玄米、醗酵食などで美と健康を目指す、正しい食の情報メディア

健康人口倍増計画

「 食文化・食生活 」 一覧

味噌を容器に入れるとき、保存に大事なことはなんだろう?

  2018/11/14    食文化・食生活

味噌を美味しく保存するためには、容器だけではなく、保存する場所も考えたいですね。 そこで今回は、容器はどれが最適なのか、保存する場所にはどんなところがあるのか、調べてみました。 味噌の保存容器...

味噌を熟成して3年経ったものこそ、いい効果が得られる!?

  2018/11/13    食文化・食生活

「3年味噌」で、パソコンやスマートフォンの検索エンジンにかけてみてください。 沢山の3年熟成味噌が売られているのがわかるはずです。 市場には沢山は出回りませんが、ネットでは簡単に手に入ります。...

ご飯2合は茶碗何杯分?カロリーや栄養はどのようなもの?

  2018/11/09    食文化・食生活

毎日、日本人の多くが主食として食べている、ご飯。 あなたは、1日何合くらいのご飯を食べていますか? 家庭によって、また個人個人、その消費量が異なると思います。 今回は、ご飯2合分の、カロリー...

玄米を浸水なしで調理する際に圧力鍋を使う場合の疑問と不安

  2018/10/25    食文化・食生活

圧力鍋は時短調理に最適の家電で、忙しい女性にはとても使い勝手の良い調理器具となります。 玄米も浸水なしで調理ができるのですが、「圧力鍋を使うと毒素が発生する」という噂を、聞かれた方もいらっしゃるの...

「トランス脂肪酸フリー」のマヨネーズについて知りたいこと

  2018/10/22    食文化・食生活

「トランス脂肪酸フリーのマヨネーズ」と聞くと、体にいいマヨネーズといったイメージがありますよね。 ただ同時に、そのような商品を見たことがないと思われるのではないでしょうか。 今回は、トランス脂...

自然製法でもトランス脂肪酸フリーのバターは存在しない?

  2018/10/20    食文化・食生活

2018年6月にアメリカでは、トランス脂肪酸の使用の規制が始まりました。 日本でもトランス脂肪酸の危険を感じる人たちが、色々なニュースや雑誌、ネット上で情報を提供したり、情報を集めています。 ...

味噌を詰める容器がガラスであるメリットと注意点とは?

  2018/10/20    食文化・食生活

味噌というと、スーパーで売られているパック入りの味噌が一般的ですよね。 ガラスの容器入りの味噌を見かけることは、あまりありません。 ところが、いざ自分で味噌、あるいは味噌調味料を作った場合、ガ...

おにぎりと大福のカロリーと満足度の比較をしてみた結果…!

  2018/10/18    食文化・食生活

お弁当の定番はおにぎりという方も多いのではないでしょうか。 三角で海苔を着せたおにぎりは家ではもちろん、お昼にお弁当で食べると、とてもおいしく感じます。 また、大福は様々な餡を軟らかい餅でつつ...

電子レンジで調理するのに使える・使えない食器、便利な食器

  2018/09/11    食文化・食生活

毎日の食生活に欠かせない電子レンジですが、この食器は使えたかな? と、不安になることはないですか。 使える食器と、使えない食器を今一度確認しましょう。 そして安全に調理する方法を覚え...

トランス脂肪酸の量を0に!日本のマーガリンの現状と課題

  2018/09/04    食文化・食生活

マーガリンやショートニング、マヨネーズに入っているトランス脂肪酸が問題になっています。 トランス脂肪酸は摂りすぎると、心筋梗塞や動脈硬化の原因になるということが理由です。 WHOでは2023年...