チーズ料理はミモレットチーズを使って低カロリーでおいしく

よく、チーズはカロリーが高いと言われます。

フランス原産のミモレットチーズも、実際にはカロリーの高いチーズのひとつです。

しかし、このミモレットチーズだからこそ、最後にはおいしくて低カロリーな料理が完成します。

それでは、活用方法をご紹介します。

スポンサーリンク

関連のおすすめ記事

オーガニックフルーツは冷凍すると品質が落ちるって本当?

オーガニックフルーツというと、身体に良さそうというイメージが強いのではないでしょうか。ですが...

鮭の味噌漬けはパスタに合う?味噌漬けパスタのレシピ

そろそろ水が出てきて、今日食べたい鮭の味噌漬け。そうして、食べるつもりだったにも関わらず、な...

わけぎを活用するレシピとは?味噌と合わせるのがおすすめ!

みなさんは普段の手料理に「わけぎ」を使う機会がありますか?わけぎを使うレシピはどんなものがあ...

想像していたより作るの簡単かも!?梅酵母の作り方教えます

梅の季節がやってくると、スーパーなどに、沢山梅が並んでいますよね。梅は、酵母にも最適だと知っ...

りんごのカロリーは高い?糖分は?りんごは太る?

りんごは『一日一個で医者いらず』といわれるほど健康的な食べ物として知られています。それに、り...

栄養豊富でホッとする味!味噌マヨネーズドレッシングレシピ

味噌とマヨネーズは、それぞれ完成された美味しい調味料ですよね。きゅうりに味噌だけを付けて食べ...

みんな大好きな鶏の唐揚げ!1個のカロリーってどれくらい?

老若男女問わず、皆さん大好きな唐揚げ。お出かけに行っても、近所のコンビニへ行っても見ない日は...

味噌汁の具に最適なほうれん草!その栄養と美味しい食べ方!

温かい汁物が恋しい冬になり、各ご家庭の食卓にも様々な具を使った味噌汁を並べていらっしゃることでしょ...

味噌漬けで豚肉が驚くほど柔かに!焼き方のポイント!

豚肉の味噌漬けは、調理も簡単でごはんも進むおかずですね。ただ、焼くときに「焦がしてしまう」、「...

味噌汁の具の組み合わせ色々!大根と美味しい具で健康促進

味噌汁が美味しい季節ですね。皆さんは味噌汁の具といったら、どんなものが好きですか?味噌と...

昆布の佃煮を作ろう!賞味期限ってどのくらい?保存方法は?

昔からの日本の料理に「昆布」は欠かせません。日本の昆布の約90%は北海道全域で、その他には東...

白菜の保存方法とは?野菜は干すことでメリットが沢山ある!

寒さが厳しくなると出番が増す野菜のひとつが、白菜ですよね。白菜は、鍋料理や漬け物に欠かせない...

アボカド一つの栄養とカロリーは?おすすめの使い方教えます

野菜売場にはアボカドがありますね。大体一つずつ購入でき、色も熟す前後で異なります。スーパ...

バナナ一本の重さはどれくらい?~バナナの種類と栄養~

手軽に手に入れられて、朝食の代わりに、ちょっとしたおやつに便利な食品「バナナ」。多くの人に愛...

野菜の種類とは?さらに緑黄色野菜と淡色野菜の違いとは?

緑黄色野菜や淡色野菜と聞いたことありますよね?栄養があるもの、栄養が少ないものという違いかな?...

スポンサーリンク

少量で味も締まるから低カロリーなミモレットチーズ

ミモレットチーズを使うと、低カロリーでしかもおいしく食事を作れます。

しかし、あまりその名をよく知られていないチーズでもあります。

知っている人もオレンジ色の見た目から、「料理に入れるとさらにカロリーが高くなりそう」という声もあります。

数あるチーズの種類の中で、なぜミモレットチーズがおすすめなのでしょうか?

その理由は次の通りです。

・ハードチーズならではの凝縮感

ミモレットチーズは、カロリーが高いハードチーズの一種です。

味や塩分が凝縮しているので、少量使いでも料理をおいしく作れます。

少量なら、最終的には低カロリーで作れますね。

・熟成の旨味

ミモレットチーズは熟成タイプがあり、長くなる程カロリーが高くなります。

6ヶ月熟成したものは、ナッツのようなコクがあります。

12ヶ月以上熟成されたものは、ほんのりとした苦味や酸味があります。

6~24ヶ月のものが流通しており、料理に合わせて選びます。

ミモレットチーズ単体ではカロリーが高い

ミモレットチーズは、カロリーが高いハードチーズの一種です。

チーズは、フレッシュ、セミハード、ハードの3種類があります。

フレッシュチーズは、非熟成タイプ、熟成が進むにつれてセミハード、ハードと呼ばれます。

ハードチーズは水分が少なく、味や塩分が凝縮しています。

ミモレットチーズも塩分が凝縮している分、カロリーが高いです。

例えばフレッシュチーズであるカッテージチーズは、100g当たり112kcalなのに対して、ミモレットチーズは340kcalです。

実に、フレッシュチーズの3倍以上のカロリーがあります。

ところが単体ではカロリーが高いミモレットチーズも、料理に使うとカロリーオフできます。

熟成が短ければナッツのようなコクとクリーミーさがあります。

反対に熟成が進むにつれて、クリーミーさはなくなりホロホロとした食感になります。

12ヶ月以上のものは、酸味や苦みも感じられます。

このミモレットチーズらしさを活かすと、調味料の使用が少なくても、とてもおいしく料理ができるのです。

ミモレットチーズを使ってサラダをもっと低カロリーに

ドレッシングを使わなくても、おいしくサラダを作る方法をご紹介します。

コクのあるミモレットチーズを使えば、少量使うだけででよいのでカロリーオフできます。

ドレッシングを使わないサラダは、味がぼんやりとしがちです。

しかし、ミモレットチーズの濃厚さが、サラダの味を引き締めてくれます。

【材料】

・ミモレットチーズ 20g
・レタス 1/2個
・きゅうり 1/2本
・スナップエンドウ 10本
・空豆 10粒
・ミニトマト 5個
・素焼きクルミ 5粒
・オリーブオイル 適量

