オーガニックフルーツは冷凍すると品質が落ちるって本当?

オーガニックフルーツというと、身体に良さそうというイメージが強いのではないでしょうか。

ですが、近所では手に入らないこともあります。

生のものですと、なおさら、あまり目にする機会がありません。

そこで、冷凍のものでしたら、手に入りやすいのでおすすめです。

生ではなく、あえて冷凍ものを買うときに、どんな利点があるのかをご説明します。

また、冷凍のオーガニックフルーツを使ったレシピも、併せてご紹介します。

スポンサーリンク

関連のおすすめ記事

トウモロコシ栽培は上級者向け!?受粉のコツをつかもう!

トウモロコシは鮮度が落ちやすいため、収穫したてを食べるのが、一番おいしい野菜です。もぎたてを...

簡単にイチゴの栽培!収穫後のランナーから新しい苗を作る!

数ある果物の中でも、圧倒的な人気を誇るのがイチゴです。毎年1月~2月になると、お店では先を競...

家庭でジャガイモを植え付け&芽出し、芽かきで育ててみよう

実は、ジャガイモは家庭栽培に向いていると、皆さんはご存知でしたか?ジャガイモは思っている以上...

たまねぎの栄養とは!生のサラダで辛いとき辛味をとるには?

たまねぎはサラダや炒め物など・・様々な料理に使える万能食材ですよね。どのご家庭にもある食材かと思...

味噌汁の定番具材である揚げの正しい下準備と切り方とは?

豆腐やわかめと並び、味噌汁の具材で人気のある揚げ。油のほのかな甘みがあり、味噌汁のコクが増して...

味噌汁レシピで人気!しじみの旨味たっぷり&濃厚に仕上げる

しじみの味噌汁を作りたいと思っている方はいませんか?しじみは味噌汁レシピの中でも人気を集める...

味噌汁の具に最適なほうれん草!その栄養と美味しい食べ方!

温かい汁物が恋しい冬になり、各ご家庭の食卓にも様々な具を使った味噌汁を並べていらっしゃることでしょ...

野菜を美味しく!ゴマ味噌炒めのタレ!秘伝のレシピをご紹介

皆さんは味噌炒めはお好きですか?まろやかな甘みとゴマの風味が食欲をそそって、野菜を美味しく食...

コーラの成分には物凄い秘密の効果がある!驚くなかれ!

スカッと爽やかな炭酸飲料のコーラですが、コーラに含まれている成分は未だに謎に包まれているそうです。...

味噌漬けで豚肉が驚くほど柔かに!焼き方のポイント!

豚肉の味噌漬けは、調理も簡単でごはんも進むおかずですね。ただ、焼くときに「焦がしてしまう」、「...

おすすめ味噌田楽のレシピとは?なす田楽のアレンジレシピも

味噌田楽と聞くと、実家でおばあちゃんが作ってくれる懐かしいイメージがあります。ただ、実際...

柏餅ってどんなお菓子?味噌餡を使ったおすすめレシピ!

端午の節句によく食べる柏餅ですが、どの餡が好きですか?柏餅の餡はこし餡・つぶ餡を食べる人が多...

ジャガイモ、人参、玉ねぎのそれぞれの栄養&レシピの紹介

ジャガイモは嫌いな人が少ないでしょう。ボテトにしたら美味しいですものね。しかし人参や玉ね...

ショートニングの特徴を再確認!代用できるのはバターだけ?

お菓子作りやパン作りが趣味の人にはなじみのある「ショートニング」。実際、どんなものなのか、同じ...

トマト缶で栄養は摂れる?トマト缶の酸味を消す方法とは?!

トマト缶は調理をするのに便利ですよね!トマト缶は、生のトマトと比べて栄養に違いはあるので...

スポンサーリンク

オーガニックフルーツは冷凍ものは品質が落ちる?

フルーツを買うときに、みなさんはフレッシュ(生)のものを買いますか?

それとも、冷凍されたものを買いますか?

冷凍のフルーツは、フレッシュ(生)のフルーツよりも健康的ではないと思われがちです。

しかし、実はそうでもないのです。

生のフルーツは収穫したあと、長い時間をかけて、卸や配送などの流通を経ていきます。

しかも、店頭に並んでから実際に口にするまで、どんどん栄養価が失われているのです。

しかし、冷凍のフルーツは、収穫仕立てを急速に冷却します。

そして、現在では、卸や配送の流通システムの温度管理は、しっかりしています。

それらを利用しているので、栄養面では損失が少なく済んでいるのです。

生のオーガニックフルーツは、通信販売以外で買おうとすると、オーガニックスーパーマーケットや、たまに開催されるマルシェくらいでしか売っていません。

上記の理由から、オーガニックフルーツを買うときは、フレッシュ(生)のものに、こだわる必要がありません。

そういうときは、あえて栄養価の損失が少なくて済む、冷凍のオーガニックフルーツを買うという選択肢もあるのです。

珍しいオーガニックフルーツはあえて冷凍で

有機栽培のため、化学農薬・化学肥料が使われていないオーガニックフルーツ。

環境にもやさしく、身体にも良いということはわかっていても、近所でなかなか買えないものです。

しかし、前述したように、冷凍でも買うことができます。

そこで、普段買えないような珍しい品種のフルーツを、冷凍されているものを買って
、楽しむのがおすすめです。

例を挙げてみます。

◇カシス

ポーランドが最大の生産地で、アントシアニンが豊富です。

◇ダークスイートチェリー

トルコが最大の生産地で、とても甘くて美味しいのが特徴です。

◇アセロラ

ブラジルが最大の生産地で、ビタミンCが豊富です。

これらのフルーツは、生のものが手に入ることは少ないです。

近年では、食マーケットのIT化と流通システムが発達してきています。

味覚センサーでの精査や、冷凍食品を運ぶのに、最適な温度帯での運送が可能になっています。

冷凍でしたら、栄養価の損失も少なく済み、身体に良い珍しいオーガニックフルーツを、自宅にいながら楽しむことができるのです。

冷凍フルーツをアイスクリームの代わりに!

