玄米、醗酵食などで美と健康を目指す、正しい食の情報メディア

健康人口倍増計画

とろける美味しさ!なすと味噌チーズ!手軽なレシピをご紹介

      2018/04/14

とろける美味しさ!なすと味噌チーズ!手軽なレシピをご紹介

クセがなくて美味しいなす。

調理方法も焼く、炒める、揚げるなど幅広い料理に使えます。

でもあっさりした味だから、もう一工夫、と感じる時は、味噌チーズと合わせてみるのはいかがですか?

和の調味料の味噌と、洋の食べ物のチーズって意外に合うんです。

味噌チーズのコクで、クセのない味のなすを、さらに美味しく食べましょう。

こちらでは6つの、なすと味噌チーズのレシピをご紹介致します。

皆さん是非参考にしてみてください。

スポンサーリンク

  こんな記事もよく読まれています

玄米80gのカロリーや栄養とダイエットに活かす方法とは?

玄米は薄皮に包まれている分、よく噛んで食べる必要があるた...

食生活改善と無理のないダイエットでさらに健康になろう!

ダイエットの基本は、摂取カロリーを消費カロリーよりも減ら...

じゃがりこチーズ味のカロリーが気にならなくなるイイ話

スナック菓子と言えば、ポテトチップスやかっぱえびせんなど...

玄米は圧力鍋を使うと炊くのに時間がかからない、って本当?

玄米は炊飯器で簡単に炊けますが、白米よりも時間がかかって...

断食を取り入れて体調改善を図りダイエットを成功させよう!

体調改善とダイエットの効果を高める方法として、断食が挙げ...

玄米の浸水時間を長くするのは発芽毒に関係してるって本当?

体に良いといわれる玄米ですが、下準備が大変ですよね。 特...

炊飯器や土鍋、圧力鍋を使って玄米4合を炊く時の水加減は?

カラダに良い玄米は、ご家庭でもカンタンに炊けます。 普...

自宅で味噌を手作りしよう!圧力鍋を上手に活用して時短調理

色、味、匂い。 作り方が変わるだけで、味もがらっと変わ...

玄米に虫が沢山湧いている場合に精米機を使用しても大丈夫?

玄米を精米しようとした時に、袋の中に虫が湧いていたことは...

砂抜きが大事な味噌汁レシピ!あさりを美味しく食べるコツ

日本人の食卓に欠かせない食材である、あさり。 酒蒸しや...

家庭食の定番!豚肉のソテーはソースでカロリーコントロール

豚肉と言えば安くて、美味しくて家庭料理には欠かせない食材...

体調改善を行うなら食事について毎日考える習慣をつけよう!

「最近なにかと体調がすぐれない」 そのような悩みがある...

食事改善とは、時間を見直して自己改善をするということ

食事改善というと、食事内容に気が向きがちです。 食べる時...

パニック障害を食事改善でストレスなく克服する方法

パニック障害を克服する方法として、すぐできる最も効果的な...

食事改善をしてダイエットに成功する女性になろう!

いくつになっても綺麗でいたい。 ダイエットに成功したい...

うつ病には食事改善が有効?感情をコントロールする食べ方!

近年、その患者数が増え続けているうつ病は、感情をコントロ...

食事改善で便秘を解消するために食物繊維を積極的にとろう!

食事改善で便秘を解消するなら、食物繊維を積極的にとってい...

女性の体調改善に豆乳!イソフラボンで女性パワーをアップ!

女性の体は一生を通じてはもちろん、大変短いサイクルで変わり...

食生活改善でダイエット達成には、バランスのよい栄養が大切

ダイエットで真っ先に考えるのは、食事のことではないでしょう...

食生活改善で痩せる!体重に左右されないきれいな身体作り

食生活改善で痩せる、とテレビや雑誌の記事を見て実行をして...

スポンサーリンク


フライパン1個で味噌チーズ料理

なす田楽にとろけるチーズをのせて焼いた、美味しい一品のレシピです。

味噌チーズの色の対比と、大葉の千切りで見た目もお洒落です。

味噌だれは濃い目の味付けなので、ご家庭の味噌によって塗る量を調整してください。

オーブンを使用しないレシピなので、手間なく簡単です。

【材料】

・なす 2本
・チーズ(とろけるタイプ) 適量
・大葉 4枚
・白胡麻 適量
・サラダ油(炒め用) 大さじ2
・酒(蒸し用) 大さじ1
◎味噌 大さじ2
◎砂糖 大さじ1
◎水 大さじ1
◎酒 大さじ1
◎みりん 大さじ1/2

