料理のポイント

2018年3月15日

教えて！味噌漬けした豚肉、鶏肉、魚は洗うべきなの！？

味噌漬けは、材料を混ぜて漬けておき、あとは焼くだけなので、非常に簡単に作ることができます。でも焼くときに、材料についている味噌は洗うべきなのか、迷ってしまいませんか。そこで今回は、味噌漬けと相性ピッタリな豚肉、鶏肉、魚の場合について、とるべき手順をお伝えします。覚えておくと便利ですよ。

2018年3月15日

味噌炒めの簡単な作り方は？人気具材とレシピもご紹介します

今日の夕食は味噌炒めにしてみませんか？和食の基本調味料の一つである味噌は、炒め物にも使える万能調味料です。味噌で炒めると、コクが出て、味にも変化がついておいしいですよね。味噌は、おいしいだけでなく、健康にもよいことはよく知られています。今回は、味噌炒めの効能から、味噌炒めに使える味噌だれの作り方、味噌炒めの人気の簡単レシピまで、ご紹介したいと思います。

2018年3月14日

忙しい朝にも便利な味噌玉レシピ特集！人気の秘密はなに？

数年前から味噌玉という言葉を耳にする機会が多くなりました。今ではすっかり人気になった味噌玉です。味噌玉さえあれば、日本人に欠かせない味噌汁を朝の忙しい時でも簡単に作れます。そして自宅だけでなく、外出先でもお湯と味噌玉だけで、自家製のお味噌汁が飲めますよ。そこで今回は、便利な味噌玉の人気の理由や、味噌玉を使ったレシピをご紹介します。

2018年3月12日

味噌作り！お勧めの容器、4kgのレシピと失敗しないコツ

自分で味噌作りをした味は格別！手前味噌という言葉もあるくらいです。毎年同じように仕込んでも、不思議と色も違えば味も違うものに仕上がるのは魅力ですね。市販の味噌とは違い、大豆のつぶつぶも手作り味噌の魅力でしょう。材料も手前で揃えますので安心して召し上がれます。心にも、身体にも優しい手前味噌。こちらでは家庭でも作りやすい量の4kgレシピと、それに適した容器をご紹介します。

2018年3月11日

計量スプーンで醤油を20cc量るときの対処法！レシピもご紹介

『醤油を20cc量りたい』そんなとき、多くの方は計量カップを使うでしょう。では、計量スプーンではどうすればいいでしょう。とっさに出てこないときもありますね。また、醤油や塩など調味料によって重さが違うことは、知らない方も多いのではないでしょうか。今回は「cc」や「g」など、重さの基本について見ていきましょう。基本の調味料、醤油についても種類やレシピなどご紹介します。

2018年3月9日

手作り甘酒につきものの米麹のつぶつぶはミキサーで滑らかに

「飲む点滴」といわれるほど、その健康効果に注目が集まっている甘酒。毎日の習慣としていただくため、米麹を用いて手作りされているかたも増えています。今回はそんな手作り甘酒をミキサーをかけ、さらにおいしくいただける方法についてお話します。

2018年3月9日

初心者にはわからない！レシピにある水1カップって何ml？

1人暮らしや単身赴任、リタイアをきっかけに初めて料理に挑戦するというかたにとって、レシピに出てくる言葉は謎だらけです。例えば水1カップを量る工程でも、1カップのカップがいったい何mlあるのかと、疑問が尽きません。カップは何を使用したらいいもかも、分かりませんよね。ここではレシピの計量に関する単位、基準を、初心者向けにわかりやすくご紹介していきます。

2018年3月6日

上白糖とグラニュー糖の違いは？代用はできるの？

普段の料理やお菓子作り、コーヒーや紅茶などの飲みものなどに欠かせない甘味料は砂糖ではないでしょうか。しかし、砂糖にはさまざまな種類があります。砂糖を購入するときに、「上白糖」と「グラニュー糖」は何が違うのか、味に違いは出るのか、代用できるのか、と疑問に思ってしまったことはありませんか？この記事では、上白糖とグラニュー糖の詳細や、違い、疑問点などについてご紹介していきます。

2018年3月6日

甜菜糖と上白糖の違いは何？2つの砂糖を比べてみましょう

料理に砂糖を使う機会は多いですが、どんな砂糖を使っていますか？白砂糖や茶砂糖があり、茶砂糖の方が健康に良いとよく耳にします。ですが、スーパーに行くと三温糖・ザラメ糖・甜菜糖など、茶砂糖など、種類がたくさんあります。いったいどれを買うのが良いのでしょうか。今回は、甜菜から作られる甜菜糖と、サトウキビから作られる代表的な上白糖の違いについてご紹介します。

2018年3月5日

上白糖と三温糖には違いがあるの？それぞれのレシピもご紹介

上白糖と三温糖の違いはご存知ですか？グラニュー糖や黒砂糖の違いはどうでしょう。一口に砂糖といっても種類はたくさんあるのです。それぞれに特徴があり、料理に合わせて使い分ける方もいるでしょう。今回は、砂糖の種類や違い、上白糖や三温糖を使ったレシピをご紹介します。