冷凍のオーガニックフルーツには、メリットがたくさんあることが、お分かりいただけたでしょうか。

ところで、体型の気になる夏場、ダイエットをする人も多いと思います。

また、夏場でなくても、体型維持のために甘いものを控える人もいるでしょう。

しかし、冷たくひんやりとした口当たりのいいアイスクリームは、ダイエット中でも食べたくなるものです。

そこで気になるのが、アイスクリームのカロリー・脂肪・糖分です。

それらを気にしないようにするため、アイスクリームの代わりに、冷凍されたオーガニックフルーツを食べるのもおすすめです。

フルーツは、アイスクリームよりもカロリーが低くて健康的です。

夏場でしたら、アイスを食べたいという欲求を、冷たくて美味しい冷凍フルーツが満たしてくれるはずです。

しばらく室温に出しておいて、半解凍したフルーツをサクサクと食べると、ほど良い食べ応えがあって、少量でも満足感があります。

フルーツに含まれている果糖は、砂糖の主成分・ショ糖と違い、ゆっくりと血糖値をあげます。

そのため、太りにくいと言われています。

しかし、糖分が多いことに違いはないので、食欲に任せてたくさん食べるのは、よくありません。

冷凍オーガニックフルーツをアレンジ!スムージーレシピ

収穫仕立てを急速冷却した、鮮度の高い冷凍フルーツは、そのまま食べても美味しいものです。

しかし、毎日冷凍フルーツでは、飽きてしまいますよね。

また、おもてなしで使いたいときもあるでしょう。

そんなときは、アレンジをしてみましょう。

ひと工夫して、オーガニックならではの、栄養価を活かすのがポイントです。

冷凍ものの鮮度を活かしたアレンジにして、味覚も視覚も、いつもとは少し違ったものに変化させましょう。

ここからは、冷凍オーガニックフルーツを利用したレシピをご紹介します。

【材料】

・オーガニック冷凍ストロベリー 75g
・オーガニック冷凍ブルーベリー 75g
・オーガニックりんごジュース 100ml~150ml
・ミントの葉 数枚

【作り方】

①冷凍のストロベリー、ブルーベリーをミキサーに入れ、ピューレ状になるまでミックスします。

②りんごジュースをミキサーに入れ、さらに混ぜます。

途中、様子を見て、滑らかさを調整してください。

②グラスに注ぎ入れて、ミントの葉をのせます。

冷凍のフルーツを利用することで、氷を入れなくても、冷たく仕上がります。

冷凍フルーツならではの、水っぽくならないスムージーが楽しめます。

オーガニックフルーツのジャムレシピ

オーガニックでしたら、皮ごと食べられますので、ジャムにするのもおすすめです。

【材料】

・オーガニック冷凍ブルーベリー 500g
・オーガニックはちみつ 70g
・オーガニックレモン汁 小さじ1

【作り方】

①冷凍のブルーベリーを鍋に入れて、弱火~中火にかけます。

②ブルーベリーの形が崩れてきたら、はちみつを入れます。

そして、焦がさないように注意しながら、木ベラでよく混ぜます。

③ ②の鍋にレモン汁を入れ、お好きな固さになる、少し手前で火を止めます。

④あら熱を取り、煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存します。

ジャムを保存する瓶は、煮沸消毒でなくとも、アルコールで丁寧に消毒する方法でも構いません。

添加物を使っていないジャムなので、長期保存を避け、早めに食べ切ってください。

ここでは、ブルーベリーを使ったレシピですが、ミックスベリーを使っても美味しく出来上がります。

市販のものだと、高価なオーガニックフルーツのジャムを、手作りしてみるのはおすすめです。

彩りが綺麗なフルーツサンド

せっかくフルーツを使うのですから、フルーツならではの、綺麗な彩りを楽しみたいですね。

【材料】

・サンドイッチ用パン 8枚
・クリームチーズ 100g
・生クリーム 30~50cc
・砂糖 小さじ2
・レモン汁 小さじ1
・オーガニック冷凍ミックスベリー 300~400gくらい

【作り方】

①ミックスベリーは凍ったまま使用するので、直前に冷凍庫から出します。

②クリームチーズは、常温で柔らかくしておきます。

または、600ワットの電子レンジで、20秒温める方法でも大丈夫です。

③柔らかくしておいたクリームチーズに、生クリーム・砂糖・レモン汁を加えます。

生クリームは、チーズクリームの固さを見ながら、加える量を調節します。

④なめらかになるまで混ぜます。

⑤食パンに④のチーズクリームを塗り、ミックスベリーをのせます。

⑥さらにチーズクリームのせて、パンをのせやすいように平らにします。

⑦食パンをのせて、包丁で切ります。

出来上がったものを切ってみると、フルーツとチーズクリームの色の対比が綺麗になっているのが分かると思います。

フルーツを使用するので、可愛く仕上がります。

休日のちょっと贅沢なブランチや、急なおもてなしに、冷凍のオーガニックフルーツを使って作ってみてはいかがでしょうか。

鮮度・栄養価に心配ない冷凍フルーツ

現在では、冷凍技術や流通が発達しています。

そのため、冷凍のオーガニックフルーツは、鮮度・栄養価が損なわれません。

世界中の珍しいオーガニックフルーツを収穫して、そのままの鮮度・栄養価で楽しむこともできます。

レシピを確認して、ぜひ作ってみてください。