【作り方】

①田楽味噌の材料の◎を、小鍋に入れて中弱火にかけ、ヘラを使ってよく練ります。

ぽてっとしてきたら火を止めます。

②大葉を千切りにしておきます。

③なすのへたを取って縦半分に切ります。

皮周りを5mmほど残して、周りにぐるりと包丁を入れます。

内側の実の部分に、さいの目状に深さ1cmくらいで、包丁で切れ込みを入れます。

④フライパンに油を引き、中火で熱し、なすの皮目を上にして入れます。

焼き色が付くまで焼きましょう。

⑤焼き色が付いたら弱火にして、ひっくり返して酒を注ぎます。

フタをして蒸し焼きにします。

⑥なすが柔らかくなったらフタを取り、①の田楽味噌を塗ります。

⑦チーズをのせ、小さじ1の水を入れて、フタをして中火にします。

チーズが溶けたら器に盛り、白胡麻を散らし、大葉をのせて完成です。

チーズの入った味噌炒め!

こくのある味噌チーズが美味しく、ご飯がすすむおかずです。

甘い味噌にまろかやで旨みのあるチーズが、なす、ピーマンによく合います。

ビールのおつまみにすると、ビールも味噌炒めもすすみます。

たれにチーズを入れた、こちらの味噌炒めのレシピを、是非試してみてください。

【材料】

・なす 4本
・ピーマン 3個
◎赤味噌 大さじ3
◎砂糖 大さじ2
◎みりん 大さじ1
◎水 100cc
◎ピザ用チーズ 大さじ4~
・サラダ油 適量
・ピーナッツダイス 適量

【作り方】

①なすはへたを取り、乱切りにし、水にさらしてアク抜きをします。

ピーマンは縦半分に切ってから、へたと種を取り、乱切りにします。

②味噌チーズだれの、◎を混ぜ合わせておきます。

なすをざるに上げ、水気をよく切っておきます。

③フライパンに、多めのサラダ油を熱して、なすを強中火で炒めます。

④なすがしんなりしたら、ピーマンも加え、炒めます。

⑤ピーマンを好みの硬さに炒め、②の味噌チーズだれを回し入れ、強火で更に炒めます。

⑥少しとろみが出てきたら、火を止めます。

器に盛り、ピーナッツダイスを散らせば完成です。

豚となすのコクある炒め物レシピ

甘い味噌と、コクあるチーズがよく合い、なんともいえない美味しさの一品です。

味噌チーズの旨みと、見た目もボリュームがあり、しっかりとしたメインのおかずにもなります。

こちらのレシピでは、野菜はなすだけを使用しています。

さらに、ピーマンやプチトマトを一緒に使っても美味しくなります。

【材料】

・豚薄切り肉 200g
・なす 2本
・とろけるスライスチーズ 2枚
・塩こしょう 適量
◎味噌 大さじ2
◎しょうゆ 大さじ2
◎砂糖 大さじ2
・サラダ油 適量

