お米は玄米でも精白米でも、炊く前と炊いた後では、水の量が含まれて重量が変わります。私たちが日頃、本やインターネット上で目にする「食品成分表」のカロリー表示は、可食部100gあたりの数値が書かれています。可食部とは、野菜の皮や根など食べられない部分を除いた、食べられる部分のことです。そのため、食品成分表にあるカロリーは、生の玄米と炊いた玄米では、当然変化してしまいます。お米100gを炊くと、ご飯は200～230gになります。今回は玄米を使ったご飯の、炊く前と炊いた後とのカロリーについてご紹介します。
「トランス脂肪酸フリーのマヨネーズ」と聞くと、体にいいマヨネーズといったイメージがありますよね。ただ同時に、そのような商品を見たことがないと思われるのではないでしょうか。今回は、トランス脂肪酸の健康への影響を考え、「トランス脂肪酸フリーのマヨネーズ」の必要性についてお伝えします。
私たちの生活のなかで、もはや電子レンジはなくてはならないアイテムです。電子レンジ対応の容器も増えて、簡単に食材を温めたり、調理が出来るようになりました。しかし、どうしても電子レンジで使えないものが、「アルミ」を使った容器やホイルですね。うっかり、アルミホイルやアルミ容器を電子レンジに入れてしまい、火花が散ったという経験をしたことがある人もいるのではないでしょうか。今回は、電子レンジでもアルミホイルが使えることや、電子レンジを使ったパンレシピ、アルミホイルのメリットなどをご紹介します。
みなさんは、茶碗蒸しは好きですか？お店で出される茶碗蒸しは蒸し加減がちょうどよく、とてもおいしいですね。とはいえ、家庭で作るのはちょっと難しいと感じる方もいらっしゃるかもしれません。実は、電子レンジを活用すればどなたでも簡単に、手早く茶碗蒸しが作れます。しかも、濃厚でとろとろのワンランク上の味にアレンジできますよ。秘訣はチーズです。では、ご家庭でおいしい茶碗蒸しを作る方法をみていきましょう。
小さい子どものため、ケーキを焼きたいという人のために、便利なグッズが増えています。電子レンジはあるけれどオーブン機能はないという人でも、簡単にケーキが焼ける方法がありますよ。電子レンジにはターンテーブルが付いているものとないものがありますが、オーブングリルレンジ機能が付いている電子レンジにはターンテーブルはありません。オーブン機能がない電子レンジにはターンテーブルが付いていますが、それは何を意味しているのでしょうか。今回は、ターンテーブル付きの電子レンジでケーキを作る方法やレシピをご紹介します。
チューブタイプのバターと聞くと、いつもは固く感じがちなバターが、使いやすくなったものかなと思われませんか？ところが使いやすくなったのは事実なのですが、チューブのバターの成分そのものが、バターとは違いマーガリンと近いといったことも聞きます。今回はその中に含まれるトランス脂肪酸への疑問を中心に、チューブのバターを使う上での注意するべき点についてお伝えします。
2018年6月にアメリカでは、トランス脂肪酸の使用の規制が始まりました。日本でもトランス脂肪酸の危険を感じる人たちが、色々なニュースや雑誌、ネット上で情報を提供したり、情報を集めています。その中に、「マーガリンが危険だからバターを使っている」という意見もあります。バターにはトランス脂肪酸は、含まれていないのでしょうか？バターにもトランス脂肪酸フリーというのはあるのでしょうか？それでは、バターとトランス脂肪酸の関係をご紹介しましょう。
味噌というと、スーパーで売られているパック入りの味噌が一般的ですよね。ガラスの容器入りの味噌を見かけることは、あまりありません。ところが、いざ自分で味噌、あるいは味噌調味料を作った場合、ガラス容器というのはなかなか便利なものなのです。味噌をどうガラス容器に詰めると便利なのか、そしてその注意点はなにかをお伝えします。
麦味噌をご存知ですか？九州や愛媛県、山口県ではメジャーな味噌の一種です。日本では各地でその地方独自の味噌が広まっているため、もしかしたら、麦味噌の入った容器をスーパーなどで見たことがないかもしれません。食べたことがないという方は、麦味噌を試してみませんか。今回は、その麦味噌を2kg自分で作ってみるレシピだけでなく、ルーツやちょっとした疑問を調べてみました。
肉の部位とカロリーは大きく関係します。多くの人が、精肉コーナーや焼肉屋のメニューで、豚の絵をもとに「部位」を表示しているのをご覧になったことがあるのではないでしょうか。牛や鶏でも言えることですが、豚肉も部位によって料理方法も変われば、美味しさも違います。そして、部位によってカロリーも栄養組成も異なってきます。豚肉はヘルシーですし、色々な料理に使用できますが、部位の違いを知って、普段の料理に、外食のメニューに生かしてください。美味しく味わって、満足のいく食卓になりますよう祈っています。
