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「 食文化・食生活 」 一覧

即席醤油ラーメンの誕生秘話!インスタント麺の栄養価は?

  2018/05/23    食文化・食生活

ちょっと食べたいときに、便利なのがインスタントラーメンです。 インスタントラーメンは、数分の湯で時間や、お湯を数分かけておくだけで、食べられるようにされた加工麺のことです。 醤油ラーメンや塩ラー...

どうしてアメリカのfdaはトランス脂肪酸を禁止にしたの?

  2018/05/16    食文化・食生活

2018年6月より、アメリカではトランス脂肪酸の食品への添加を原則全面禁止にしました。 これは2015年6月にアメリカの食品医薬品庁であるfda(=Food and Drug Administr...

なぜトランス脂肪酸はアメリカで禁止なの?日本での対応は?

  2018/05/16    食文化・食生活

トランス脂肪酸の食品への添加がアメリカで禁止になったことを受け、日本でも禁止にすべき、規制を設けるべきといった声が高まっています。 しかしアメリカと日本では食文化が異なるうえ、特定の食品の摂取に...

食品に使われる着色料の黄4号の原料と日本での取り組み

  2018/05/16    食文化・食生活

食品に使われる着色料には、自然な素材を使った天然の着色料と、タール系色素と言われる合成着色料があります。 合成着色料の中で、黄4号はレモンゼリーやシロップレモン味を、黄色に染めるための原料に利用...

味噌作りも保存方法もおまかせ!タッパーウエアの密閉容器

  2018/05/15    食文化・食生活

手作りの味噌も、市販されている味噌も空気に触れているところから、黒く変色してきます。 保存方法が難しいです。 できるだけ密閉した容器で保存したいですね。 タッパーに入れていることがありますが...

オーガニック野菜が高い!安く仕入れるための3つの方法とは

  2018/05/12    食文化・食生活

この記事では、人気のオーガニック野菜について詳しくご説明していきます。 オーガニックの意味についてスタートして、高いオーガニック野菜を安く仕入れる方法についても、お伝えします。 オーガニック野...

マヨネーズとは別物!カロリーオフ商品の危険性とは?

  2018/05/08    食文化・食生活

「マヨラー」という言葉もあるほど愛好者の多いマヨネーズ。 しかし、マヨネーズはカロリーが高く、食べ過ぎると肥満になるイメージがあります。 近年の健康志向によって店頭にはカロリーオフの商...

カロリーオフの豆乳は体に危険を及ぼす恐れがある?

  2018/05/07    食文化・食生活

健康によいとされ、日頃から親しまれている豆乳ですが、無調整豆乳などの豆乳本来の味が苦手な人もいるのではないでしょうか? 最近では、無調整豆乳と別の味を一緒に混ぜた豆乳飲料が販売され、豆乳の味が苦...

カロリーオフのお菓子は買う派?手作り派?どっちがお勧め?

  2018/05/07    食文化・食生活

食事制限やダイエットしてる方にとって、カロリーオフのお菓子は罪悪感がなく食べられるお菓子だと思います。 食後のデザート・疲れている時・楽しい時、いろんな場面でお菓子は欠かせないですが、カロリ...

2018年にトランス脂肪酸の規制が始まるアメリカの取り組み

  2018/05/04    食文化・食生活

トランス脂肪酸は、身体に悪い、心臓病のリスクを高めるという理由で、世界各国で規制されています。 中でも、肥満大国といわれているアメリカの米食品医薬品局では、2006年から「トランス脂肪酸」の...