食文化・食生活

2018年2月8日

オーガニック料理とは？レシピとおすすめのお店をご紹介

人気が高まりつつある、オーガニック料理。しかしまだ聞いたことがない、あまり知らない、という方もおられるかもしれません。今回は、オーガニック料理とは何かをご説明します。また、簡単に自分で作れるオーガニック料理レシピと、おすすめのオーガニック料理のお店をご紹介いたします。

2018年2月7日

オーガニック野菜から考える農産物を作るための定義とは

オーガニック野菜を謳うには、各ガイドラインの定義に沿って作る必要があります。そこで今回は、有機栽培はもちろん、その他の栽培方法に関する基礎知識、比較対象としてオーガニック大国アメリカのルールなど、合わせて見ていきましょう。

2018年2月6日

オーガニック食品の輸入ものと国産はどう違う？安全性は？

食の安全にこだわる方が増えた今日この頃、オーガニックが人気です。オーガニック食品を手に取られて、気づいたことはありませんか？そう、オーガニックにも輸入されたものと、国産のものがあるんです。今回は、オーガニック食品の輸入されたものと、国産のものの違いについてお伝えしていきます。

2018年2月1日

「味噌豚丼」は秩父の名物！お土産を使ったレシピもご紹介！

突然ですが、皆さんは「味噌豚丼」をご存知でしょうか？秩父の名物として有名で、味噌で味を付けた豚肉を焼いてご飯の上に乗せるのですが、あまり馴染みのない方もいるかもしれませんね。しかし、とても美味しい人気のご当地グルメです。今回は、秩父の味噌豚丼の魅力やレシピの他、お土産として売られている味噌漬け豚肉の活用レシピもお伝えします！

2018年1月29日

味噌鍋の残りでアレンジレシピ！今日の夕食はこれで決まり！

寒い冬の時期は、お鍋料理にすると身体も心も温まります。そのため、冬はお鍋料理が増え、週末の夕食はお鍋にしているご家庭もあることでしょう。お鍋料理といえば、水炊き、寄せ鍋、ちゃんこ鍋、キムチ鍋など色々種類があります。その色々あるお鍋の中で、今回は味噌鍋の残りで作るアレンジレシピの中でも、定番のものから順にご紹介していきます。

2018年1月28日

たまにはズボラ飯もいいんじゃない？醤油マヨネーズご飯

大好物は醤油マヨネーズご飯、そう聞いたらどう思いますか？「ガサツな人だなあ」と思って呆れる人もいるかもしれませんね。ですが、忙しく働いて一人暮らしをしていたりすると、自分だけが食べるものに毎食毎食、手間と時間をかけるのは面倒です。そんな時は、ズボラ飯で済ませてしまいませんか？美味しい醤油マヨネーズご飯の作り方、ズボラ飯が好きになるかもしれない漫画についてもご紹介します。

2018年1月28日

日本の調味料の代表！醤油の歴史を詳しく解説！

日本の調味料の代表とも言える「醤油」ですが、毎日のように口にしている方も多いのではないでしょうか？このように、当たり前のように使っているものですが、さまざまなルーツや歴史があることをご存知ですか。今回は、そんな偉大な「醤油」について詳しく解説しましょう！

2018年1月27日

一般的に赤飯といったら、白いもち米に小豆やささげが入ったもの。ほのかにピンク色に染まったご飯は、お祝いの場に縁起がいいものとして、利用されていますね。ところが、新潟の長岡市の名物である「醤油おこわ（赤飯）」は一般的な赤飯とは少し違います。今回は、醤油おこわのルーツについて、探ってみましょう。また、一般的におこわなどは蒸し器を使用しますが、蒸し器がなくても作れるのでしょうか。一緒にご紹介していきます。

2018年1月27日

自由研究におすすめ！醤油を使った実験をしてみよう！

小学生のお子様がいるご家庭は、毎年自由研究のテーマに悩まされているという方も多いですよね。そこでおすすめなのが、醤油を使った実験です。なぜ、醤油を使った実験がおすすめなのか、どのような実験を行うのか、ということを徹底的に解説します！

2018年1月27日

和食にもワインを！醤油や味噌にワインが合うって本当？

和食の基本である醤油や味噌を使った料理は、ワインには合わないという考えの人もいます。確かに、醤油や味噌の強い風味は、ワインとぶつかってしまうことがあります。しかし、合わせ方によっては、和食とワインは素晴らしい組み合わせにもなります。和食とワインの組み合わせについて、見ていきましょう。