【作り方】

①ミモレットチーズは、1cmのサイコロ状にカットします。

スナップエンドウと空豆を茹でます。

ミニトマトは半分に切り、きゅうりは輪切り、レタスはひと口大にちぎっておきます。

クルミは包丁でみじん切りにします。

②器に野菜、ミモレットチーズ、クルミの順に盛り付けて、オリーブオイルを回しかけたら完成です。

野菜とチーズの他は、オリーブオイルを回しかけるだけです。

このレシピのミモレットチーズは、熟成が短いものを使いましょう。

同じミモレットチーズでもカロリーが低いですし、ナッツのような味とクルミの相性がよくなり、おいしくなります。

朝食パン派もミモレットチーズで低カロリーに食べる

パンとミモレットチーズの定番の組み合わせですが、カロリーの高さが気になります。

そこでこのレシピには、イングリッシュマフィンを使います。

そして、スライスしたミモレットチーズと野菜だけで調味料要らずなので、カロリーオフできます。

【材料】

・ミモレットチーズスライス 2枚
・イングリッシュマフィン 2枚
・きゅうり 1/3枚
・レタス 1枚

【作り方】

①マフィンを2枚に分けて、トーストします。

きゅうりは長さ5cmの斜め切りに、レタスは半分にちぎっておきます。

②マフィンにレタス、ミモレットチーズ、きゅうりをのせてもう1枚のマフィンで挟んだら完成です。

マフィンは114kcalで、8枚切り食パン1枚とほぼ同じの低カロリーです。

なおかつ食パンよりも挟みやすい形状で、野菜をたくさん食べられます。

このレシピのミモレットチーズも熟成の短い、柔らかいものを使ってください。

マヨネーズもバターも使わないので、低カロリーにおいしく作れます。

ミモレットチーズときのこのリゾット

ミモレットチーズは熟成タイプがありますが、熟成期間が長くなる程、カロリーも高くなります。

その分味が凝縮しているので、チーズ自体の量が少なくて済みます。

このレシピでは、12ヶ月熟成タイプを使いましょう。

【材料】

・白米 1/2合
・ミモレットチーズ 30g
・しめじ 1/4株
・まいたけ 1/4株
・玉ネギ 1/4個
・顆粒コンソメ 1個
・パセリのみじん切り 10g
・おろしニンニク 小さじ1
・オリーブオイル 小さじ1
・水 1カップ

【作り方】

①米を研いで、1時間浸水させます。

ミモレットチーズは、おろし金ですり下ろして粉チーズにします。

玉ネギはみじん切りに、しめじ、まいたけは食べやすくほぐしておきます。

②フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火を通し、香りがしたら玉ネギを入れて炒めます。

③ ②に米、きのこを入れて、米が半透明になるまで炒めます。

④ ③に水、コンソメを入れて蓋をして15分煮ます。

器に盛って、ミモレットチーズとパセリを散らして完成です。

熟成タイプならではのミモレットチーズの複雑味が、カロリーオフのポイントです。

チーズのコクはそのままに、ほのかな苦味が感じられます。

リゾットは、コンソメやバターなどの調味料を多く使うので、カロリーが高くなります。

でもミモレットチーズなら、調味料もカロリーも控えめでおいしく作れます。

オリジナルのミックスチーズを使ってピザを作る

おいしいピザ作りにかかせないのも、やはりチーズです。

ピザを作る時には通常ミックスチーズを使いますが、一方でカロリーの高さが気になります。

そこで、ミモレットチーズと低カロリーのチーズを混ぜて使います。

他のチーズで使うのは、リコッタチーズです。

ミックスチーズをこのレシピと同量使えばカロリーは250kcalですが、このレシピでは140kcalに抑えられます。

材料】

・薄焼きピザクラスト 1枚
・ミモレットチーズ 30g
・リコッタチーズ 50g
・グレープフルーツ 1個
・オリーブオイル 大さじ1

【作り方】

①ミモレットチーズは、粗い目のおろし金ですりおろします。

グレープフルーツの皮と薄皮をむいて、ひと口大に切り分けます。

②ピザクラストにオリーブオイルを塗ってミモレットチーズ、リコッタチーズ、グレープフルーツを散らします。

③予熱で200℃に温めたオーブンで、5分焼いたらできあがりです。

ミモレットチーズのコクと、リコッタチーズの酸味の相性が意外に合います。

そして、この両チーズに合わせたのはグレープフルーツです。

カロリーの高いミモレットチーズを、低カロリーのリコッタチーズとグレープフルーツでバランスを取っています。

ミモレットチーズを色々な調理方法で使う

ミモレットチーズの活用方法をご紹介しました。

チーズ料理には何気なく、スライスチーズやミックスチーズを使うことが多いのではないでしょうか?

ミモレットチーズの奥深さはその複雑味であり、活用するとおいしく低カロリーに調理できます。

すったり、溶かしたり、切って活用しましょう。