品に含まれる食品添加物ですが、体に良くないというイメージがありますね。 出来るだけ無添加の食品を食べるようにしているという人もいます。 しかし、食品添加物は本当に悪なのでしょうか?...

お酢はレモン?ハチミツはみりん?代用調味料をご紹介します

  2017/06/06    料理のポイント

お酢やみりんは、日本食ではよく使う調味料ですので、常備している調味料の1つだと思います。 お酢は、単品で使うことは少ない調味料ですが、実はお酢を使って代用できる調味料がたくさんあります。 ...

お米を研ぐのはなぜ?現在では米は研がないで洗うのが正解?

  2017/06/06    玄米・豆・穀物

日本人の主食は、やっぱりお米ですね。 パンやパスタがなくても、ご飯がないと生きていけないという人は、たくさんいると思います。 そんなお米ですが、お米を研ぐのはなぜだかご存知ですか。 今ま...

片栗粉と小麦粉、お互い代用が出来る?ほかの代用品もご紹介

  2017/06/06    料理のポイント

片栗粉と小麦粉は常備しているつもりでも、うっかり切らしてしまうこともありますよね。 唐揚げを作ろうと思ったら、片栗粉がなかった、なんてことも起きてしまいます。 そこで、片栗粉と小麦粉は同じ...

江戸時代の食事事情!江戸の武士・庶民は何を食べていた?

  2017/06/05    食文化・食生活

江戸時代の食事は、現代と大きく異なっています。 しかし、米が主食であったことは現在と変わりなく、江戸庶民は白米を食べていました。食事内容は、身分によって変わってきますが、どの家でもたんぱく源は魚...

お菓子作りでメレンゲに失敗してしまう6つの理由と活用法

  2017/06/05    料理のポイント

ケーキやお菓子のレシピを見ると、メレンゲという言葉がよく出てきます。 お菓子作りの最初の難関は、まずはこのメレンゲを上手に作ることではないでしょうか。 確かに、メレンゲ作りは簡単ではありません...