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とろける美味しさ!なすと味噌チーズ!手軽なレシピをご紹介

      2018/04/14

とろける美味しさ!なすと味噌チーズ!手軽なレシピをご紹介

クセがなくて美味しいなす。

調理方法も焼く、炒める、揚げるなど幅広い料理に使えます。

でもあっさりした味だから、もう一工夫、と感じる時は、味噌チーズと合わせてみるのはいかがですか?

和の調味料の味噌と、洋の食べ物のチーズって意外に合うんです。

味噌チーズのコクで、クセのない味のなすを、さらに美味しく食べましょう。

こちらでは6つの、なすと味噌チーズのレシピをご紹介致します。

皆さん是非参考にしてみてください。

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フライパン1個で味噌チーズ料理

なす田楽にとろけるチーズをのせて焼いた、美味しい一品のレシピです。

味噌チーズの色の対比と、大葉の千切りで見た目もお洒落です。

味噌だれは濃い目の味付けなので、ご家庭の味噌によって塗る量を調整してください。

オーブンを使用しないレシピなので、手間なく簡単です。

【材料】

・なす 2本
・チーズ(とろけるタイプ) 適量
・大葉 4枚
・白胡麻 適量
・サラダ油(炒め用) 大さじ2
・酒(蒸し用) 大さじ1
◎味噌 大さじ2
◎砂糖 大さじ1
◎水 大さじ1
◎酒 大さじ1
◎みりん 大さじ1/2

【作り方】

①田楽味噌の材料の◎を、小鍋に入れて中弱火にかけ、ヘラを使ってよく練ります。

ぽてっとしてきたら火を止めます。

②大葉を千切りにしておきます。

③なすのへたを取って縦半分に切ります。

皮周りを5mmほど残して、周りにぐるりと包丁を入れます。

内側の実の部分に、さいの目状に深さ1cmくらいで、包丁で切れ込みを入れます。

④フライパンに油を引き、中火で熱し、なすの皮目を上にして入れます。

焼き色が付くまで焼きましょう。

⑤焼き色が付いたら弱火にして、ひっくり返して酒を注ぎます。

フタをして蒸し焼きにします。

⑥なすが柔らかくなったらフタを取り、①の田楽味噌を塗ります。

⑦チーズをのせ、小さじ1の水を入れて、フタをして中火にします。

チーズが溶けたら器に盛り、白胡麻を散らし、大葉をのせて完成です。

チーズの入った味噌炒め!

こくのある味噌チーズが美味しく、ご飯がすすむおかずです。

甘い味噌にまろかやで旨みのあるチーズが、なす、ピーマンによく合います。

ビールのおつまみにすると、ビールも味噌炒めもすすみます。

たれにチーズを入れた、こちらの味噌炒めのレシピを、是非試してみてください。

【材料】

・なす 4本
・ピーマン 3個
◎赤味噌 大さじ3
◎砂糖 大さじ2
◎みりん 大さじ1
◎水 100cc
◎ピザ用チーズ 大さじ4~
・サラダ油 適量
・ピーナッツダイス 適量

【作り方】

①なすはへたを取り、乱切りにし、水にさらしてアク抜きをします。

ピーマンは縦半分に切ってから、へたと種を取り、乱切りにします。

②味噌チーズだれの、◎を混ぜ合わせておきます。

なすをざるに上げ、水気をよく切っておきます。

③フライパンに、多めのサラダ油を熱して、なすを強中火で炒めます。

④なすがしんなりしたら、ピーマンも加え、炒めます。

⑤ピーマンを好みの硬さに炒め、②の味噌チーズだれを回し入れ、強火で更に炒めます。

⑥少しとろみが出てきたら、火を止めます。

器に盛り、ピーナッツダイスを散らせば完成です。

豚となすのコクある炒め物レシピ

甘い味噌と、コクあるチーズがよく合い、なんともいえない美味しさの一品です。

味噌チーズの旨みと、見た目もボリュームがあり、しっかりとしたメインのおかずにもなります。

こちらのレシピでは、野菜はなすだけを使用しています。

さらに、ピーマンやプチトマトを一緒に使っても美味しくなります。

【材料】

・豚薄切り肉 200g
・なす 2本
・とろけるスライスチーズ 2枚
・塩こしょう 適量
◎味噌 大さじ2
◎しょうゆ 大さじ2
◎砂糖 大さじ2
・サラダ油 適量

