実は、ジャガイモは家庭栽培に向いていると、皆さんはご存知でしたか？
ジャガイモは思っている以上に育てやすく、また簡単に育てることができます。
今回は、ジャガイモを育てるために必要な植え付けや芽出し、芽かき作業についてご紹介します。
ジャガイモは家庭栽培できる
色々な料理にも使えて美味しいジャガイモは、大人から子供まで人気がありますよね。
穀物に分類されるジャガイモは、エネルギー源としては優れているものの、カロリーが多いだけだと思われがちです。
しかし、ビタミンCやビタミンB1・B6などのビタミン類、カリウムやマグネシウムなどのミネラル、食物繊維なども含まれており栄養バランスにも優れています。
ジャガイモは春（2月後半～3月前半）・秋（8月後半～9月前半）に植えることができ、植えてから収穫するまでが100日ほどと言われています。
また、畑でなくプランターでも育てることができるので、家庭でもチャレンジしやすいです。
ジャガイモは芽出しと芽かき、そして植え付け方法さえ覚えれば、簡単に育てることができます。
ほくほく系の男爵、煮崩れしにくいメークイン、他にもいろいろな種類のあるジャガイモですが、育てて食べればきっと美味しさ倍増です。
この記事では、ジャガイモを育てるために必要な芽出し、芽かきを中心にご紹介します。
それでは、一緒に見ていきましょう。
ジャガイモを植え付けする前に芽出しをしよう
ジャガイモは、まず植え付けをする前に、芽出しをする必要があります。
芽出しというのは、ジャガイモから少し芽が出ている状態にすることです。
先に少し芽を出しておくほうが生育に良く、発芽が促進されるほか、黒あざ病菌などの病気の予防にもつながります。
ですから、必ず芽出しは行いましょう。
まず、芽出しをする前に、種となるジャガイモを選びます。
基準ですが、40～60gの大きさのものを選ぶと良いです。
これより小さいものはそのまま、大きいものは縦半分に切って植えましょう。
切るときは、芽の数が均等になるように縦で切り分けます。
そして、風通しの良い所に数日おいて、切り口を乾かしてから植えます。
乾かさずに植え付けてしまうと、腐る原因になります。
もし数日おけない場合は、草木灰などを切り口にまぶすことで、腐敗を防ぐことができます。
しかし、秋植えの場合は、ジャガイモが腐りやすく、育ちが悪い傾向があります。
できれば、切らなくても良い大きさの、35g前後の小ぶりなジャガイモの方がオススメです。
種イモを決めたら芽出しする方法
芽出しする種イモを選んだら、日差しのあるところにおいておきましょう。
温度を10～20度に保てる場所がベストです。
ただし、強い日差しを浴びたり、雨がかからないようにしましょう。
種イモを腐敗させてしまう可能性があります。
また、暗い場所に置いてしまうと、白っぽく弱い芽が生えてきて、生育が困難になります。
適した環境で2～3週間放置しておけば、芽が出てきますので、芽出しはこれでOKです。
ただし、芽出しが不必要なジャガイモの種類もありますので、事前にちゃんと調べてから、芽出しを行ってくださいね。
芽出しが終わったら、やっとジャガイモを植え付けることができます。
しかし、これで収穫まで放置というわけにはいきません。
次は、芽かきという作業をしなければなりません。
芽かきさえ終われば、大きな仕事はもうありませんので頑張りましょう。
植え付けしたら芽かきをしよう
芽かきという作業は、たくさんの立派なジャガイモを収穫するためには、必ずしなければならないことです。
ジャガイモを植え付けて、1ヶ月ほどするとジャガイモの芽は10cmほどに成長します。
このくらいになったときが、芽かき作業を行う良いタイミングになります。
植えたジャガイモを見てみると、たくさんの芽が出ていると思います。
芽かきとは、たくさん出ている芽の中から元気な芽だけを残して、ほかの芽は抜いてしまうことを言います。
せっかく生えている芽を抜いてしまうのは、もったいないと思ってしまいますよね。
しかし、たくさんの芽を残しておくとジャガイモの実はなりますが、栄養が分散されてしまって、小さいものばかりになってしまいます。
もったいないですが、多くても残すのは2本までにして、立派なジャガイモにするためにも、ほかの芽は全て抜いてしまいましょう。
芽を抜く際は、残しておく芽の根元を、手で押さえながら行いましょう。
そうすると、上手に引き抜くことができますよ。
オススメの植え付けの方法
ジャガイモを植え付ける際、通常は芽を上にします。
しかし、逆さ植えという方法もあり、初心者の人にもオススメですので、ご紹介します。
逆さ植えとは文字通り、あえて芽を下にして植えて育てることです。
本当に逆さに植えて大丈夫なの？と、不安になってしまいますよね。
ですが、芽を下にすることでストレスを与え、生育を促進させることができるのです。
さらに、強い芽だけが生き残り、弱い芽が生えてこないので、芽かきなどの作業が楽になります。
また、芽かきは自分で良い芽だと思って残していても、実際は良い芽を選べていない可能性もあります。
先ほどご説明したように、逆さ植えだと強い芽が出やすいうえ、弱い芽が生えてこないです。
そのため、初心者でも、良い芽を選ぶことができる可能性が、かなり上がります。
逆さ植えのメリットは、まだあります。
逆さ植えをすると、通常の植え方よりも出てくる芽の数は少ないですが、太くて強い芽が出るので生育も良いのです。
強い芽が出ることで太い枝になり、しっかり葉も出ます。
元気の良い葉がたくさんの養分を作ってくれるので、大きなジャガイモができやすいです。
作り慣れていない初心者の人には、かなりオススメな方法と言えますので、逆さ植えに挑戦しても良いかもしれません。
ジャガイモを育てる流れ
最後に、ジャガイモを育てるための、一連の流れをご紹介します。
ジャガイモを育てる前に、まず土づくりをする必要があります。
ジャガイモはpH5．0～6．0を好むので、植え付けを行う2週間前くらいに苦土石灰、有機肥料をまいて、耕しておきましょう。
初心者の人は市販で培養土を買って使うと、そのまま植え付けできるので便利ですよ。
ジャガイモを植えるためには、15cmほどの深さが必要です。
土の準備ができたら、種イモを植え付けていきますが、隣のジャガイモから30cm以上離して植えるようにしましょう。
種イモを並べた上に、5cmほどの土をかけます。
芽が10cmほど伸びて来たら、芽かきを行います。
その作業が終わったら、残った芽の根元部分に土を寄せます。
そこから、さらに20cmくらい伸びたら、もう一度、土を寄せます。
ここまでが、一連の大まかな作業になります。
次は、いよいよ収穫です。
ジャガイモの葉っぱが黄色くなったら、収穫しましょう。
収穫は晴れの日が続いて、土が乾いているときに行ってください。
収穫した後は、日光に当ててジャガイモの表面を乾かし、乾かし終えた後は、日の当たらないところで保存してください。
ジャガイモを家庭栽培のはじめの一歩に
ジャガイモを作ることは、作業さえ知っていれば、意外と簡単なのですね。
畑でなくプランナーでも栽培できることから、家庭でも作りやすいです。
家庭栽培に挑戦してみたいという人は、ジャガイモ作りをはじめの一歩にしてみてはいかがですか。
