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「 食文化・食生活 」 一覧

電子レンジで調理するのに使える・使えない食器、便利な食器

  2018/09/11    食文化・食生活

毎日の食生活に欠かせない電子レンジですが、この食器は使えたかな? と、不安になることはないですか。 使える食器と、使えない食器を今一度確認しましょう。 そして安全に調理する方法を覚え...

トランス脂肪酸の量を0に!日本のマーガリンの現状と課題

  2018/09/04    食文化・食生活

マーガリンやショートニング、マヨネーズに入っているトランス脂肪酸が問題になっています。 トランス脂肪酸は摂りすぎると、心筋梗塞や動脈硬化の原因になるということが理由です。 WHOでは2023年...

トランス脂肪酸って何?禁止されている国とその理由とは?

  2018/09/04    食文化・食生活

「アメリカでトランス脂肪酸の食品への添加を禁止」というニュースが、2018年に流れました。 トランス脂肪酸という名称は、健康に気を使っている方ならご存知だと思います。 生活習慣病や心疾患のリス...

お酒別ご紹介!太らない低カロリーおつまみはこれがおすすめ

  2018/08/23    食文化・食生活

お酒をよく飲む人は、太りやすいので注意!とよく言われます。 しかしお酒の飲み方やおつまみ次第で太りにくくなります。 そこで、お酒の種類別にカロリーやおすすめおつまみをご紹介します。 飲み方の...

醤油を刷毛で料理に塗りたい!おすすめの商品や使い方は?

  2018/08/19    食文化・食生活

近頃は健康に気を使う人が増え、醤油や味噌なども「減塩」のものが好まれるようになりました。 昔は醤油をびたびたにかけてお寿司などを食べる人も大勢いましたが、最近の世代はそんなこともほぼありませんね。...

実はおでんに味噌をつけるのが密かな人気!実際に食べてみた

  2018/08/14    食文化・食生活

肌寒くなってくると恋しくなってくるのがおでん。 近年、コンビニなどで気軽に買えるので、小腹が空いたときや、ほっこりしたいときにとても便利ですよね。 自宅で作るときはやや手間はかかりますが、自分の...

ふきのとうで作る「ばっけ味噌」が美味しい!保存のコツとは

  2018/08/14    食文化・食生活

山菜がスーパーに出回り始めると「春」を感じますね。 春を告げる山菜として人気が高いのがふきのとう。 天ぷらなどにしても美味しいですが、味噌で調理する方法があることはご存知ですか? ふきのとう...

文明開化の味?牛鍋のレシピ!醤油味も味噌味も簡単に!

  2018/08/14    食文化・食生活

牛鍋を食べられるお店は、現在減りつつあるようです。 そんな牛鍋は、本来味噌味だったということはご存知でしょうか。 醤油味のイメージのかたが多いでしょうから、驚きですよね。 今回は、明治ロマン漂...

味噌作り体験がしたい!大阪で味噌作りができる教室は?

  2018/08/03    食文化・食生活

日本人にとってお味噌汁は欠かせないものですよね。 味噌を使って料理することは沢山ありますが、その味噌がどうやって出来ているのか知っている人は意外と少ないのではないでしょうか。 味噌といっても種...

醤油の人気はアメリカだけではない!世界に広がる和食文化

  2018/08/02    食文化・食生活

平成25年12月に、和食がユネスコ無形文化遺産に登録されて、もうすぐ5年です。 和食は一食でバランスの良い栄養が摂れることが一番の人気ですが、それを支えているのが他の国にはない独特の調味料です。...