【作り方】

①なすを1cm幅の輪切りにし、水にさらしてアク抜きをします。

②味噌だれの◎を、合わせておきます。

なすをざるに上げ、水気をよく切っておきます。

③フライパンにサラダ油をひき、中火にかけなすを炒めます。

なすがしんなりしてきたら、いちどバットなどに上げておきます。

④フライパンに、再びサラダ油をひき、豚肉を入れて炒めます。

塩・こしょうを軽くふりかけます。

⑤火が通って、肉の色が白く変わったら、なすをフライパンに戻します。

味噌だれの◎を入れてよく絡めます。

その上にスライスチーズを乗せ、弱火にしてから蓋をして蒸らします。

⑥チーズが溶けてきたら器に盛り、完成です。

なすとエリンギの味噌チーズ焼き

こちらのレシピは、切る・混ぜる・かける・焼く、だけの簡単な味噌チーズの一品です。

鍋、フライパン要らずで、献立にもう一品欲しい時に気軽に作れます。

なすやエリンギ、調味料を増やして、大きなグラタン皿で作ると存在感があり、見た目も満足できます。

【材料】

・なす 1本
・エリンギ 大きめ1つ
◎味噌 大さじ1
◎さとう 小さじ2
◎味醂 小さじ2
◎酒 小さじ2
ピザ用チーズ 適量

【作り方】

①なすはへたをとり、輪切りにして、水にさらしアク抜きします。

②エリンギは食べやすい大きさに、手で裂きます。

③味噌だれの◎を、合わせておきます。

④なすをざるに上げ、水気をよく切ります。

⑤グラタン皿などの耐熱容器に、なすとエリンギを並べます。

⑥味噌だれの③を、⑤の上にかけます。

ピザ用チーズをのせ、トースターで15分焼きます。

途中、チーズが焦げそうになったら、アルミホイルをふわっとかぶせましょう。

⑦なすとエリンギに火が通ったら完成です。

なすの和風グラタンレシピ

柔らかいなすに、甘めの肉味噌とこんがりチーズが絶妙な一品です。

華やかな料理なので、普段のご飯のおかずだけでなく、おもてなしにもおすすめです。

くりぬきやすくするため、レンジで加熱する前に、なすに切り込みを入れるのがコツです。

たいていのご家庭にある、味噌などの調味料と牛乳で、まろやかな和風グラタンソースができます。

味噌チーズの色の対比が綺麗で、なすの丸みで見た目も可愛いです。

なすを丸ごと1本無駄なく使える、おすすめレシピです。

【材料】

・豚ひき肉 120g
・なす 2本
・ミニトマト 2個
◎味噌 大さじ1
◎砂糖 大さじ1
◎酒 大さじ1
◎牛乳 大さじ2
・にんにく 1片
・サラダ油 小さじ1/2
・とろけるチーズ 適量
・パセリ(みじん切り) お好みで
・粉チーズ お好みで

【作り方】

①なすを縦半分に切り、皮周りを5mmほど残して、ぐるりと切り込みを入れます。

内側の実の部分にも、数本切り込みを入れます。

②耐熱皿にのせラップをし、電子レンジ600ワットで3分加熱します。

③なすを加熱している間に、味噌だれの◎を合わせておきます。

なすを加熱し終わったら、スプーンで中身をくり抜きます。

くり抜いた中身は、大きめに包丁で刻みます。

④ミニトマトは、それぞれ4等分に切ります。

⑤にんにくは皮をむいて、みじん切りにします。

⑥フライパンにサラダ油をひき、にんにくを入れて火にかけます。

香りが出たら豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒めます。

⑥刻んだなすとミニトマト、味噌だれの◎を加えます。

少しとろっとしたら、くり抜いた後の、なすの皮に詰めます。

⑦中身を詰めたなすを、耐熱容器にのせます。

その上に、とろけるチーズをのせます。

⑧耐熱容器にのせたなすを、オーブントースターに入れます。

10分ほど、焼き色がつくまで、様子を見ながら焼きます。

⑨焼きあがったら、お好みでパセリ、粉チーズを散らして完成です。

簡単美味しい味噌チーズピザレシピ

ピザというと、トマトソースとチーズが思い浮かびますが、こちらは味噌チーズのレシピです。

なすと甘めの味噌と、チーズの和風ピザも美味しいものです。

こちらでは、市販のピザクラストを使用するレシピで、作るのが簡単です。

また、発酵を失敗してしまった手作りパン生地も、こちらのピザにしてみると、無駄なく美味しく食べられます。

【材料】

・市販のピザクラスト(直径25cmほど) 1枚
・なす 大1個
・豚ひき肉 100g
・刻みねぎ 適量
・ピザ用チーズ 適量
◎味噌 大さじ1
◎砂糖 大さじ1強
◎酒 大さじ1強
◎醤油 小さじ1
・オリーブ油 適量

【作り方】

①なすはへたをとり、縦半分に切ってから、1cm幅くらいにスライスします。

なすを切ったら水にさらし、アク抜きをしておきます。

②味噌ソースの◎を、合わせておきます。

なすをざるに上げ、水気をよく切っておきます。

③フランパンにオリーブ油をひき、中火で温めたら、豚ひき肉を炒めます。

豚ひき肉の色が変わったら、ナスを入れ、さらに炒めます。

なすがしんなりしてきたら、◎の味噌ソースを入れ、絡めます。

④オーブンを200度に余熱します。

⑤天板にオーブンシートを敷き、その上に、ピザクラストを置きます。

発酵を失敗してしまったパン生地は、オーブンシートに置き、円形に広げていきます。

ふちが分厚めになるように、調整してください。

⑥先に作った、③のフィリングをピザ生地にのせます。

刻みねぎとチーズを乗せて、オーブンで15分ほど焼きます。

ピザに、こんがりと焼き色がついたら完成です。

あっさりなす使用でもコクのある料理に

こちらではあっさりとした味のなすを、味噌チーズでコクのある料理にする、6つのレシピをご紹介致しました。

皆さんはご覧になっていかがでしたか?

なすは実も皮も食べられて、丸ごと料理するのに向いた野菜です。

なすの丸みのある、可愛い形を活かしたレシピもご紹介致しました。

食卓が可愛くなったり、美味しくて簡単なレシピばかりなので、是非作ってみてください。

 - その他食材