- 2018年4月19日
寒い冬にはユリ根の味噌汁はいかが？意外に豊富なレシピ公開
冬の高級野菜、ユリ根はどんな食べ方が好きですか？とはいうものの、あまり食べないという人が多いのです。おせちや茶わん蒸し以外に、レシピがピンとこないからです。それならば、ホックリとした食感を味噌汁に入れてませんか？さらに、おすすめの具の組み合わせレシピもありますよ！
- 2018年4月19日
自家製味噌の製造販売の許可を取る方法と必要な資格の取り方
味噌は材料があれば、誰でも製造をすることができます。製造をするだけなら特別な許可はいりません。ただし、これは家庭で食べるための味噌で、営業をする場合は別です。例えば、古民家を借りて自家製の味噌を作って販売したい、ということになると資格と許可が必要になります。では、どんな許可をとれば、自分で作った味噌を販売することができるのか、お話をしていきましょう。
- 2018年4月18日
味噌鍋、旬の食材や冷蔵庫のもの全てをおいしく食べる作り方
冬と言えば鍋、鍋の定番のひとつは味噌鍋ですね！味噌はどんな食材とも相性がよいので人気の鍋つゆです。今回の記事は、おいしい味噌鍋の作り方を知りたい人は必見です。コツが分かれば、毎年家族からのリクエスト間違いなしです！基本から、簡単アレンジまでご紹介していきます。
- 2018年4月18日
発酵食品パワーをおかず味噌で手軽に！6つの作り方をご紹介
味噌は古くから「医者いらず」と言われるほどの発酵食品で、体にいい食べ物なのは、現代になっても変わりがありません。よく食べる機会の多い味噌汁以外で、毎日の食事にもっと味噌を取り入れたい方は、おかず味噌はいかがですか？おかず味噌は白いご飯のお供や、お酒のおつまみにもぴったりで、保存も利くので常備菜にすると便利です。こちらでは、6つのおかず味噌の作り方をご紹介致します。皆さん是非参考にしてみてください。
- 2018年4月18日
沖縄の味噌汁はもはやおかず並み！簡単美味な作り方もご紹介
長寿番付で日本一になったことのある沖縄。沖縄で暮らす人々は、昔から長寿なことで知られています。そんな沖縄では独特な食べ物が多いですが、味噌汁もそのひとつです。具沢山で栄養豊富といわれる沖縄風の味噌汁は、どんなものなのでしょうか。また、作り方を後述でご紹介します。
- 2018年4月17日
自家製味噌の手作りで美味しい味噌の出来上がりを楽しもう！
家庭で手作り味噌を作ったことはありますか？大豆を柔らかく煮て、ひたすら潰して、塩と麹と混ぜて、と、中々大変な作業です。道具も業務用のものではないため、作業は1日がかり。しかも、作った後に熟成期間が必要で、すぐに食べられるわけではありません。出来上がりまで、4カ月から1年待つことになります。出来上がりが待てずに、味噌を作るのを止めた、という人もいるのではないでしょうか。でも、手作り味噌はやっぱり美味しいです。今回は、手作り味噌の作り方をご紹介します。
- 2018年4月17日
雑煮に味噌を入れる地域と入れない地域！違いは室町時代から
元旦に必ず食べるお雑煮は、日本各地で様々な種類があるのをご存知でしょうか。雑煮のおつゆは、ほとんどがおすましですが、味噌を使う地域もあります。その由来はなんと、室町時代にまでさかのぼるのです。今回は、武士社会と関りがある雑煮文化に迫ります。
- 2018年4月17日
味噌汁の新しい作り方は白だしを使う？便利さに手放せない！
近頃は、味噌汁に白だしを使う人が多いのをご存知ですか？味噌汁だけでなく、煮物や卵焼きなど、使い道が多く便利だからです。少し前までは味噌汁に白だしを使うことはまれでした。しかし味噌汁にも使えば、だし系調味料を1本化できますよね？今回の記事では、白だしを使った味噌汁の作り方や、使うときのポイントをご紹介します。
- 2018年4月16日
味噌汁の味噌、自分基準の分量を決めればおいしく作れます！
和食派だったら、ごはんのお供に欠かせないのは味噌汁ですね。1食1食、毎回おいしい味噌汁を飲みたいものです。でも、毎日目分量で味噌汁を作っていてよいのでしょうか？味噌の塩分や具によっても、分量は変えるべきでしょうか？そこで、どんな味噌でも自分の好きな味で作れる分量をお教えします！
- 2018年4月16日
美容に健康に！もつ鍋レシピ6選！人気の味噌味でこっくりと
皆さん、もつ鍋を食べたことはありますか？もつ鍋は福岡市周辺の郷土料理で、もつのコラーゲンが、美容にいいと人気です。また、ビタミンなどの栄養も豊富で、地元では医者いらずともいわれています。しかし、もつ鍋を専門店で食べ続けるのは大変です。そんなときは、もつ鍋をご自宅で簡単に作ってみましょう。味噌ベースのスープの、6つのもつ鍋レシピをご紹介します。皆さん是非、参考にしてみてください。