【作り方】

①なすを1cm幅の輪切りにし、水にさらしてアク抜きをします。

②味噌だれの◎を、合わせておきます。

なすをざるに上げ、水気をよく切っておきます。

③フライパンにサラダ油をひき、中火にかけなすを炒めます。

なすがしんなりしてきたら、いちどバットなどに上げておきます。

④フライパンに、再びサラダ油をひき、豚肉を入れて炒めます。

塩・こしょうを軽くふりかけます。

⑤火が通って、肉の色が白く変わったら、なすをフライパンに戻します。

味噌だれの◎を入れてよく絡めます。

その上にスライスチーズを乗せ、弱火にしてから蓋をして蒸らします。

⑥チーズが溶けてきたら器に盛り、完成です。

なすとエリンギの味噌チーズ焼き

こちらのレシピは、切る・混ぜる・かける・焼く、だけの簡単な味噌チーズの一品です。

鍋、フライパン要らずで、献立にもう一品欲しい時に気軽に作れます。

なすやエリンギ、調味料を増やして、大きなグラタン皿で作ると存在感があり、見た目も満足できます。

【材料】

・なす 1本
・エリンギ 大きめ1つ
◎味噌 大さじ1
◎さとう 小さじ2
◎味醂 小さじ2
◎酒 小さじ2
ピザ用チーズ 適量

【作り方】

①なすはへたをとり、輪切りにして、水にさらしアク抜きします。

②エリンギは食べやすい大きさに、手で裂きます。

③味噌だれの◎を、合わせておきます。

④なすをざるに上げ、水気をよく切ります。

⑤グラタン皿などの耐熱容器に、なすとエリンギを並べます。

⑥味噌だれの③を、⑤の上にかけます。

ピザ用チーズをのせ、トースターで15分焼きます。

途中、チーズが焦げそうになったら、アルミホイルをふわっとかぶせましょう。

⑦なすとエリンギに火が通ったら完成です。

なすの和風グラタンレシピ

柔らかいなすに、甘めの肉味噌とこんがりチーズが絶妙な一品です。

華やかな料理なので、普段のご飯のおかずだけでなく、おもてなしにもおすすめです。

くりぬきやすくするため、レンジで加熱する前に、なすに切り込みを入れるのがコツです。

たいていのご家庭にある、味噌などの調味料と牛乳で、まろやかな和風グラタンソースができます。

味噌チーズの色の対比が綺麗で、なすの丸みで見た目も可愛いです。

なすを丸ごと1本無駄なく使える、おすすめレシピです。

【材料】

・豚ひき肉 120g
・なす 2本
・ミニトマト 2個
◎味噌 大さじ1
◎砂糖 大さじ1
◎酒 大さじ1
◎牛乳 大さじ2
・にんにく 1片
・サラダ油 小さじ1/2
・とろけるチーズ 適量
・パセリ(みじん切り) お好みで
・粉チーズ お好みで

【作り方】

①なすを縦半分に切り、皮周りを5mmほど残して、ぐるりと切り込みを入れます。

内側の実の部分にも、数本切り込みを入れます。

②耐熱皿にのせラップをし、電子レンジ600ワットで3分加熱します。

③なすを加熱している間に、味噌だれの◎を合わせておきます。

なすを加熱し終わったら、スプーンで中身をくり抜きます。

くり抜いた中身は、大きめに包丁で刻みます。

④ミニトマトは、それぞれ4等分に切ります。

⑤にんにくは皮をむいて、みじん切りにします。

⑥フライパンにサラダ油をひき、にんにくを入れて火にかけます。

香りが出たら豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒めます。

⑥刻んだなすとミニトマト、味噌だれの◎を加えます。

少しとろっとしたら、くり抜いた後の、なすの皮に詰めます。

⑦中身を詰めたなすを、耐熱容器にのせます。

その上に、とろけるチーズをのせます。

⑧耐熱容器にのせたなすを、オーブントースターに入れます。

10分ほど、焼き色がつくまで、様子を見ながら焼きます。

⑨焼きあがったら、お好みでパセリ、粉チーズを散らして完成です。

簡単美味しい味噌チーズピザレシピ

ピザというと、トマトソースとチーズが思い浮かびますが、こちらは味噌チーズのレシピです。

なすと甘めの味噌と、チーズの和風ピザも美味しいものです。

こちらでは、市販のピザクラストを使用するレシピで、作るのが簡単です。

また、発酵を失敗してしまった手作りパン生地も、こちらのピザにしてみると、無駄なく美味しく食べられます。

【材料】

・市販のピザクラスト(直径25cmほど) 1枚
・なす 大1個
・豚ひき肉 100g
・刻みねぎ 適量
・ピザ用チーズ 適量
◎味噌 大さじ1
◎砂糖 大さじ1強
◎酒 大さじ1強
◎醤油 小さじ1
・オリーブ油 適量

【作り方】

①なすはへたをとり、縦半分に切ってから、1cm幅くらいにスライスします。

なすを切ったら水にさらし、アク抜きをしておきます。

②味噌ソースの◎を、合わせておきます。

なすをざるに上げ、水気をよく切っておきます。

③フランパンにオリーブ油をひき、中火で温めたら、豚ひき肉を炒めます。

豚ひき肉の色が変わったら、ナスを入れ、さらに炒めます。

なすがしんなりしてきたら、◎の味噌ソースを入れ、絡めます。

④オーブンを200度に余熱します。

⑤天板にオーブンシートを敷き、その上に、ピザクラストを置きます。

発酵を失敗してしまったパン生地は、オーブンシートに置き、円形に広げていきます。

ふちが分厚めになるように、調整してください。

⑥先に作った、③のフィリングをピザ生地にのせます。

刻みねぎとチーズを乗せて、オーブンで15分ほど焼きます。

ピザに、こんがりと焼き色がついたら完成です。

あっさりなす使用でもコクのある料理に

こちらではあっさりとした味のなすを、味噌チーズでコクのある料理にする、6つのレシピをご紹介致しました。

皆さんはご覧になっていかがでしたか?

なすは実も皮も食べられて、丸ごと料理するのに向いた野菜です。

なすの丸みのある、可愛い形を活かしたレシピもご紹介致しました。

食卓が可愛くなったり、美味しくて簡単なレシピばかりなので、是非作ってみてください。

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