- 2018年3月7日
餃子のおすすめレシピをご紹介！味噌を使って普段と違う味に
餃子が好きな日本人は多いのではないでしょうか。ラーメンと一緒に、ご飯のおかずとして、またおつまみとしてなど、食べる機会も多いでしょう。そんな餃子に味噌を使ったことはありますか？隠し味としてや、つけダレなど味噌の活用法はたくさんあるのです。今回は、餃子に味噌を使ったレシピをいろいろご紹介します。
- 2018年3月6日
自宅で味噌作りに挑戦！容器や保存方法を教えます
味噌は、日本の食卓には欠かせない食材です。朝に晩に味噌汁を飲み、料理の調味料、おつまみにひとすくい…と毎日のように口にしている方も多いのではないでしょうか。最近ではこの味噌を自分で手作りする人が増えてきています。自家製の味噌は大きな容器を用意する必要もなく、また、塩分や味を自分好みに作ることができます。そして味噌は環境ごとに味の変わる食材なので、それぞれの家庭の味に仕上がるもの魅力のひとつです。そんな我が家だけの味噌を作ってみてはいかがでしょうか。
- 2018年3月6日
上白糖とグラニュー糖の違いは？代用はできるの？
普段の料理やお菓子作り、コーヒーや紅茶などの飲みものなどに欠かせない甘味料は砂糖ではないでしょうか。しかし、砂糖にはさまざまな種類があります。砂糖を購入するときに、「上白糖」と「グラニュー糖」は何が違うのか、味に違いは出るのか、代用できるのか、と疑問に思ってしまったことはありませんか？この記事では、上白糖とグラニュー糖の詳細や、違い、疑問点などについてご紹介していきます。
- 2018年3月6日
甜菜糖と上白糖の違いは何？2つの砂糖を比べてみましょう
料理に砂糖を使う機会は多いですが、どんな砂糖を使っていますか？白砂糖や茶砂糖があり、茶砂糖の方が健康に良いとよく耳にします。ですが、スーパーに行くと三温糖・ザラメ糖・甜菜糖など、茶砂糖など、種類がたくさんあります。いったいどれを買うのが良いのでしょうか。今回は、甜菜から作られる甜菜糖と、サトウキビから作られる代表的な上白糖の違いについてご紹介します。
- 2018年3月5日
上白糖と三温糖には違いがあるの？それぞれのレシピもご紹介
上白糖と三温糖の違いはご存知ですか？グラニュー糖や黒砂糖の違いはどうでしょう。一口に砂糖といっても種類はたくさんあるのです。それぞれに特徴があり、料理に合わせて使い分ける方もいるでしょう。今回は、砂糖の種類や違い、上白糖や三温糖を使ったレシピをご紹介します。
- 2018年3月5日
梅シロップの作り方をご紹介！上白糖でも簡単に作れちゃう！
梅が出始める季節が来たら、梅仕事が始まります。手作りが好きな方は、もうワクワクしてたまらないことでしょう。まずは青梅を使って梅酒や梅シロップ、カリカリ梅。黄色や赤に色づいた梅が出回ってきたら、梅干し作り。何年も熟成することでおいしく食べたり飲めたりするものもありますが、できたらすぐに飲める梅シロップはまた格別ですね。今回は上白糖を使った、簡単にできる梅シロップの作り方をご紹介します。
- 2018年3月5日
食事に添えて簡単に取れる、味噌玉の具におすすめの食材
味噌玉という言葉を耳にしたことがあるでしょうか？味噌玉はとても簡単に作れますし、味噌玉を前もって作って保存しておけば、あとはお湯を注ぐだけで、汁物を手軽に摂取することができます。味噌玉の具に使う食材を工夫すれば、ほんのひと手間で、食事に汁物を添えることができると同時に、献立のバランスも、より良く整えることができます。おすすめの具材をご紹介しますので、ぜひ一度試してみてくださいね。
- 2018年3月4日
いんげんの味噌和えをおいしく食べるレシピとそのアレンジ
みなさんは、いんげんの味噌和えを食べたことはありますか？なかなかメインにはなりにくいメニューですが、定食の小鉢についてきたり居酒屋のお通しとして出されたりと、一度は口にしたことがあるかと思います。和食でお馴染みのいんげんの味噌和えは、どちらかといえば地味なイメージかもしれませんが、工夫次第でちょっと変わった人目を惹くレシピにも変身します。定番から変わりレシピまで、いろいろなアレンジで試してみませんか？
- 2018年3月4日
味噌汁の出汁を煮干しにした時の旨み成分と栄養効果をご紹介
現代の食卓では味噌汁の出汁に、市販の顆粒出汁を使ってしまうのが一般的です。しかし、本格的に出汁をとる人もいらっしゃいます。味噌汁の出汁には、鰹節のほかに昆布や干し椎茸、そして煮干しがあり、それぞれ旨みの特徴と栄養効果があります。鰹節・煮干しは単品でも出汁になりますが、合わせ出汁として使うこともできますよ。今回は、煮干しを使った味噌汁の出汁について、お話します。
- 2018年3月4日
ペクチンを活かすには精製塩よりも天然塩を使うべき理由
煮込み料理など作る際、塩を一振りするシーンが見受けられますね。これこそ、料理を美味しく作るコツなのです。食物に含まれるペクチンが、食感を良くします。このとき、精製塩でなく天然塩の方が有効です。その理由やペクチンの働きを説明します。