玄米、醗酵食などで美と健康を目指す、正しい食の情報メディア

健康人口倍増計画

日本酒の保存はワインセラーで楽しむ!その方法と選び方など

  2017/09/17    食文化・食生活

ワインが好きならワインセラーが欲しいと言うように、日本酒の保存にもおしゃれなワインセラーが欲しいあなたに送ります。 ワインは横置き、日本酒は縦置きが基本ですから、ワインセラーではダメなのではないの...

どっちを使う?コーヒーに使うマリームやクリープの違いは?

  2017/09/17    その他食材

みなさん、コーヒーは好きですか? コーヒーは、毎日の生活の様々なシーンでの「ブレイクタイム」に欠かせない飲み物ですよね。 ブラックで飲む方や、お砂糖やマリーム、クリープなどを使っている方も沢山い...

出汁の保存方法や保存期限は?ペットボトルを活用すると便利

  2017/09/17    料理のポイント

日本料理には欠かせない「出汁」。 現在は、粉末タイプや顆粒タイプ・出汁パックも販売されているので、活用されている方も多いですよね。 天然素材でとる出汁には、私達に嬉しいメリットがたくさんありま...

知っておくと便利!ブロッコリーの冷凍食品の上手な解凍方法

  2017/09/17    料理のポイント

栄養豊富で、料理の彩りにも大活躍なブロッコリー。 でも、ブロッコリーって、1回の料理にそんなに沢山は使わないですよね。 そこで便利なのが、冷凍食品です。 今回は、ブロッコリーの上手な解凍方法...

バニラビーンズとバニラエッセンスの分量の違いと量り方紹介

  2017/09/17    その他食材

お菓子には欠かせないバニラですが、よく見かけるのはバニラビーンズとバニラエッセンスです。 同じバニラと言っても、形状も香りも分量の量り方も違いますが、どうやって使い分けるといいんのしょうか? お...

焼きたてのパンに賞味期限はあるの?長期保存はできるの?

  2017/09/17    玄米・豆・穀物

朝食やおやつ、軽食まで、幅広く食べられているパン。 ホームベーカリーで、焼きたてのパンを楽しむ方も多いですよね。 そんな焼きたてパンには、賞味期限があるのでしょうか。 ご家庭で作ったパンの上...

知っ得エビ知識!バナメイエビとブラックタイガーの違いとは

  2017/09/17    その他食材

スーパーの鮮魚コーナーで売られているエビ。 その中に、表記がなく『むきえび』とだけ書いてあるものを見たことがありませんか? 実は、あのエビのほとんどは「バナメイエビ」という品種のものです。 ...

バナナが輸入される時は緑色?!熟し具合で味も栄養も変わる

  2017/09/17    その他食材

そのまま食べても美味しいバナナ。 店頭に並んでいるバナナは、どれも黄色のバナナですよね。 でも、輸入される時のバナナの色は、緑色をしていることをご存知ですか? 今回はバナナにまつわるお話をし...

トラウトサーモンと鮭は違う魚だった?!その違いとは?

  2017/09/17    その他食材

食卓でもおなじみの鮭ですが、スーパーに行くと、いろいろな名前の鮭が売られていますね。 鮭・サーモン・トラウトサーモン、これらの違いを説明できる人は少ないと思います。 表示に惑わされないために、...

ホワイトソースは薄力粉と強力粉、どちらが向いているのか

  2017/09/17    料理のポイント

洋食屋さんの味が自宅で再現できたら、うれしいですよね。 洋食といったら、ホワイトソースが欠かせません。 ホワイトソース作りは難しくありませんが、ダマになるのが怖くて、なかなか手が出せないです...