味噌は発酵することで、原料の大豆にはない、アミノ酸やビタミン類がたくさん生成されます。アミノ酸には生命を維持するのに、絶対に不可欠な必須アミノ酸というものが9種類ありますが、味噌にはそれが全て含まれています。ほかにも、ビタミンB群・E・K・葉酸・パントテン酸という多くのビタミン、ナトリウム以外にも、カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄といった数々のミネラルが含まれています。こういった栄養素が、肉や野菜の味に旨みを与え、更に栄養価を高くします。そこで、鶏肉を使った、おいしい味噌炒めの献立をご紹介しましょう。
鍋料理はスープの味が決め手です。中でも味噌鍋というと、味がなかなか決まらないこともありますよね。こちらではちょっとした薬味野菜を使う、こくのあるスープのレシピと、逆に薬味野菜を使わないまろやかなスープのレシピをご紹介致します。醤油ベースの鍋に飽きてしまったり、いつもとはちょっと違った味噌鍋を楽しみたい方は是非参考にしてみてください。
スーパーやコンビニでよく見かける缶詰は、手軽に食べられておいしいと人気があります。種類も豊富で、缶詰専門のお店もあるほどです。食材以外に、観光地の空気や火山灰などを詰めたユニークな缶詰もあります。保存食にもなる缶詰は、そのまま食べる以外に、料理に使ったり、アレンジしたりと食べ方もいろいろあります。今回は、サバの味噌煮缶を使ったレシピをいくつかご紹介します。缶詰を使うメリットやサバ以外の缶詰の簡単レシピも併せてご紹介します。
パスタ料理というと、どんなものが浮かぶでしょうか。ミートソースやナポリタン、トマトやホワイトソースなど、味つけもいろいろなものがあります。牛乳を使うこともあるでしょう。では、味噌はどうでしょうか。パスタに味噌なんて意外と思われる方もいるかもしれません。今回は、パスタに味噌と牛乳を使ったレシピと、パスタの種類についてご紹介します。
味噌田楽と聞くと、実家でおばあちゃんが作ってくれる懐かしいイメージがあります。ただ、実際に自分で作ろうとすると意外とレシピが分からなかったり、あまりおいしく作れなかったりしたご経験がある方もいらっしゃるのではないでしょうか。今回は、簡単に作れるおすすめの味噌田楽レシピと、その中でもなすの味噌田楽のレシピ、そのアレンジ方法までご紹介したいと思います。
味噌風味と言うと、身体が温まる寒い季節に、ぴったりの味付けになります。味噌ラーメンや豚汁は身体が温まり、寒い日にぴったりの料理です。しかし、同じ味噌風味でも、使いかた一つで温かい料理ばかりだけでなく、さっぱりした料理にもなりますね。夏でも、味噌を使った、ごま汁うどんや冷や汁うどんがあります。チーズ料理も同じです。チーズフォンデュやチーズグラタンというと、寒い時に最適な料理です。そして、味噌もチーズも発酵食品です。一方、なすは夏野菜。味噌とチーズの発酵食品のダブル利用と、夏野菜のなすを上手に使って、身体に元気を与えてくれる、季節を彩る献立をご紹介しましょう。
かぶは、普段の食卓では、どちらかというと脇役的存在ですよね。しかし実は、大切な栄養素がぎっしり詰まっているうえ、調理の手間がかからず、カロリーも控えめと、3拍子揃った優れた野菜なんです。今回は、そんなかぶを使った味噌汁の作り方やカロリーを、また、味噌汁代わりのスープなども併せてご紹介します。
味噌漬けにした魚や肉は美味しく、簡単に調理をすることができます。長期保存もできるため、お惣菜としても最適で、お中元やお歳暮などにも利用されています。しかし、お肉や魚だけでは野菜不足ですよね。そこで今回は、味噌漬けにしたお肉や魚のレシピ、野菜の付け合わせや献立を、合わせてご紹介します。
味噌ラーメンと聞いて冬を思い浮かべる方もいるでしょう。寒い冬にコクのある味噌ラーメンは身体を温めてくれます。キャベツやもやしなど、野菜もたっぷり乗っていて食べ応えもあります。今回は味噌ラーメンについて見ていきましょう。人気のレシピもご紹介します。
毎年やってくる寒い冬。寒さを感じると「体を芯まで温めたい」と思いますよね。そんなときにもってこいな料理が「味噌鍋」です。今回は、味噌鍋の具に使う、肉の種類別レシピをご紹介していきます。改めて、肉についての知識も深めておきましょう。