- 2018年3月20日
たけのこと豚肉は相性抜群！味噌料理に灰汁抜き法もご紹介
春が旬のものといえば、たけのこ料理を挙げる方もいるでしょう。今は季節を問わず食べられますが、旬のものは格別です。たけのこは香りも食感も食欲をそそりますね。今回はたけのこについて掘り下げていきましょう。たけのこご飯や豚肉とたけのこの味噌炒めなどのレシピの他に、栄養や灰汁抜きの方法などをご紹介します。料理の参考にしてみてはいかがですか。
- 2018年3月20日
もつ炒めは味噌も塩麹も合う！他のもつ料理や下処理もご紹介
もつは、炒めたり鍋にしたりと好きな方も多いと思います。もつ鍋を扱うお店も増え、食べる機会も多いのではないでしょうか。味噌煮込みなどの和食に限らず、イタリア料理などにも使われているもつですが、家庭で使うとなると下処理が面倒と思われる方もいるでしょう。しかし、もつは値段も手頃でおいしく、家計に嬉しい食材です。今回は、もつの下処理やいろいろな料理についてご紹介しますので、もつ料理を家庭で作ってみてはいかがでしょうか。
- 2018年3月19日
はじめての離乳食！味噌や醤油など調味料の量が知りたい
離乳食期間は、それまで母乳やミルクばかり飲んでいた赤ちゃんが、いろいろな食べ物に慣れていく準備をする期間のことです。大人が食べるとほとんど味を感じない離乳食ですが、母乳の味しか知らない赤ちゃんにとっては、どんな食材でも刺激的なものに違いありません。離乳食の味付けの基本は薄味です。味噌や醤油などのお馴染みの調味料は、段階が進むと使えるようになりますが、使える量は、ほんの少しずつになります。また、味付けに配慮が必要なのは、お母さんの作った離乳食が、赤ちゃんの健康や嗜好を左右すると言われているからなのです。
- 2018年3月19日
うどなど春の山菜を味わおう！味噌和えや炒めもの他レシピ集
冬が終わり、春の気配がすると食べたくなるのが、うどやふきのとうなどの山菜料理です。普段食べている野菜にはない、山菜独特の風味をいただくと、春の訪れを実感できます。酢味噌で和えたり、油で炒めたり、天ぷらなどでもおいしくいただけます。最近ではスーパーや道の駅でも手に入るようになり、より身近な食材となっている山菜ですが、下処理をきちんとしなければならないことを知っていますか？季節限定の食材なので、正しい下処理法をしっかりと覚えておいしく料理したいものです。ここでは代表的な山菜の紹介と下処理法、レシピを紹介していきます。
- 2018年3月19日
牛肉を使った味噌炒めを作ろう！簡単なコツやレシピもご紹介
「今日はガッツリと牛肉が食べたいな」なんて思う日もあると思います。牛肉を使う調理法は沢山ありますが、中でもおすすめなのが味噌炒めです。牛肉は濃厚な味噌ダレと相性抜群で美味しいですよ。この記事では、牛肉と味噌の効能、炒め物のコツ、特製味噌ダレや牛肉を使用した味噌炒めの作り方をご紹介します。
- 2018年3月18日
梅と味噌の効能は？おすすめのレシピもご紹介！
特に和食を作る際には、材料として梅も味噌も必要不可欠だと思う人も多いかと思います。梅や味噌はさまざまな料理に使用でき、とても便利でなおかつ美味しいですよね。この記事では、梅と味噌の効能や、それらを使用したおすすめのレシピについてお伝えします。
- 2018年3月18日
簡単に作れて美味しい味噌うどんレシピ！人気の6品をご紹介
うどんって手軽でおいしいですよね。ご飯と比べると出来上がるまでが短く、時間がないときは重宝しているかたも多いのではないでしょうか。ちょっとひと手間かけただしで作ったうどんは、いつものうどんよりも数段おいしいものです。こちらでは、市販のゆでうどんや冷凍うどんを使った手軽な味噌うどんの人気レシピをご紹介します。ちょっとしたランチや夜食にぴったりなものばかりなので、ぜひ参考にしてみてください。
- 2018年3月18日
ピーマン嫌いも食べられる味噌炒めレシピ！アレンジもご紹介
ピーマンと聞いて、頭を悩ませている方もいるのではないでしょうか。子供のころからずっと苦手という方や、子供が食べてくれなくて困っている方もいるでしょう。苦みが強いため、苦手な方も多い野菜ですね。今回は、調味料に味噌を使って炒める簡単レシピを中心にいくつかご紹介します。苦手な方も食べやすいレシピや、栄養についても触れていますので、参考にしてみてはいかがでしょうか。
- 2018年3月17日
味噌汁の具だけじゃない！知っておきたい麩の秘密
澄まし汁や味噌汁の具として使われるお麩ですが、実は高タンパクな食品だということをご存知ですか？中国で誕生した麩は、明国との貿易によってもたらされ、当初は仏教と結びつき、肉食を禁じられていた修行僧のタンパク源として用いられていました。その後に、一般にも広がり今日に至ります。現在では、花やモミジなどを模したものから、車麩のような大ぶりのものまで、さまざまな種類があります。料理の脇役になりがちな麩ですが、その栄養や健康効果は驚くものがあります。
- 2018年3月17日
きび糖と上白糖の違いはあるの？2つの砂糖を比べてみよう
どの家庭にもある砂糖ですが、色や粒の大きさも様々です。スーパーで砂糖を買う時は、何を基準に買いますか？店頭には何種類も砂糖があり、どれを買えばいいか悩んでしまいます。値段・見た目・栄養価など比べる点がたくさんあるので、今回は家庭で良く使う、きび糖と上白糖の2つの違いについて、比べていきます。