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2018年

その他食材
  • 2018年1月15日

味噌漬けした肉の作り方！安い肉が美味しい肉に変わるかも？

味噌漬けした肉は風味も良く、柔らかいものが多いですが、なぜなのでしょうか？安い肉は硬い事が多いので、焼くとさらに硬くなって美味しくないという事もあるかと思います。かといって、高級な肉はなかなか手が出せませんよね。そこで、安い肉を美味しい肉に近づけるため、味噌漬けした肉の作り方をご紹介します。

その他食材
  • 2018年1月15日

ひと手間加えるだけでワンランクアップ！味噌漬け魚の作り方

外食した際に、西京焼き・味噌漬け焼きというメニューを見かけたことがあるかと思います。もちろん、食べたことがある方も多くいらっしゃるでしょう。味が魚に染み込み、身もふっくらして子供から大人まで好きな方も多いですよね。味噌漬けは高級な感じがしますが、実は自宅で簡単に作れます。今回の記事では、味噌漬け魚の作り方をご紹介します。

その他食材
  • 2018年1月14日

体に優しい発酵食品の味噌と豚肉を使ったレシピのご紹介

豚肉を加熱すると、お肉のタンパク質が固まって、硬くなってしまいますよね。お肉を硬くさせないためには、タンパク質が固まりにくいようにすることが大切です。日本伝統の発酵食品でもある味噌は、豚肉を柔らかく、美味しくしてくれます。そこで今回は、誰でも簡単に作ることができる、味噌と豚肉を使ったレシピをご紹介します。

玄米・豆・穀物
  • 2018年1月14日

味噌を手作り！大豆選びから大豆をつぶす道具などをご紹介！

日本食というと、ご飯と味噌汁、お漬物が定番ですね。この3点があるだけで十分といえるほど、慣れ親しんだメニューです。今回は、味噌汁を作るときに欠かせない味噌を、ご家庭で作れる工程をご紹介します。大豆をつぶすのが大変な時に便利な道具も、併せてご覧ください。

食文化・食生活
  • 2018年1月13日

【濃口・減塩・薄口】醤油大さじ1杯の塩分を徹底調査！

今、世界的に塩分を控えることがすすめられています。日本では、成人男子の1日の食塩目標量は8グラム、女子は7グラム未満といわれています。しかしこれでも世界的には多く、イギリスでは6グラム、世界保健機関ではさらに厳しく5グラムを目標量にしています。食事の塩分を気にしている人も多いと思います。日本で多くの料理に使われている醤油の塩分はどれくらいなのでしょうか。色々な醤油の大さじ1杯の塩分を比較し、ご紹介したいと思います。

健康管理
  • 2018年1月13日

オーガニック食品は何から試してみる？おすすめをご紹介

オーガニック食品が体に優しいとは知っているけれど、やはり気になるのは値段です。そのため、少しずつ試してみたい、という方もおられますよね。一気にすべてをオーガニックに変えるのは大変ですから、試してみやすいものを探しているという方もいらっしゃると思います。では、オーガニックは何から始めたら良いのでしょうか？今回は、初心者向けオーガニック食品のおすすめをご紹介します。