玄米・豆・穀物

2018年11月29日

体に良い玄米を2合炊くとき、水の量はどれくらいがいいの？

健康ブームで注目されている玄米を、ご家庭でも炊いてみませんか。普段お使いの炊飯器はもちろん、ポイントさえ押さえれば圧力鍋や土鍋、普通のお鍋でもおいしく炊けます。今回は手始めに、2合を炊くときの手順をご紹介いたします。白米とは異なる水の量や、必要な下準備などを詳しくご説明させていただきますので、参考になさってくださいね。

2018年11月29日

玄米をびっくり炊きするとアブシジン酸の毒が危険って本当？

玄米にはびっくり炊きといって、手間のかからない便利な炊き方があることをご存知でしょうか。しかし、びっくり炊きをすると玄米のアブシジン酸の毒が抜けないと、危険視する見方が現在ネット上を席巻しています。果たしてアブシジン酸の毒とは何なのでしょう。また、びっくり炊きだと、どうして毒が抜けないのでしょうか。今回は玄米のびっくり炊きとアブシジン酸の毒との関係についてお話いたします。

2018年11月29日

カンタンな玄米の炊き方を教えて！フライパンでも作れるの？

健康に良いと評判の玄米は、コツさえつかめばご家庭でもカンタンに炊けます。炊飯器で炊くのはもちろん、圧力鍋や土鍋、普通のお鍋から、なんとフライパンでも炊けるんです。今回は、このフライパンを使った玄米の炊き方を、アレンジレシピまで含め、ご紹介したいと思います。ご参考にしていただけたら幸いです。

2018年11月26日

白米と玄米の違いは、糠と胚芽にビタミンB1や食物繊維が含まれることです。そのため、100グラムあたりの糖質が少ないと、いわれています。しかし、実際に1粒あたりの糖質量が減るわけではありません。玄米の方が痩せるといわれているため、糖質量に違いがあるように思っている人もいますね。それでは、玄米の100グラムあたりの糖質は、一体どれくらいになるのでしょうか。今回、玄米の糖質量の色々なお話をご紹介しましょう。

2018年11月25日

玄米を圧力鍋で炊くとき、水の量はどのくらいにすればいい？

体に良いとわかっていても、玄米を家で炊くとなると、ちょっと大変だなと思っていらっしゃる方もいますよね。しかし心配ご無用です。圧力鍋があれば簡単に炊けますよ。しかも硬い玄米とは思えないほど、ふっくらもちもちに仕上がります。今回は、圧力鍋を使った玄米の炊き方を、水の量や火加減、下準備まで含めて具体的にご紹介したいと思います。

2018年11月24日

玄米を浸水させると毒がなくなるっていわれてるけれど本当？

健康に良いと評判の玄米ですが、一部で毒があるといわれています。この毒をなくすには、長時間浸水させると良いようです。どうして浸水させると毒がなくなるのか、そもそも体に良い玄米になぜ毒があるのか、いったいどんな毒で、ホントに悪影響を及ぼすのか等々を、今回はしっかりと検証していきたいと思います。

2018年11月23日

玄米の浸水時間はどれくらい？家で発芽させてもっとおいしく

玄米は糠や胚芽部分を含んでいますから栄養価が高く、健康に良いお米として人気が集まっています。その玄米を発芽させてから炊くと、ふっくらとしてとてもおいしく、栄養価もさらに高くなると評判です。しかし玄米を発芽させるには、浸水時間を長くしなければなりません。どのくらいの時間がかかるのか、時間を短縮する方法はあるのか、発芽した玄米はどうすればおいしく炊けるのか、などについて今回はお話ししたいと思います。

2018年11月22日

体に良い玄米なのに毒があるなんて！正しい炊き方を教えて！

体に良いとされる玄米なのに、毒があるといわれていることをご存知ですか。何が毒なのか、毒とはいったいどういう意味か、毒を回避する、あるいは無毒化するにはどういう炊き方をすればいいのかなど、知りたい疑問は沢山ありますよね。そこで今回は、玄米の毒について、有効な対策と併せてお話ししたいと思います。

2018年11月21日

玄米と下痢の関係性と好転反応による下痢への対処法とは？

玄米を食べたことで起こる下痢の場合は、その原因はいくつか考えられることをご存知でしょうか。その一つに好転反応による下痢がありますが、あまり聞きなれないため、どういったものなのか、対処法はどうすればよいのか迷いがちです。そこで玄米と下痢の関係性や、好転反応が起こらないようするにはどうすればよいか、また起こった時の対処法についてお伝えします。

2018年11月20日

自由研究にも最適！家庭の玄米を発芽させて苗から米作り

子どもの食の安全や健康、自身の健康や体力作りのために、家庭菜園を始める人が増えています。きゅうりやナス、大根やネギと、野菜作りをしていますね。しかし、米を作る人はあまりみかけません。米は種籾から発芽させて苗を作り、育てていきます。しかし、玄米も発芽することができますね。それでは、玄米でも苗を作ることができるのでしょうか。今回は、自分で玄米から稲作りをしてみたい人のために、玄米から発芽して苗にする方法のご紹介です。