- 2018年5月5日
トランス脂肪酸が不使用のマーガリンは本当に健康に良い？
トランス脂肪酸といえば、体に悪いというイメージが強く、なるべく不使用に近いものを使いたいです。マーガリンはトランス脂肪酸が多く含まれている代表的なものですが、今はいろんなメーカーから、トランス脂肪酸不使用・少なめなどのマーガリンが出ています。最近はバターの在庫が少ないため、、マーガリンを代用する人も多いと思いますので、トランス脂肪酸不使用のマーガリンが、本当に健康に良いのかを調べてみましょう。
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2018年5月
- 2018年5月4日
2018年にトランス脂肪酸の規制が始まるアメリカの取り組み
トランス脂肪酸は、身体に悪い、心臓病のリスクを高めるという理由で、世界各国で規制されています。中でも、肥満大国といわれているアメリカの米食品医薬品局では、2006年から「トランス脂肪酸」の食品の含有量表示を義務付けていました。アメリカでは、2013年にトランス脂肪酸の使用を段階的に禁止する方針を表明しています。そして、いよいよ2018年6月、トランス脂肪酸の使用が原則禁止されます。
- 2018年5月4日
和食文化の日本でのトランス脂肪酸フリーマーガリンの必要性
戦後30年を過ぎたころ、特に、和食から洋食へと食生活を変えた人たちから、生活習慣病が多く見られるようになりました。その原因の一つとしてあげられたのが、トランス脂肪酸です。トランス脂肪酸を含む代表的な食品のマーガリンでは、トランス脂肪酸を減らす、0にするフリーというものも製造されるようになりました。そこで今回は、気になる「トランス脂肪酸フリーマーガリン」について詳しくお話していきます。
- 2018年5月4日
食品添加物と着色料を安全に使用するための実験方法とは
最近は食品添加物という言葉をよく見たり、聞いたりしますよね。食品添加物は、どのような実験を経て使用が許可されるのでしょうか。特に食品添加物の中の着色料について気にしている人は多いですね。体に悪いものなのか、どのようにして使用できるようになっているのか、どのような実験がされているのかを知るとこれからの食生活に生かせるかもしれません。
- 2018年5月3日
天然の着色料について正しい知識を持って食品を選びましょう
食品売場の商品は、おいしそうに見える様々な工夫がされています。商品のボリュームや匂い、そして色合いです。その新鮮な見た目は、もしかすると着色料によるものかもしれません。着色料であるとして、天然由来のものであれば安全なのでしょうか？「天然」の言葉に惑わされない食品の選び方をご紹介します。
- 2018年5月3日
食品に使われる着色料に虫が使われていることへの安全と弊害
食品添加物の中には、天然の添加物もあります。特に着色料では、昔から利用されていた、ヨモギの茶葉やシソ、ウコンやくちなしの実が有名ですね。天然の着色料の中には、植物性のものもあれば、動物性の虫から抽出したものもあります。動物性の虫の着色料にはどんなものがあるのでしょうか。
- 2018年5月3日
着色料はどのような表示方法で食品に記載されているの！？
食品を見て、「これすごく綺麗な色をしているな」と思うことはありませんか？それはもしかすると、着色料が入っているのかもしれません。「食品に着色料が使われているの？」「着色料が入っている場合の表示方法はどのようにされているのだろう。」という、着色料についての疑問やちょっとした豆知識をご紹介していきます。
- 2018年5月2日
着色料は色々な食品に使われている？食品例から種類もご紹介
着色料とはどんなもので、どんな役割がありどんな種類があるのでしょうか。着色料があることによって見た目が綺麗で食欲を増進させることができるという見かたもありますが、安全なものなのかなどの疑問わいてきますよね。今回は、食品の例や着色料の作り方などを中心にご紹介します。
- 2018年5月2日
野菜ジュースを飲んでとりたい栄養素でおすすめのものは！？
野菜ジュースには沢山の野菜と、果物の栄養が入っていて手軽にとれて便利ですよね。野菜ジュースは種類も豊富です。どんな栄養が入っているのか気になりますが、つい好みの味を選んでしまいますよね。もちろん多かれ少なかれ栄養は入っていますが、どんな栄養が入っているのか、どの栄養が体に必要なのかを考えてみることも大切です。今回は野菜ジュースの栄養と、おすすめの飲み方をご紹介します。
- 2018年5月2日
野菜ジュースの美味しい作り方。ジューサーで作ると健康的？
バランスのいい食事をするために野菜は欠かせませんが、野菜が苦手であまり食べられないという方もいます。そんな時に、野菜ジュースで栄養を補っている方も多いと思います。市販の野菜ジュースを飲む事が多いと思いますが、やはり生野菜から作った方が栄養があります。野菜で栄養を摂りたいと思ってジューサーを買ってみたものの、作るのが手間で断念した方もいるのではないでしょうか。美味しい野菜ジュースの作り方をご紹介しますので、一緒に試してませんか？